幸福瑞康屋的悄悄話:)
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目前日期文章:200906 (15)

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只要到瑞康專櫃購買Kuhn Rikon產品單次消費滿六千元,或是累計消費滿一萬元,都可以得到一張免費上課券,只要預約就能夠免費上一堂CC老師的課程。

七月和八月的課程有

7/4 拿坡里番茄鮮魚  義式甜椒雞

7/11 墨西哥風味燉碎肉  墨式乳酪烤雞佐海鮮

7/18 日式海鮮粥  和風四季豆

7/25 泰式海鮮雞  泰國風味炸魚餅

8/1 香芒沙律蟹肉捲  蠔油腐衣捲

8/8 麗可塔菠菜豬排  羅馬尼亞燉雞

8/15 南洋風味雞汁飯  南洋風味蝦

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DSC00134.jpg DSC00142.jpg DSC00152.jpg DSC00153.jpg DSC00159.jpg DSC00148.jpg

6/20在新光三越A8舉辦的【非常泰風味料理教學】非常成功,很感謝參加的朋友們的支持,CC老師在現場親自示範泰式牛肉湯、紅咖哩海鮮蒸蛋,在最後CC老師並發揮創意,用剩下的材料做了一鍋美味海鮮粥,讓現場的朋友們都吃的很高興喔!除此之外,公司準備的芒果奶酪和春捲都大受好評,在這裡公佈作法。

CC老師在7/4在桃園遠百十樓還有現場教學活動,現場除了CC老師教學的菜色外,還是會準備大受好評的奶酪和春捲,歡迎朋友們來與我們同樂!

非常泰泰式料理

泰式牛腱湯

材料:A牛腱600G. 香菜末適量  芹菜末適量  蔥1支(切末)  牛高湯2000CC

       B南薑5片  蒜10粒  香菜3支(切段) 八角3個  香菜頭及芹菜跟各3支

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引用自15號4F的幸福記事: 傳說中的賓士鍋-Kuhn Rikon快鍋



November 1, 2007
覬覦這鍋子好一陣子了,自從今年中開始走入廚房後不斷聽見有人提起它
起先是因為想買個快鍋節省煮綠豆湯或是燉肉的時間
新聞裡每隔一陣子就會有因為快鍋使用不當而發生意外的消息
因此既然決定要買就要買好一點的勉了因小失大
survey了之後才知道不光是菲姐,WMF與Fissler也有類似的產品
但是最後卻是由最近很火紅的Kuhn Rikon勝出

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很少看到網友的小五金使用心得,這一篇是版主覺得寫得很詳盡的一篇文章,很感謝加州人妻大方借我們轉載喔!本文引用自missdupre - 【巧婦幫手】Kuhn Rikon Juli Peeler

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胡蘿蔔炒蛋是YM少數可以接受的蔬菜菜餚之ㄧ,但是把一根胡蘿蔔變成細絲狀一直是人妻的煩惱。之前還沒有買刨絲器的時候,只能依靠一把菜刀,從一片 一片切好再切絲,後來雖然買了日本式的刨絲器,有不同粗細的孔可以選擇,可惜大孔刨出來的絲而小孔太細,並不太好用,費力之餘有幾次不小心刨葫蘿蔔絲時也 順便刨出肉絲來。

這次回台灣重金買了Kuhn Rikon的壓力鍋還有休閒鍋,因為還有兩千元的禮券,加挑了幾樣小五金,看到這款刨絲器的說明寫著特別是用亞洲食材,就毫不猶豫放進購物籃(其實也是有 需求很久了)。這款刨絲器用法跟台灣的削皮器差不多,不同的是刨絲器的刀片是鋸齒狀,所以削胡蘿蔔時就會呈絲狀,對於用慣削皮器的我來說,非常好用!綠色 的外皮也非常時尚!

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回到灣區後迫不及待趕快拿出來使用;第一次使用的時候,感覺還有點生疏,隔了幾天再刨一次果然習慣許多,刨絲的速度比以往快速也省力許多。刨出來的胡蘿蔔大約如上圖,我覺得粗細剛好。炒了蛋之後十分可口,重點是這道YM喜愛的菜對我來說終於不再是個難題了!

但這種刨絲器也不是沒有缺點,因為呈現鋸齒狀的刀片十分鋒利,在清洗的時候務必小心,不然呈九十度的刀片很容易就會劃破手指;但總體而言使用上挺滿意。


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CC老師這次將為朋友們帶來“非常泰風味料理“的免費教學,有興趣的朋友可至以下地點上課喔!

 

                                        敦南誠品B1
                                  98/6/24  下午  2:30~4:30


                                  台中廣三SOGO14F文化教室
                                  98/7/3  下午  2:30~4:30


                                  桃園遠東百貨10F
                                  98/7/4  下午  2:00~4:00

 

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本文引用自debbieyang - 《節能板試用》蔥燒排骨



今天晚餐上映的蔥燒排骨
馬上就試用節能板
KR櫃姐一直叮嚀別開太大火
蔥燒排骨一開始煮用中火然後轉中小火
開始悶燒時改用小火
煮食的時間有縮短
關火後持續還可以滾個三分鐘

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本文引用自debbieyang - 《HOTPAN料理》桂圓紅棗茶

20090616-21

其實這桂圓紅棗茶配方是網路流傳的發奶配方

這幾天我都在喝這一帖飲料
本來配方是1000cc
我太懶惰了一次用哈胖煮了2000cc
經過哈胖的悶煮
更加入味耶

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引用自  【天階。夜色】     這是一篇對小五金產品介紹得很清楚的文章,很感謝Meilu讓我們轉載。那隻夾子版主用過,不過是在夾義大利麵時,真的好用!好使力,麵也不會亂滾亂滑,用完還可以扣住平放在鍋上。至於廚房剪刀,則是烹飪老師CC的最愛喔!

 
 
女人真的是,一種(很愛花錢)難以理解的生物。

這次週年慶,咩嚕比往常都更早注意各家
DM放送的時間,很有耐心的上網一頁頁翻看,從激安商品到限量排隊,鉅細靡遺地巡梭比價,比往年還要投入與熱衷,但是,咩嚕的目標卻不是衣服鞋子也不是化妝保養品(這些女人的必需品我居然連看都沒看耶),而是『鍋具()碗盤(!!)寢具(!!!)
 
可能是平常衣服鞋子買多了想換換口味滿櫃的保養化妝品都還沒用完深藏的賢妻因子覺醒了,也可能是明明自己菜做不好硬要怪罪到手邊的鍋具實在用不順手,這次週年慶咩嚕決心要把廚房好好整頓一下(俗話說得好,工欲善其事必先利其器啊,要用的順手煮起來才會美味嘛!=>其實心裡很清楚該整頓的是自己的廚藝啦)。

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簡單的奶油濃湯,煮稠一點加入蔬菜就可以變成奶汁燉菜。做這類菜餚最麻煩的是,因為白醬中有麵粉,容易燒焦,然而需要燉煮的食物又需在爐火上煮長時間,燒焦的機率極大,所以必須時時翻攪。用了HoTpan不僅縮短在爐火上燉煮時間,也免去這個燒焦的困擾和翻攪的麻煩。如果沒有Hotpan,則可改為燉煮20-30分鐘,直至食材變軟即可。

材料: 

奶油白醬--奶油一小匙  麵粉兩大匙   洋蔥一個

蔬菜--凡是可以燉煮的蔬菜,如胡蘿蔔、馬鈴薯、花椰菜都可以
 
做法:
1. 將洋蔥切絲,蔬菜切塊。

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IMG_5451.jpg用Hotpan也可以烤海綿蛋糕喔!

材料:

蛋四顆

低筋麵粉  量米杯到刻度8的位置

糖   量米杯到刻度4   的位置

奶油30g

泡打粉少許

香草粉少許或是香草錠一顆,香草錠在烘焙材料行買得到,使用時要先壓碎。

準備工作:麵粉過篩,奶油融化,將蛋先從冰箱中取出回復到室溫。

做法:

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這道方便的一鍋煮式料理是根據CC老師在<<善用你的鍋>>中的食譜變化的,原食譜在書中第71頁,這裡稍微調整了材料,朋友們也可以自給用身邊就有的適合燉煮的蔬菜做變化喔!此外,使用Hotpan悶煮的蔬菜因為原味不流失,保留了蔬菜甜味,胡蘿蔔吃起來就像地瓜,也可以嘗試給不敢吃胡蘿蔔的小朋友吃喔!

材料:

里肌肉約1200g

馬鈴薯2個

菜豆5條

紅蘿蔔1條

洋蔥1個

蒜粒約12粒

醃料:

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3288.jpgCC老師喜愛的雙壁鍋


在我的工作室拍攝CC下一本書的食譜照片,很感謝攝影大哥幫我把料理拍得美美的,令人食指大動。而這二天也成了我學生們的流水宴,我告訴他們從早上九點半到晚上八點,隨時來都有吃的,共有八十道菜。很謝謝那些學生及我的好朋友來幫忙洗菜洗盤子,個個學生輪流到,輪流幫忙吃,我才能快速的整理好。拍攝了四十道菜,休息明天再拍,而我回到家再修正一些文稿已累到在椅子上睡著了。一覺醒來凌晨三點半,我的天啊!只好拖著不聽話的雙眼雙腳和雙手洗澡,然後上床睡覺。但真是遭透了!失眠!翻來覆去,滿腦子文稿和食譜的擺法,就算是數羊也沒用,一直嚕到清晨才睡著。

一覺醒來,完了!九點多了!我與攝影大哥和主編約九點,這下可慘了,只好刷個牙,洗好臉,頭髮挽起來往工作室衝。見到她們我心虛的笑咪咪道早安。天啊,地啊,她們真是好人,被我關在工作室外面20多分居然沒有問我為什麼遲來了!
然而第二天也在緊湊的忙碌中順利拍完,相處的這兩天非常有fu及愉快,也可以說他們抓得住我要的。真謝謝他們,不久的數天後,我們又要再次合作,希望那時我們能碰出更多火花。

結束了兩天忙碌的腳步,我累了,腦袋瓜一片空白,兩眼酸澀,全身好像被掏空了,但我還是不能休息得趕5/9上課的食譜文字稿,還有下一本書的大綱,還要去淡水的餅鋪工作。哎呀!我那ㄟ這歹命啊!朋友及學生們警告我,CC該休息了,身體會吃不消的。但他們哪會知道,我現在是套一句話“人在江湖身不由己“啊!事情太多了。他們告訴我,CC你現在最缺的是經紀人及司機,但有一件事他們是有所不知啊!我是勞碌命,我只要一休息乖乖待在家裡什麼事都不做,那一天一定生病,要不就拉肚子,屢試不爽,你們說我是不是那ㄟ這歹命啊!但真是充實啊!

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感謝魔旅士 MORRIS JFWONG  大方分享!

[簡單DIY] 香甜! 香腸杏鮑菇飯

發表時間: 2008-10-15 , 閱讀次數 (383) , 回應次數

吃白飯膩了? 可以加一點料, 讓飯更香甜, 也更營養!
杏鮑菇很Q, 小朋友喜歡, 香腸更可以增添甜味…試一試!



[ 香腸杏鮑菇飯的DIY步驟 ]

名稱: 香腸杏鮑菇飯
材料: 白米/糙米適量, 香腸2條, 杏鮑菇2~3朵.

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牛肉湯.jpg   

今天下午2:00在信義新光A8辦了一場母親節烹飪SHOW,當天高朋滿座,因為師奶殺手于美人將會到場。我也設計了二道適合媽媽的料理:一道是媽媽們叫懷念的股早風味式料理,另一道則是屬於較歐風的蔬菜牛肉料理,整鍋使用了五種顏色的蔬菜及牛腱,含有豐富的維他命群及礦物質,和牛肉中的血紅素,當天吃過的人都說讚!

A小姐也在百忙之中抽空來了,她快結束時才到達,為的是拿一份美國部落格資料給我,及一份美國圖書館相關訊息,並附一張美國電話卡給我,很詳細的幫我解說。我笑笑的告訴她,您是要我到美國找您是吧?真是可愛的人,很高興認識她,也祝福她健康快樂。

這次的活動讓我深刻的覺得美人真的很厲害。雖然上過她的電視節目,但感受是不一樣的。她的臨場反應功力一流,口才更是無話可說,觀察的敏銳度更是一等一,上過美人多次節目,她讓我覺得,她是一位充滿著智慧及果斷力的新時代女性,也是一個能夠運籌帷幄的人。

歐風牛肉湯食譜

食譜材料:牛腱600g、牛蕃茄3顆、牛高湯2公升、南瓜塊200g、紅蘿蔔塊1/2條、月桂葉1片、馬鈴薯塊2顆、綠花椰菜200g、百里香1小匙
高湯:牛骨、洋蔥、紅蘿蔔、西芹、月桂葉煮2小時(他牌4小時)

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      4月29日,我與瑞康屋合作在誠品敦南店做了一場母親節健康料理烹飪教學,CC設計了兩道料理:養生雞肉粥和日式菇蕈涼拌。

      這兩道菜使我傷透腦力,頭髮白了數根,因為我不想菜色太過中藥味,給人太養生的感覺,那麼一般大眾就不會常煮。而且我希望大家能喜歡吃,也常煮給全家人吃,終於在夜深人靜時,噹噹!想到了!

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養生雞肉粥 (功效:提升身體免疫力,防止感冒,如感冒吃了此粥身體也較快好)

材料:米2杯、小土雞1隻、黃耆30g、老薑100g、蔥10支、枸杞2匙、鹽適量

作法:1.黃耆放入布袋內,鍋入2公升水與黃耆同煮約6分鐘

         2.雞洗淨在肚內塞入幾片黃耆與薑3片、蔥2支以牙籤封口

         3.將作法2.放入作法1.內加入米、薑、蔥白蓋上快鍋蓋煮至2條紅線改小火煮20分鐘後加入枸杞以鹽調味

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日式菇蕈涼拌(功效:提升免疫力,防癌,防止心血管動脈硬化,因為菇蕈含有豐富的多醣體)

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