許多人都知道Kuhn Rikon的壓力鍋可以煉雞精，同樣的，電視廣告打得熱門的蜆精，也可以自己在家用壓力鍋煉喔！

煉蜆精很簡單，準備的材料有，2斤的蜆，泡在鹽水中吐沙半小時。

做法：

1.在壓力鍋中放入四分之一的水

2.把吐完沙的蜆放進有洞的內鍋，再放在沒有洞的內鍋上，再將這兩個鍋子放進裝好水的壓力鍋。

3.蓋上鍋蓋，鍋蓋上有一個三角形，對準把手的螺絲後往順時針方向轉就可以轉緊了。

4.開中火，鍋蓋上的拴子會隨著鍋內的壓力浮起，直到拴子上的警示線浮出至兩條後，就可以將火轉至最小，小火再煮半小時，就可以關火了。這段期間壓力鍋會慢慢洩壓，拴子會漸漸下降，如果想要提早結束，也可以按下拴子去洩壓。

左圖為還未煉蜆精的蜆，右圖是已經煉完蜆精的蜆，都已經熟透打開了。

蜆精適合白天空腹喝，不適合放冰箱冷藏，煉好現喝最好。

今天為大家介紹一道做起來簡單，看起來困難的菜餚，就是香菇蝦仁羹湯。

材料：大朵香菇十朵

         蝦仁約半斤

         絞肉約200g

         蘿蔔小條一條

         紅蘿蔔小條一條

         鹽、胡椒適量

         雞高湯約2000cc

做法：