創意菇料理 初秋好滋味

創意菇料理 初秋好滋味
2011年 09月09日
秋天的腳步更近,氣溫漸漸不再炎熱難擋。南亞技術學院餐飲廚藝系助理教授溫國志,利用秋天盛產的各種菇類,示範了4道充滿創意的季節料理,韻味令人回味。
報導╱美食組 攝影╱副刊攝影組

鮮蝦焗杏鮑菇
杏鮑菇多汁有彈性,多了起司的奶香提味,吃來更可口。
材料:大型杏鮑菇1朵、帶殼草蝦4尾、起司絲適量、市售馬鈴薯沙拉1小盒、巴西里末少許
準備:草蝦去頭、殼,留尾,在背上橫剖一刀後汆燙備用。烤箱以200℃預熱10分鐘。

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