幸福瑞康屋的悄悄話:)
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夏天到了,大家一定都懶得站在爐火前吧!

又熱又不知道要吃什麼,不過用HOTPAN就可以快速地一鍋做好簡單的菜噢! 

這次準備的料只有蝦子、玉米、青花菜、蔥段、蒜末,首先將蝦子從背部剖開。

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用剪刀將蝦鬚剪掉。

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在蝦子剖開的地方,填上蒜末。

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坐月子餐現場教學活動,免費參加喔!
4/15 秋香老師 中壢SOGO 14:30-16:30
4/21 秋香老師 左營新光    14:30-16:30
4/28 秋香老師 新光A8       14:00-16:00

黑豆+糙米飯若用電鍋煮是煮不出黑豆的香氣及糙米飯的口感,試試看用HOT PAN直接煮好吃香Q,米飯香,營養價值完整保留。

食材:黑豆或黃豆,10g 白米,100g 糙米,100g
調味料:鹽,少許
器材:1LHotpan,

步驟

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小巧保溫鍋minipan要怎麼用?

很好用!爬山時帶著輕巧方便,上山後就可以煮午餐喔!外鍋還可以放清洗好的水果,一鍋兩用!

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需要的食材用夾鏈袋裝成小包就可以了
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右下角是臘腸飯,還可以用VONO濃湯做煨麵,小小一鍋剛剛好。
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俗稱的紅糟就是紅麴,可降血壓、降膽固醇、抗氧化等具許多保健功效的成分。此外,紅麴可產生色素,使食物呈現紅色,加入了紅糟的麻油雞,湯及肉都呈現引人食慾的紅色,不僅增加了麻油雞的食補功效,也讓這道傳統食補有了變化。

土雞     半隻(一斤半)

薑片    15-20克

紅糟   2大匙
 

紅棗    6個

枸杞    一把
        300ml

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滑滑嫩嫩像布丁一樣的蒸蛋看似做法簡單,但蒸過頭就會變成蜂窩狀。用Hotpan蒸蛋完全不會有這困擾喔!今天公佈簡單的Hotpan蒸蛋做法。

1.兩顆蛋打散,加上一杯半量米杯的冷水或高湯輕輕攪勻後,酌量加入鹽,也可加入蒜頭提味。

2.在Hotpan鍋中放入一碗水,將步驟一攪拌好那碗蛋放入鍋中

3.開中火煮至水蒸汽出來後關小火,再五分鐘後熄火,放入外套十分鐘即可,放超過十分鐘也沒有關係喔。


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材料:(材料與份量依自己的喜好調整)

雪蓮子

豆干

麵腸

P3310384.jpg P4010388.jpg 雪蓮子泡之前與之後

做法:

1.雪蓮子置於冰箱泡水一天

2.在鍋中放入適量的醬油、冰糖與水,份量隨個人口味調整

3.將所有食材放入鍋中開始以小火煮,冒煙後再煮15分鐘,放到外套20~30分鐘即可

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海南雞飯起源於海南島的文昌雞,但現在卻是新加坡的特產。海南雞飯的特色在,米飯以雞湯和雞油烹煮而成,雞肉則以香料和雞湯煮到九分熟後再冷卻。傳統的海南雞飯做法是先用雞湯將全雞的油煮出來,再用有雞油的雞湯來煮飯,家裡頭自己吃的話就簡化一點,不用洗那麼多鍋子了,用hotpan一鍋做到底。

材料:(Hotpan兩公升鍋)

米2杯

雞腿2隻

蔥2支

薑3片

酒1大匙

蒜末1大匙

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某日家裡的青江菜買太多一直沒吃完,印象中有一種青江菜飯,上網一查,原來板煮印象中的青江菜飯就是據說在外頭賣,一碗很貴的上海菜飯。看看做法好像也沒有很難,所以決定自己做。

其實這道菜的做法挺像海鮮燉飯,都是先炒料再炒生米,讓生米與湯汁混合後,再進行煮飯的動作。板煮用的是2公升鍋,煮兩杯米就很滿了。

材料:青江菜適量、蝦米適量、米兩杯

做法:

1.起油鍋,可以多放一些油沒關係。將青江菜切碎後,丟進鍋中炒,炒出湯之後,加入蝦米繼續炒出香味。由於板主家中沒有蝦米,於是用了豪華的XO醬代替,在外頭賣的可不會有人放XO醬喔。

2.將洗好的米倒進鍋中,和湯汁拌勻略炒一番後,加入兩杯水,蓋上鍋蓋以小火煮至冒煙後,再煮七分鐘,之後移到外套悶十分鐘即可。


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IMG_7647.jpg剩下的飯作成三角飯糰冷凍起來,懶得煮飯的日子拿出來解凍就可以吃

迷上了用Hotpan煮飯,各式各樣的飯,天天變化,想到什麼就加什麼,讓煮飯變成遊戲。

百合枸杞飯:米淘洗好後,加入適量的百合、枸杞,板煮還加了一些蔘片,小火煮至冒煙後,移到外套十五分鐘即可。

蘿蔔地瓜飯:地瓜和胡蘿蔔削成籤加入米中,小火煮至冒煙後,移到外套十五分鐘即可。

泰式香料飯:這是以前一晚沒喝完的泰國香料湯代替水,要加多少呢?大概是淹過米再加2公分的高度就可以了。綠綠的是煮好之後加入剁碎的酪梨,用來中和辣味的。沒喝完的湯加入米中煮成飯,也是驚喜的味道喔!


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用Hotpan可以煮出好吃的菜飯,所以想試試用Hotpan做海鮮燉飯。正宗的西班牙或義大利式燉飯做法非常複雜,使用的香料番紅花很貴又很難買,因此板煮自己參考各方做法,綜合出不太簡略也不太難的用Hotpan做海鮮燉飯。其他使用的材料也以家中有的為主,大家也可依自己的喜好加入魚或香草,重點是,高湯一定要是米的三倍。

材料:(Hotpan兩公升鍋)

米1.5杯(用的是一般家裡用的米)

雞高湯1.5杯

鰹魚高湯3杯(用烹大師加熱水)

綜合海鮮適量

蒜頭3瓣  切碎

番茄小型的3顆 切塊

洋蔥大顆半顆  切丁

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在超市買了一包蔓越莓,但在冰箱裡擺了好久都沒有用,因為不知道要怎樣吃。一天想說拿出來吃吃看吧!結果酸得要命,在MASAの料理ABC看到用小番茄作成compote,心想用蔓越莓也行吧,做出來成果不錯呢!

做的方法很簡單,只要將200cc的水加入50g的砂糖煮沸後,加入蔓越莓再煮沸就可以了。糖的量可以依想要的甜度調整,另外,為了更入味,版煮將蔓越莓切了一條縫。重點是,不用煮很久喔!這樣才會保有口感。做好的蔓越莓compote吃起來很像蜜餞,顏色很漂亮,很適合蛋糕裝飾用。

一部份的蔓越莓盛起來後,就將其他的放入外套中悶半小時,攪拌後就便成果醬了。蔓月眉的果肉其實是白色的,但煮過後皮的顏色染開來,變成很漂亮的紅色,很有節慶感喔!

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肉桂蘋果蛋糕(食譜來源--改變蒸的做麵包中的焦糖蘋果蒸麵包)

材料:

雞蛋2個

紅砂糖60g

沙拉油1大匙

低筋麵粉100g

泡打粉1小匙

蘋果醬

做法:

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最近天氣變冷了,正是適合吃紅豆湯的時候,因為很多網友詢問用Hotpan煮紅豆湯的方法,板煮就實驗了兩種方式煮紅豆湯,因為是晚上煮的,拍出來的照很模糊,索性不放步驟照片只用文字說明囉!

第一種方法是不浸泡的方式。將紅豆洗過,直接加一般溫度的水去煮,以小火煮至冒煙後,續煮半小時,放進外套一小時,這時紅豆還是硬硬的,所以又煮了半小時才變軟。

第二種方式是浸泡過紅豆,但這種浸泡和一般放在水裡浸泡不一樣。方法是,將紅豆洗過,直接加一般溫度的水去煮,以小火煮至冒煙後,放入外套半小時,這半小時是浸泡。然後再將鍋子以小火煮至冒煙後(因為原先就有保溫,所以煮滾不會太久),再煮半小時,紅豆就整個熟透而且又軟又嫩囉!

煮的時間可以依照煮的量斟酌,第二種方式是用約100g紅豆,水約一公升,使用的是Hotpan兩公升鍋,煮好的紅豆很熟,所以也可以再縮短煮的時間。板煮推測紅豆的種類也許也會影響煮的時間,總之希望大家在做時,可以多嘗試幾次,抓到最適宜的時間。

要提醒大家的是,請從頭到尾用小火台灣的爐火都很強,很多時候以為已經很小火了,可是其實還是太大了。如果鍋內裝一半的水,煮的時候會噴出來,那就是太大了,請調整至不會噴的程度。對於紅豆,火大並不會比較快。

經過這次實驗,版煮猜想,煮第二次還是必要的過程,但可以縮短煮第一次的步驟,僅是將水煮滾後讓紅豆續泡在裡面,真正是煮紅豆的這個第二次在爐上的時間就大大的縮短。因為實際上在爐上的時間不長,對於家中有幼兒的媽媽和不怎麼有空的上班族來說,應該是很實用的吧!

總結時間方法一:冒煙後煮0.5小時+外套悶1小時+冒煙後煮0.5小時=2小時

總結時間方法二:冒煙後悶0.5小時+冒煙後煮0.5小時=1小時


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大家都知道可以用Kuhn Rikon快鍋做蘋果汁及蘋果醬,用Hotpan也可以喔!而且做法超簡單!這次參考了0906這個部落格的食譜,版煮再度依照Hotpan的特性更改了一點做法,希望大家都喜歡!

材料:(以Hotpan兩公升鍋製作)

蘋果中型三顆

檸檬半顆

冰糖適量

肉桂粉適量

紅茶約200ml

做法:

1.蘋果削皮切小塊,在鍋中放進紅茶(我是用茶包泡的)和蘋果,蓋上鍋蓋以小火煮。

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吃素的人越來越多了,這一道菜很豐富,雖然只有蔬菜和香料,但吃起來也很有飽足感。早上出門將所有的材料切一切丟進去,滾了後放進外套,晚上回到家就有鍋熱熱的燉菜可以吃囉!版煮認為也很適合獨自居住的上班族,想為自己做道菜時很方便。
這道菜可以直接當主菜吃,或者配飯配烤麵包都可以,因為這道菜和咖哩一樣,都是放越久越好吃的菜,最後剩下的湯汁和料作成湯麵超棒!在冬季的夜晚和家人一起享用這道熱熱的燉菜吧!

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食譜來源:la marche 圓頂市集  

材料:(Hotpan 2公升鍋)

一大顆馬鈴薯,去皮切大塊
一大隻紅蘿蔔,去皮切大塊
兩顆番茄(原食譜用一罐蕃茄塊罐頭,但基於一般台灣人家中並不會常備番茄罐頭,改用多汁品種的番茄)

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最近天氣變冷了,大家應該都喜歡冷天中來碗熱呼呼的湯吧!今天要介紹給大家的是另一道簡單的異國風料理,墨西哥風雞肉丸湯。

食譜來源來自網友部落格,板煮依自家中有的材料做了一些調整,因此成品與原食譜的成品看起來不大一樣,建議大家也可以依照自己的喜好增減材料。原食譜使用的是番茄罐頭,番茄的味道會比較濃郁,版煮的這個版本是更清淡的版本,但因為加入香料,辛香味很濃郁,熱熱辣辣的很適合冬天喔!

材料:四人份

雞肉丸--雞絞肉200g

           洋蔥切小丁半杯

           鹽、胡椒粉適量

湯--番茄大顆兩顆

     洋蔥大顆一顆

     西洋芹一棵

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板煮自己很喜歡做的一道簡易快速料理,是參考小小米桶的蘋果可樂雞做的,這道料理不僅簡易快速,且材料通常家裡都會有,算是咖哩雞之外的方便料理。板煮這次根據自己家裡現有的材料去做,且因為是放進HOTPAN外套中長時間續煮,省略了醃肉的步驟,因此食譜與原先的不大相同。如果不打算長時間悶煮的話,可參考原食譜的醃料,先將雞肉醃過,比較夠味道。

用HOTPAN做,因為其鎖水功能,做起來是湯汁較多的(可以拌飯吃喔!)。這道菜也很適合職業婦女,或者租屋族,材料不多,準備方式也簡單,早上做,放進外套中,晚上回家就可以吃了。

材料:(HOTPAN 2公升鍋)

雞胸肉  2塊

蘋果  1顆

蒜頭  2~3瓣

薑  3~5片

易開罐沙士 1/4罐

醬油  2大匙

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感謝薇薇安的大方分享!Hotpan可以使用在電磁爐上,且由於只需要很小的火就可以煮,與電磁爐的火力不強的缺點正好互補。煮後放在外套中可以續煮和保溫,超適合租屋族,住小套房也沒有不能煮食的煩惱。本文引用自http://tw.myblog.yahoo.com/vivian-life/article?mid=1173&prev=-2&next=-2&page=1&sc=1#yartcmt

以前就在想若有個小廚房可以學做菜

換了新居算是實現這個夢想

雖然廚房很小

不過比起小套房只有一個爐是好多囉

網路上許多人稱讚spring鍋具的好用

這次週年慶在採買浴室配件時

不小心看到了spring的特賣活動

HotPan 健康鍋結束代理出清活動

於是就選了一個3公升的中型鍋

標榜省瓦斯,少油煙,保存食物原味的料理方式

碰上我這個不會做菜的人

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引用自胖寶與貝貝的成長記錄,謝謝胖寶與貝貝的媽媽無私的分享!

之前買的HOTPAN有附一本簡單的食譜

第一道就是義大利田園蔬菜烤雞

好吸引人

烤雞?

鍋子會不會焦掉ㄚ

因為我的鍋子容量只有3L沒法做烤全雞所以就做烤雞腿



下一張(熱鍵:c)作法:

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一 般紅燒豆腐會用油豆腐,可以吸收比較多湯汁,最常見就是放在紅燒肉中一起魯了。油豆腐吸收了參雜肉汁的魯汁,就變成不輸紅燒肉的美味。用一般的豆腐的話, 要選擇質地比較紮實的豆腐,並且先煎過,比較不易散。一般的豆腐來做紅燒豆腐,因為豆腐質地和烹調時間的關係,味道不會像用油豆腐做那麼入味,但也避免掉變得死鹹的困擾,可以說是各有利弊。

材料:(1人份)
豆腐4
醬油3大匙
砂糖2茶匙
清水一碗或200ml左右

做法:

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