今天為大家介紹一道做起來簡單,看起來困難的菜餚,就是香菇蝦仁羹湯。
材料:大朵香菇十朵
蝦仁約半斤
絞肉約200g
蘿蔔小條一條
紅蘿蔔小條一條
鹽、胡椒適量
雞高湯約2000cc
做法:
今天為大家介紹一道做起來簡單,看起來困難的菜餚,就是香菇蝦仁羹湯。
材料:大朵香菇十朵
蝦仁約半斤
絞肉約200g
蘿蔔小條一條
紅蘿蔔小條一條
鹽、胡椒適量
雞高湯約2000cc
做法:
美味。速食。營養大餐
Cecilica C. C老師第二本實用工具書來了!
教您在超市的現成醬料裡多加一點點
就是與眾不同的美味獨家醬料!
日式馬鈴薯燉肉 P104
材料:
這個可愛的小廚師,是一個會啷啷響的計時器,也是使用Hotpan鍋時很重要的工具之一。為什麼重要呢?這個故事是這樣的:
某日板煮又用Hotpan煮五穀飯,以小火煮冒煙後八分鐘就該熄火,這八分鐘說長不長,說短不短,於是板煮就先回個email,上網看看資料,就這麼沈迷下去,過了20幾分鐘聞到焦味才回神,啊,飯燒焦了啦!Hotpan算是很好洗的鍋子,泡水了一天一夜,用古早絲瓜布,將底層全焦的鍋子刷成了下圖的樣子。
之後再將鍋裡裝上水,加入白醋,煮滾後放涼,再刷一次,漸漸的焦痕就掉了,用不著用金剛刷去刷,費力又會刮壞鍋子。如果家裡沒有白醋,也可以用小蘇打粉,也有一樣的效果。看看下圖,我的鍋子是不是又亮晶晶啦?在此也提醒各位,因為台灣瓦斯爐火力大,所以即使是要煮滾,也只要小火就足夠囉!這樣還能達到節能省碳的目的呢!
雖然說蕃藷的原產地並不是台灣,而是從中南美傳來的,但由於台灣的形狀和飲食習慣的關係,蕃藷儼然成為台灣的代表象徵。這道點心結合蕃藷和起士,可以說是中西合璧喔!
材料:
三條蕃薯 起士適量
做法:
1.將蕃薯削皮後放水裡預防變黑,然後將蕃薯切成一手指厚的塊狀。
2.在Hotpan鍋中放大約一手掌的水和切塊的蕃薯,煮四分鐘後放入起士,蓋上鍋蓋後,等水蒸汽出來就可以放進外套中,繼續悶六分鐘即可。
用Hotpan煮一鍋菜飯,是職業婦女忙於工作又要兼顧家務最簡便的方法了。只要用好的食材,加上Hotpan保留食物原汁原味的功能,營養美味的晚餐立刻上桌。同時,因為Hotpan強大的悶燒功能,即使是難煮的五穀米也不用先經過浸泡程序就能在半小時內煮好喔!
做法很簡單,將米洗淨後,加入三倍份量的水或高湯(例如一杯米就加三杯水),蓋上鍋蓋,以小火煮至冒煙後,加入切好的菇,繼續煮10分鐘。10分鐘到,放進外鍋悶20分鐘後,就有香噴噴的菇菇飯可吃囉!
由於版煮只煮了一杯米,如果要煮更多,就酌量增加悶的時間即可。
瑞康小叮嚀:如欲用Hotpan煮白米飯,四人份白飯需要冒煙後以小火煮6分鐘,放入外鍋悶8分鐘。
糯米則需泡水一小時候,冒煙後以小火煮8分鐘,放入外鍋悶15分鐘。
因為台灣的瓦斯爐火力都很大,所以,從頭到尾都只要用小火就足夠囉!
雖然Kuhn Rikon是瑞士進口的鍋具,但不代表它只能做西式菜餚。這次我們就利用HotPan休閒鍋適合燉煮,且有保溫效果的特性,來做魯豬腳吧!
材料:
豬腳 1kg(依喜好挑選肥瘦)
可樂 1罐(一定要用一般可樂喔!)
蔥 適量
薑 一大長段
大蒜 6瓣
辣椒 1枝
黑胡椒 適量
8/1在台中廣三SOGO進行的“活力PaPa 健康一夏“教學活動大受好評,現場CC老師教大家製作了義大利蔬菜烤雞與養生豆漿糙米粥,沒參加到的朋友也不用難過,父親節當天下午兩點,在台北新光三越A8館櫃上,CC老師還會在現場教大家做,現場還可以試吃,歡迎和爸爸一起來喔!
義大利蔬菜烤雞
材料:
雞........1隻3斤
馬鈴薯.....2個
紅蘿蔔.....1條
西洋芹.....3支
洋蔥丁......1個
本文引用自debbieyang - 《HOTPAN料理》桂圓紅棗茶
其實這桂圓紅棗茶配方是網路流傳的發奶配方
這幾天我都在喝這一帖飲料
本來配方是1000cc
我太懶惰了一次用哈胖煮了2000cc
經過哈胖的悶煮
更加入味耶
簡單的奶油濃湯,煮稠一點加入蔬菜就可以變成奶汁燉菜。做這類菜餚最麻煩的是,因為白醬中有麵粉,容易燒焦,然而需要燉煮的食物又需在爐火上煮長時間,燒焦的機率極大,所以必須時時翻攪。用了HoTpan不僅縮短在爐火上燉煮時間,也免去這個燒焦的困擾和翻攪的麻煩。如果沒有Hotpan,則可改為燉煮20-30分鐘,直至食材變軟即可。
材料:
奶油白醬--奶油一小匙 麵粉兩大匙 洋蔥一個
用Hotpan也可以烤海綿蛋糕喔!
材料:
蛋四顆
低筋麵粉 量米杯到刻度8的位置
糖 量米杯到刻度4 的位置
奶油30g
泡打粉少許
香草粉少許或是香草錠一顆,香草錠在烘焙材料行買得到,使用時要先壓碎。
準備工作:麵粉過篩,奶油融化,將蛋先從冰箱中取出回復到室溫。
做法:
這道方便的一鍋煮式料理是根據CC老師在<<善用你的鍋>>中的食譜變化的,原食譜在書中第71頁,這裡稍微調整了材料,朋友們也可以自給用身邊就有的適合燉煮的蔬菜做變化喔!此外,使用Hotpan悶煮的蔬菜因為原味不流失,保留了蔬菜甜味,胡蘿蔔吃起來就像地瓜,也可以嘗試給不敢吃胡蘿蔔的小朋友吃喔!
材料:
里肌肉約1200g
馬鈴薯2個
菜豆5條
紅蘿蔔1條
洋蔥1個
蒜粒約12粒
醃料:
吃白飯膩了? 可以加一點料, 讓飯更香甜, 也更營養!
杏鮑菇很Q, 小朋友喜歡, 香腸更可以增添甜味…試一試!
夏季容易中暑,最適合吃苦瓜。因為苦瓜有消暑降火,增強免疫力的功能,同時維他命C含量豐富,是對人體很好的蔬菜。很多人怕苦瓜的苦味,其實只要用不同方式調理,苦瓜也可以是下飯的一道菜。這道苦瓜封簡單又好吃,以Hotpan鍋做省去顧火的麻煩,沒有Hotpan鍋的話,只要以小火燉煮久一些,讓苦瓜入味即可。
材料:(可隨喜好調整)
苦瓜小條三條
蒜一瓣
麻油少許
蔭瓜一罐
將苦瓜縱切,以湯匙把瓜囊和子完全清除。瓜囊白色的膜須完全清乾淨,才不會有苦味
將苦瓜切塊
將麻油倒入鍋中,以小火熱鍋後,加入蒜片爆香。
講到南瓜,不知道會有多少人直接連想到萬聖節的南瓜裝飾。萬聖節跟台灣沒什麼關係,但小學幼稚園都要玩一次萬聖節活動,而那些碩大的南瓜,其實是不能吃的。
南瓜台語又叫做金瓜,傳神地表現出果肉金黃的特色,台灣人好像很少吃南瓜,只有金瓜炒米粉是比較有名的菜色。最近看日本節目發現了一個新的吃南瓜的方式,就是用豆漿燉南瓜。豆漿燉南瓜聽起來好像很怪,其實味道很搭喔。而且燉了南瓜的豆漿,味道更香醇,但是因為南瓜本身有甜味,需要用無糖或少糖的豆漿比較好。
步驟很簡單,只要使用Hotpan鍋,先以小火融化奶油後,爆香南瓜,加入豆漿煮四分鐘,放進外鍋。如果是上班族,早上做早餐時就可以順便做,晚上回家就有一道菜了。
其實南瓜的營養價值很完整,含有豐富的糖類和澱粉,所以甜味高。南瓜的蛋白質和脂肪含量較低,但有豐富的維生素,例如胡蘿蔔素、維生素B、維生素C,還有一定量的鐵和磷,以及有補血作用的鈷。 多食南瓜可有效防治高血壓、糖尿病及肝臟病變,提高人體免疫能力,對女性也有美容作用,但須小心不要吃太多,以免皮膚變黃。此外,皮膚患有瘡毒易風癢、黃疸和腳氣病患者皆不宜多量食用。
這鍋子對有在鑽研廚藝的人應該都不陌生
我沒有特別愛下廚(但也不排斥)...對廚具是一點研究也沒有
會注意到這咖瑞士來的HOTPAN休閒鍋是因為看了AMYKAKU的這篇網誌 [感謝] 愛咪姑送的哈胖小橘
上網查了一下資料
原來于美人的料理節目"生活好自在 "就常常用這鍋子(這節目我沒看過)才讓這鍋這麼有名
不過有名的鍋價位也不便宜...就只是看看沒放在心上
話說這害死人的週年慶
本文引用自debbieyang - 《HOTPAN料理》用哈胖做草莓果醬
今年只買過兩次草莓
雖然每次經過草莓攤
都跟小孩一樣
很想吃
可是從過年後
家中的水果
從來沒有消耗完...