幸福瑞康屋的悄悄話:)
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目前分類:瑞康屋廚藝教室 (31)

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特聘師傅課程

6/9   週三  下午2:00~4:00  曾秀保師傅

6/20  週日 下午2:00~4:00  李龍翔師傅  勃根地紅酒燉飯、荔枝蘋果野蔬沙拉、地中海淺燉海鮮

6/23  週三 下午2:00~4:00  黃景龍師傅  蕃茄蜜汁松阪肉、橙汁排骨、夏慕尼焗烤布丁麵包

6/30  週三  下午2:00~4:00  梁振業師傅  黃金燒鮮蝦、XO櫛瓜爆雞丁

上課方式: 瑞康屋上課券一張+200元(瑞康屋VIP--購滿25000元商品即可成為VIP)

                                     +300元(瑞康屋會員--購買瑞康屋產品即可成為會員)

              購買商品滿 6000元即可得到上課券一張,也可在瑞康屋士林旗艦店購買,一張800元。

 

 

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IMG_8289.JPG 干邑葡萄燻鴨胸IMG_8276.JPG 綠玫瑰野菜沙拉IMG_8298.JPG卡布奇諾野菇湯

這次師傅教三道菜,都好好吃喔!非常有耐心也很古意的李師傅,在課堂上教大家簡單的為家庭料理增色的方式,這三道菜菜名看起來很複雜,實際上很簡單,在家中也可以輕鬆做喔!

IMG_8265.JPG  師傅實在是很善用工具,連Hotpan 1L外套都拿來當調理盆用

IMG_8273.JPG  用美美的蝴蝶打蛋器攪拌沙拉用的油醋IMG_8282.JPG  煎燻鴨胸喔  老師用的是宜蘭出產的燻鴨胸IMG_8287.JPG  然後再用燻鴨胸剩下的油煎鳳梨

IMG_8292.JPG   用了整顆整顆的葡萄去做的醬汁,只用節能板續熱還是這麼滾啊!


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特聘師傅課程:

5/11 週二  下午2:00~4:00  曾秀保師傅  豆苗蝦仁、麻油雞麵線

5/19 週三  下午2:00~4:00  梁鎮業師傅  黃金海鮮煲、中式牛柳

5/22 週六  下午2:00~4:00  黃景龍師傅  夏日焗時蔬、美白養生珍菇燉飯、玉柳素魚

5/26 週三  下午2:00~4:00  李龍翔師傅  玉井芒果起司雞肉捲、樂活養生波士頓沙拉佐桑葚油醋、匈牙利牛肉湯

上課方式: 瑞康屋上課券一張+200元(瑞康屋VIP--購滿25000元商品即可成為VIP)

                                     +300元(瑞康屋會員--購買瑞康屋產品即可成為會員)

              購買商品滿 6000元即可得到上課券一張,也可在瑞康屋士林旗艦店購買,一張800元。

 

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這次的課程內容是有歐式鄉村情調的普羅旺斯燉牛腱和西班牙清湯。整堂課CC老師妙語如珠,一面示範一面和學員們分享國外旅遊的趣事等,課堂上的氣氛非常歡樂。用壓力鍋燉煮的牛腱軟嫩入味,湯頭濃郁,多種蔬菜熬煮的西班牙清湯味道非常豐富,老師說,這道清湯有多種吃法,可以配上法國麵包,也可以加入非常細的義大利麵,這次的吃法是加入起士絲。以下是上課的實況照片,對課程有興趣的朋友可以看瑞康屋廚藝教室四月課程表或電話02-28850038

IMG_8206.jpg每次CC老師的課都爆滿,想上的要早點預約喔

IMG_8224.jpg老師正用快易夾炒蔬菜

IMG_8231.jpg正在加紅酒進牛腱鍋中

 

IMG_8240.jpg煮好了!快點用超好用的肉剪剪開牛腱分給大家吧!


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三月三十一日一個好天氣的日子,程安琪老師到瑞康屋廚藝教室為我們帶來一堂收獲滿滿的課。這次的上課內容是炒炒絲和奶油蝦仁焗飯,老師還加做了一道炒木耳。

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炒炒絲是一道需要很多切絲程序的菜,老師說,學會這道菜,刀工就會進步很多喔!老師還教學員們如何選擇到適合切肉絲的食材,看看老師示範切各種蔬菜,大家都拿著相機把老師的動作一一記錄下來!

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以為安琪老師只教中式料理嗎?安琪老師的西式料理也很棒!老師的蝦仁奶油焗飯從蛋炒飯開始,老師告訴我們蛋炒飯怎麼炒才好吃、如何將蝦仁炒得有彈性,還有最重要的,焗烤的白醬要怎麼做。安琪老師的講解非常仔細,讓人獲益良多。版煮最喜歡老師說的一句話是:做菜不要怕,做錯了,補救就好。也與大家分享。

想要參加瑞康屋廚藝教室的課程嗎?歡迎電話詢問喔

上課地點: 瑞康屋士林旗艦店  台北市士林區承德路四段97號

報名專線: 02-28850038

 

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CC老師課程

4/3  10-12點    羅馬尼亞燉雞、義大利式蛋捲

4/8  10-12點    墨西哥燉牛肉、墨西哥什錦沙拉

4/10  10-12點  墨西哥燉牛肉、墨西哥什錦沙拉

4/15  10-12點   普羅旺斯燉牛腱 西班牙清湯

4/17  10-12點   普羅旺斯燉牛腱 西班牙清湯

4/22  10-12點   咖哩焗飯 咖哩烏龍麵

4/24  10-12點   咖哩焗飯 咖哩烏龍麵

4/29  10-12點   南瓜鮮蝦義大利麵 加州風味濃湯

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CC老師也有部落格了!cc洪白陽老師的浪漫美食邂逅,上面有CC老師的近況,大家也可以連過去看看喔!

1/2  魚躍龍門&恭賀新禧海皇羹

1/9  年菜剩菜應用篇(拜拜三牲應用篇)

1/16一團和氣慶新年&團圓芋屯

1/23年菜剩菜應用篇

1/30八寶鴨湯&年年有餘

2/6  五福臨門&一品荷香雞

2/20義大利牛肝菌燉飯&維也納乳酪豬排

2/27港式香煎糯米餅&南瓜粉蒸排骨

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12/12  歐風燉什錦&里昂燴鮮蝦

12/19  南洋風味魯鴨&鮮蚵瑤柱燴冬瓜

12/26  法式玉米棒&義大利田園蔬菜餅

上課地點:台北市華陰街41號2樓-1  (地圖

交通方式:搭乘捷運至中山捷運站或台北車站,地下街華陰街出口

電話:02-25588656

預約電話:02-28108580

傳真:02-88112518

注意:要上課一定要預約喔!如果不克前來,也請記得取消預約,否則視同已經上課。為了維持上課品質,每堂客有限定人數,這是為了讓想上課的朋友都能上到課,減少資源浪費,希望朋友們可以配合!


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版煮在網路上看到的文章,作者是陳俊旭醫師,這篇文章針對各種油類的正確使用方式有清楚的說明,很實用喔!希望大家都可以吃得健康!

陳俊旭醫師的健康飲食寶典

什麼是油的「冒煙點」?

  台灣人最常見的烹煮方式還是煎、煮、炒、炸為主,青菜大多是用大火快炒,而且多數是使用玉米油、葵花油之類來炒菜,甚至炸排骨也是用這類植物油,這真是個嚴重的錯誤。

為什麼呢?因為每一種油耐受的溫度不一樣,葵花油在攝氏 107度就開始冒煙變質了,如果拿來炒菜甚至炸排骨,會產生許多毒素。

因此,在選用油品之前,必須先瞭解什麼是「冒煙點」。

每一種油的冒煙點(Smoke point、介於熔點與沸點之間)都不盡相同,任何油類只要達到冒煙點以上,就會開始變質,甚至起火燃燒。

所以我鼓勵大家不管炒什麼,都加一點水來炒,因為水分會將溫度拉低到一百度左右

我把這種加點水來炒的炒法稱之為「水炒」。

大多數油類的冒煙點都在一百度以上,所以炒菜時只要能把溫度控制在一百度,油就不會變質,吃了也不會有害。

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9/5    美式蛤蠣濃湯  瑞典風味奶香什錦肉

9/12  泰式檸檬蝦  泰國風味咖哩魚湯

9/19  法式起司海鮮  法式牛奶雞肉湯

9/26  蔬菜牛腱湯  地中海菇蕈雞

10/3  台式海鮮燴飯  辣味鮮蝦

10/10和風燒烤肉沙拉  味增蛋糕

10/17韓國風味燉牛腱  韓國炒年糕

10/24咖哩牛肉蓋飯  和風味增蔬菜湯

10/31德國風味燉雞  南瓜粥

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有買鍋具的朋友們,應該都會得到一張免費上課券,可以預約上課。

目前到六月底的課程有

5/9 早餐篇(泰國海鮮粥/乳酪雞肉三明治)

5/16 韓式風味涼拌 韓國肉醬

5/23 托斯卡納橄欖豬排  義大利肉捲做巴沙米司酥

5/30 低卡料理(泰式拌肉絲/低卡火鍋)

6/6 低卡料理(泰式冬瓜燒/韓式拌蒟蒻)

6/13 芋泥鮮蝦  海鮮南瓜湯

6/20 咖哩雞肉飯  義大利豬排

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