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夏季容易中暑,最適合吃苦瓜。因為苦瓜有消暑降火,增強免疫力的功能,同時維他命C含量豐富,是對人體很好的蔬菜。很多人怕苦瓜的苦味,其實只要用不同方式調理,苦瓜也可以是下飯的一道菜。這道苦瓜封簡單又好吃,以Hotpan鍋做省去顧火的麻煩,沒有Hotpan鍋的話,只要以小火燉煮久一些,讓苦瓜入味即可。

材料:(可隨喜好調整)

苦瓜小條三條

蒜一瓣

麻油少許

蔭瓜一罐

IMG_0405.jpg   將苦瓜縱切,以湯匙把瓜囊和子完全清除。瓜囊白色的膜須完全清乾淨,才不會有苦味

IMG_0407.jpg    將苦瓜切塊

IMG_0411.jpg    將麻油倒入鍋中,以小火熱鍋後,加入蒜片爆香。

IMG_0412.jpg     放入苦瓜拌炒至略軟,加入蔭瓜罐頭,若覺得味道不夠也可再加入一點點醬油。

                                         蓋上鍋蓋煮八分鐘後,放入外鍋即可。

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