20121216-紅燒牛腩-02

上周度假回國後又整個忙碌中度過
幾乎一整個星期都沒有在家開伙
想要來做一鍋方便料理
可以分裝小袋
丟在冷凍
沒空開伙時
就靠著大同電鍋
煮飯順便蒸熟冷凍的方便料理
在燙個青菜
一餐輕鬆完成

就來煮一鍋番茄紅燒牛腩吧:)

材料:牛腩、紅蘿蔔、白蘿蔔、洋蔥、番茄、蒜苗、老薑、蒜頭、醬油、豆瓣醬、糖、八角
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先將食材處理一下
紅白蘿蔔切塊
洋蔥切絲
番茄刨皮後切塊
蒜苗切段
蒜頭去皮
將切片
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準備一鍋熱水
加入兩片薑
川燙一下牛腩
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將川燙好的牛腩洗淨備用
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三公升的hotpan鍋
依序爆香薑、蒜頭、蒜苗
最後加入洋蔥絲拌炒到軟
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再加入牛腩拌炒
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將番茄也入鍋拌炒
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加入3茶匙的豆瓣醬
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三大匙的醬油
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大概一茶匙的二砂
拌炒均勻
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再加入水
要蓋過食材後再多加一些
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拌炒均勻後蓋上鍋蓋
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待滾後
再放入紅白蘿蔔
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蒜苗綠色的部分
再將兩顆八角放入
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蓋上鍋蓋
待冒煙轉小火60分鐘
在移至外鍋悶2小時
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好香好香的紅燒牛腩就完成啦
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其實以前煮牛腩或羊腩時
我喜歡直接用KR壓力鍋
將肉燉到軟爛
今天用HOTPAN鍋料理牛腩
牛腩的口感是比較有嚼勁的

是想說 這鍋要分裝成小包
再度加熱時會讓肉更軟爛些
若不喜歡口感太軟爛的
用HOTPAN鍋來煮很剛好
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簡單的午餐
輕鬆上桌囉^^
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