幸福瑞康屋

今年秋天好像來的比較早
9月的台北
有幾天已經需要添加件薄外套了

夏天期待入秋
冬天期待春天
每一年總是這樣

今年飲食習慣改變了不少

周末在家享受一頓營養又美味的早餐
好幸福:)

近期跟朋友約了幾次Brunch聚會
好愛美式炒蛋鬆軟又濕潤的口感
但是又貪心想要在蛋內加入一些喜歡的配料
周末翻了冰箱內的食材
火腿、蛋、牛奶、還有一支玉米
前一晚購入了核果乳酪麵包

我一直很想多學幾道的湯料理的菜色
以前出去餐廳吃飯鮮少會特地點湯
雖然年紀增長
在廚房掌廚的日子增多
開始會為每天的料理中預設一道湯料理

豬五花蔬菜湯
好吃簡單又營養
我很愛這一道偽羅宋湯

用可樂滷雞腿
真的是保證成功 一定好吃的一道菜
除了滷雞腿，滷肉、豬腳、雞翅
方法都一樣
而且保證都成功喔:)

可樂雞腿

一鍋飯料理在小比的夏日廚房真的很常出現XD
因為炎熱的天氣
在火熱熱的廚房待的時間總希望越短越好
因為是一鍋到底，頂多再燙個青菜
洗的鍋具也少了
超適合夏天XD

本週分享的是薑黃海鮮炊飯
薑黃粉特有的香氣

夏天花東的小旅行
有一項令人難忘的食物
它美麗又美味 就是金針

在六十石山上的金針花海
金黃一片真的非常令人難忘
而在山頭上有個也很令人印象深刻的
就是路邊一個原住民家庭在賣的金針料理
其實這個小攤在販售的是台灣各大旅遊夯點必定有的香腸跟山豬肉

當令的食材真的是便宜又好吃
尤其在認真學習做菜後
深刻的體驗

以前小比做菜很隨興
想到甚麼就買衝去買食材來做
常常買到又貴又不好吃的食材
慢慢地從逛市場的次數累積了一些購買經驗
芒果、鳳梨、筊白筍、竹筍等都是夏季當令蔬果
夏季當季盛產的蔬果

有次到某餐廳用餐
前菜就是一道白酒蛤蠣
我們家酷愛海鮮
覺得這道義式風味的蛤蠣很好吃耶

去吃了兩次這家餐廳
點了兩次這道前菜
回家試著回想這道菜的味道
用MINI PAN來做份量不多的前菜最適合不過啦

我們家真的超愛海鮮料理
每周回娘家當女兒賊領回我阿爸掉的新鮮魚兒在家自己料理外
以往像龍蝦這樣的大菜料理
通常都在海鮮餐廳吃
很怕在家做不小心失敗了
浪費了這樣高貴的食材

周末我提議我們在港口買些海鮮回家自己煮
大蛤蠣 小Emma第一次看到

最近台北突破38度
實在有夠熱的
面對大魚大肉有時候真的會胃口不佳
微酸涼涼清爽的口感
很適合夏天
於是小比就來了夏日涼拌菜第二發 XD
水果入菜
來個涼拌莎莎透抽

炎炎夏日
涼拌菜做適合啦
小比來分享一下最近很愛的涼拌菜
只要冰箱一沒庫存
當天馬上補貨製作
就是很家常的涼拌雞絲小黃瓜

備料簡單
作法好簡單

我們家的冷凍庫內幾乎常備著這款番茄肉醬方便醬料
我喜歡一次買50元的絞肉
搭配半顆洋蔥、一罐Costco買的義式蕃茄罐頭
一次煮一小鍋
然後用夾鏈袋分裝放在冷凍內
刁民小Emma很喜歡這款肉醬
常常會說 他要用DORA麵麵拌番茄肉醬

分裝後冷凍的肉醬