引用自綠。天使
愛的雞精
分類：食在生活 2009/04/13 12:43
週末好久沒回家的弟弟終於休假回家了，我和媽媽趕快用快鍋煉了雞精給弟弟喝。
自己煉雞精聽起來很難，不過用這個鍋子就很簡單喔！ 這個鍋子裡面有兩層內鍋，一層是有洞的，可以把煉出來的東西滴到第二層內鍋。
首先是要將外鍋放入四分之一的水，然後把放了雞的內鍋中放進外鍋，蓋上鍋蓋，鍋蓋上有一個三角形，對準把手的螺絲後往順時針方向轉就可以轉緊了。
接下來開中火，鍋蓋上的拴子會隨著鍋內的壓力浮起，直到拴子上的警示線福出兩條後，就可以將火轉小，小火再煮個一小時，就可以關火了。這段期間壓力鍋會慢慢洩壓，拴子會漸漸下降，如果想要提早結束，也可以按下拴子去洩壓。
這次的雞煉出來大約有一千c.c.的雞精，味道很香喔！而且完全不用調味就可以喝了，既美味又健康，比白蘭氏雞精還好喝。
下面右圖是雞精結凍的樣子，像果凍一樣晶瑩剔透。
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