幸福瑞康屋

      4月29日，我與瑞康屋合作在誠品敦南店做了一場母親節健康料理烹飪教學，CC設計了兩道料理：養生雞肉粥和日式菇蕈涼拌。

      這兩道菜使我傷透腦力，頭髮白了數根，因為我不想菜色太過中藥味，給人太養生的感覺，那麼一般大眾就不會常煮。而且我希望大家能喜歡吃，也常煮給全家人吃，終於在夜深人靜時，噹噹！想到了！

養生雞肉粥 (功效：提升身體免疫力，防止感冒，如感冒吃了此粥身體也較快好）

材料：米2杯、小土雞1隻、黃耆30g、老薑100g、蔥10支、枸杞2匙、鹽適量

作法：1.黃耆放入布袋內，鍋入2公升水與黃耆同煮約6分鐘

         2.雞洗淨在肚內塞入幾片黃耆與薑3片、蔥2支以牙籤封口

         3.將作法2.放入作法1.內加入米、薑、蔥白蓋上快鍋蓋煮至2條紅線改小火煮20分鐘後加入枸杞以鹽調味

日式菇蕈涼拌（功效：提升免疫力，防癌，防止心血管動脈硬化，因為菇蕈含有豐富的多醣體）

材料：鮮香菇100g、金針菇100g、舞菇100g、生菜適量、檸檬汁半顆

醬汁：柴魚醬油、味霖、檸檬汁  拌勻

作法：1.生菜洗淨泡冰水冰鎮後瀝乾

      2.各種菇類入鍋煮烤熟取出

      3.生菜與菇類、醬汁拌勻 擺盤

      很感謝得到大家的喜愛與讚許。

      雞肉粥放了那麼多的蔥薑，都沒有很重的蔥薑味，而且也沒有討厭的黃耆中藥味，“香醇順口越吃越想再吃“，這是大家的食後感言，香菇蕈料理更是原汁原味保存菇蕈的香味，讓人回味。

      烹飪教學結束後，一位觀眾朋友A小姐來找我，告訴我：“CC老師，你的料理真棒，你知道嗎？我是一位癌症病人。“我回答說：“看不出來，您一點都不像，看起來精神愉快。“那一位A小姐說；“遇到了只好接受它，難免不好受，但我現在只好敞開心接受它，不排斥它，好好的與它相處。“A小姐的回答使我感佩，我告訴她，我有一位學生也是得了鼻咽癌，剛開始當然也是無法接受，但當她靜下心來也欣然接受它，並將它當成好朋友，好好共存。而今學生她已康復得很好，一個禮拜打坐二次，回診時醫生都說情況很好。

      A小姐說：“CC老師，我已很久一段時間毫無味覺了，很感謝你。“我聽了很感動，感動的衝擊在心中久久不散，那感覺我無法形容。當時我只覺得太好了，我應該帶給大家更多的幸福與喜悅。
A小姐說：“老師你的部落格要趕快出來讓更多的人知道，最好有英文版。“
後來我與A小姐分享了我喜愛的烹飪方式，保持食物的原味是我的烹飪原則，我也與A小姐分享了我最喜愛的鍋子，它的確能保有食物的鮮美味，當下A小姐就去買了一只和我一樣的鍋子。

      今天的我一定可以帶著笑容入睡！