簡單的奶油濃湯，煮稠一點加入蔬菜就可以變成奶汁燉菜。做這類菜餚最麻煩的是，因為白醬中有麵粉，容易燒焦，然而需要燉煮的食物又需在爐火上煮長時間，燒焦的機率極大，所以必須時時翻攪。用了HoTpan不僅縮短在爐火上燉煮時間，也免去這個燒焦的困擾和翻攪的麻煩。如果沒有Hotpan，則可改為燉煮20-30分鐘，直至食材變軟即可。
材料：
奶油白醬--奶油一小匙 麵粉兩大匙 洋蔥一個
蔬菜--凡是可以燉煮的蔬菜，如胡蘿蔔、馬鈴薯、花椰菜都可以
做法：
1. 將洋蔥切絲，蔬菜切塊。
2. 熱鍋後放進奶油，將奶油溶化，加入洋蔥絲炒軟
3. 加入麵粉，以中小火炒到洋蔥絲和麵粉呈淡咖啡色
4. 加入高湯和適量的鹽，一邊煮一邊攪拌。沸騰後放入切塊的蔬菜和牛奶，再次煮滾後以小火煮5分鐘，記得一邊攪拌以防燒焦。
然後放入Hotpan外套中，大約10分鐘即可。喜歡蔬菜軟一點的可以放久一點。
起鍋前可以加入黑胡椒增加香味，或是加入起士絲，會趁熱攪一攪讓起士融化在湯汁中，會有不同的口感喔！
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