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許多人都知道Kuhn Rikon的壓力鍋可以煉雞精，同樣的，電視廣告打得熱門的蜆精，也可以自己在家用壓力鍋煉喔！

煉蜆精很簡單，準備的材料有，2斤的蜆，泡在鹽水中吐沙半小時。

做法：

1.在壓力鍋中放入四分之一的水

2.把吐完沙的蜆放進有洞的內鍋，再放在沒有洞的內鍋上，再將這兩個鍋子放進裝好水的壓力鍋。

3.蓋上鍋蓋，鍋蓋上有一個三角形，對準把手的螺絲後往順時針方向轉就可以轉緊了。

4.開中火，鍋蓋上的拴子會隨著鍋內的壓力浮起，直到拴子上的警示線浮出至兩條後，就可以將火轉至最小，小火再煮半小時，就可以關火了。這段期間壓力鍋會慢慢洩壓，拴子會漸漸下降，如果想要提早結束，也可以按下拴子去洩壓。

左圖為還未煉蜆精的蜆，右圖是已經煉完蜆精的蜆，都已經熟透打開了。

蜆精適合白天空腹喝，不適合放冰箱冷藏，煉好現喝最好。

蜆精富含蛋白質、維生素和微量元素，是一種保肝的健康食品，對肝火旺，有口乾舌苦症狀的人，有袪熱利濕，降肝火的功效；但對體質虛寒，冬天怕冷、經常拉肚子的人就不適合。同時因為含鈉量高易造成水腫，肝病患者或是有下肢水腫症狀的人也不適合多喝。