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廚師：郭主義

材料：鮭魚(切粒)250公克、玉米150公克、紅蘿蔔、南瓜(切粒)各80公克、蒜花生50公克、蔥、西生菜。

 

調味料：鹽、米酒、胡椒粉、香油。

 

醃魚料：蛋清1粒、鹽少許、玉米粉1大匙。

 

作法：

 

  1. 將鮭魚切粒後加入醃魚料中醃勻備用。
  2. 玉米煮熟取粒備用。
  3. 鍋中入油燒到80度熱，放入鮭魚粒，滑油至熟，撈出瀝乾油。
  4. 將蔥下鍋爆香，再將玉米粒、紅蘿蔔粒、南瓜粒下鍋炒香。加入鹽、米酒、香油、胡椒粉、少許的水拌炒。。
  5. 倒入鮭魚粒拌炒，淋上香油盛盤，灑上蒜花生末即完成
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