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夏天是對廚娘很大的考驗
好熱喔
星期一的料理分享好想廢了><
6月熱翻了
根本不想開伙阿
前兩天包了鮮魚水餃
深深覺得無論夏天或冬天冰箱必備
好方便阿
除了水餃
最近開伙都是利用早上天氣還沒那麼熱的時候準備餐食
分享一下這星期做的清燉牛肉麵
好方便好簡單
材料：
白蘿蔔(此次的敗筆阿!買到好的台灣高山白蘿蔔湯頭真的加分好多，這次買的白蘿蔔不優><)
牛肉、青蔥、洋蔥、番茄、薑片、紅蘿蔔、八角
將食材全部處理好：紅白蘿蔔切塊、蔥白切段、蔥綠切蔥花、番茄削皮切大塊、洋蔥切絲、牛肉川燙洗淨
然後全部丟進去壓力鍋內
加水蓋過食材
中火至壓力鍋上升兩條線
轉小火20分後即可關火等待自然洩壓
洩壓後將湯與料分開
料的部分只留下紅白蘿蔔與牛肉
用瀝油勺將浮油撈起來，湯會更清爽
在將湯與料再度結合後開火煮滾並加入少許鹽巴調味
同時另燒一鍋水將麵條煮熟
煮熟的麵條淋入清燉牛肉湯並撒上蔥花(一定要撒上，風味不同喔)
夏日的清爽牛肉麵就做好囉:P
文章轉貼自小比隨便說
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