瑞康屋的小廚師夏令營，從2010年辦到現在，已經7年了，口碑一直都很好。參加一週課程的孩子，有一半會回鍋再次參加。很多媽媽說孩子參加之後，「更懂得體貼媽媽在廚房的辛勞，更珍惜食材得之不易」，讓她非常感動。然而，很多人不知道，瑞康其實是賠錢在做這件事。
以說明會來說，報名費才300元，一個下午學習做兩道菜，每堂課只收12位學生，額滿也只有3600元。除了一位教學老師，每3個小廚師就有1位小隊輔全程協助，共有4位，3600元根本不足以負擔人力費用+食材費用，純粹是佛心來的。半日DIY課程的菜色很精彩，包括「北海道湯咖哩」、「日式抹茶紅豆蕨餅」，小廚師同樣有食材可以自己實際做一次，報名費定價799元，提早報名另有優惠，這樣的收費其實也只是打平成本。
為什麼要以這麼優惠的價格舉辦小廚師課程呢？瑞康屋總經理蔡蕙玲表示，有一次她坐公車，有輛載滿鴨子的車子經過，身旁的大學生居然討論起那是雞還是鴨。看到他們都大學了還雞鴨不分，蔡蕙玲感慨不已，深深覺得廚藝應該向下紮根，讓孩子從小就學習。於是，在2010年辦了第一次的小廚師夏令營。
課程好玩、實用又安全
相較於有些烹飪教室只是讓孩子做做樣子，瑞康的小廚師夏令營「來真的」，教學講求真材實料。孩子們拿真的刀切菜，用真的火炒菜，從一開頭的洗菜，到最後的洗鍋與清理，都要自己動手。
活動採取小班制教學，一堂課最多12人，每3個人一組，每組分配一位小隊輔。小隊輔的眼睛會一直盯著孩子的每個動作，隨時提供協助，尤其是孩子拿著刀的時候，所以學習過程非常安全。這些小隊輔是精心挑選的，對孩子很有愛心與耐心，還會帶著孩子玩團體遊戲。
由於教學紮實，瑞康訓練出來的小朋友都有學到真功夫。公視曾經有個節目叫做《加油！小廚師》，讓小朋友兩兩PK，瑞康的小廚師每次都有好成績。
小朋友們普遍覺得課程很好玩，Melody在心得報告中寫著「今天真好玩，食物很好吃，老師也溫柔，真好！我要帶親手做的食物給媽媽和家人吃！YA！YA！YA！」
3人一組，學習分工合作
從頭到尾自己煮，學到真工夫
洗鍋也要自己動手
孩子變了 樂於煮菜與洗碗
敬雅的媽媽小瑜表示：「以前叫小孩洗碗，他們會擺臭臉，現在叫他們洗碗，很快就去了，變得很主動。上完瑞康的課程後，簡單的炒青菜、煎肉都可以交給她去做，而且做的很有信心。」
宥鋆和亮鋆的媽媽則開心地說：「吃著家裡兩個小寶貝從夏令營帶回來的菜，簡直不敢相信是他們做的。除了讓小朋友學會了一些基本的概念和對廚具的使用，夏令營最讓我感動的是老師、隊輔、阿姨的耐心與熱忱。小朋友也因此增加了不少自信，彷彿自己真的成了大廚，回家之後對如何做菜講的頭頭是道，對於做菜也躍躍欲試。真的是很棒的夏令營！」
學會烹飪 才能創造家的味道
烹飪老師、小隊輔、食材與場地設備的費用加起來，絕對超過報名費，每辦一場就虧一場。為什麼要訂這麼親民的報名費，堅持一年一年的辦下去呢？瑞康屋總經理蔡蕙玲說：「很希望讓更多孩子來學習烹飪，以後他們長大或出國，才能自理生活、經營家庭。」
她進一步說明：「很多人會懷念媽媽的菜，覺得那是家的味道。會做菜才能創造出家的味道。爸爸喜歡回家吃飯，小孩喜歡帶便當，是家庭最高的幸福指數。」
小廚師自己做的唷，而且很好吃
一週課程最精彩：大師教學+成果發表會+紀念光碟+結業證書
瑞康的夏令營有半日課程與一週課程，行家都知道一週課程是最值得參加的。5天之內除了可以完整學到食材怎麼選洗、刀具怎麼使用，廚房怎麼整理，還有陽明山天籟飯店行政主廚朱堯顯、中華美食展總冠軍楊盛堯等5位知名主廚，親自教孩子做五星級料理。這種黃金師資，別說小孩了，大人都想上。
課程最後會有成果發表會，請家長來看孩子的烹調過程，最後還會吃到孩子親手做的美味料理，不少家長都很感動。有一位家長在孩子上課前一直說：「我的孩子學不會啦！他不可能啦！」沒想到，孩子不但學得很好，還曾經在小廚師比賽中晉級。只要我們給孩子機會，他們真的有無限可能。
一週課程結束後，每位孩子都會拿到一張結業證書，以及一張活動紀念光碟，將他們學習過程中的點點滴滴美好回憶，用照片紀錄下來，以供日後慢慢回味。
瑞康屋小廚師營隊特色：
- 教學內容紮實，完全不會做菜的小朋友也能開始做大餐
- 從洗選菜、正確拿刀開始，漸次學到各種料理技巧
- 小班制，每堂課只收12人
- 每3人就有一位充滿愛心的小隊輔全程協助
- 已辦7年，教學口碑很好，參加梯次課程的孩子，有一半會回鍋再次參加
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