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對於曾經在新加坡國際烹飪賽得過銅牌的李建軒老師來說,料理就像一場生活品味的遊戲。在帶領瑞康屋小廚師課程時,李健軒老師很擅長創造快樂的氛圍,他的訣竅就是,先自嗨!

「我就是先和他們嘻嘻哈哈、胡鬧瞎鬧、講些無厘頭的話,他們就會覺得好玩,接這就會把注意力放在我這裡。如果你一開始就很嚴肅跟他們講些專業的是,他們不會理你的。」

先讓孩子們想做,慢慢地他們就會喜歡做。在李建軒老師的引導下,每位小朋友都津津有味地、專注在每一個小步驟,連用量杯量煮飯的水、剝開洋蔥放進易拉轉之類的小事,孩子們都無比認真。

廚房是有刀有火的地方,如果注意力渙散,很容易發生危險。因此,老師在嘻嘻哈哈之外,把每個小細節都講解得仔細。例如,要把料理台保持乾淨,才能有秩序地進行工作,怎樣拿刀可以不切到手.....。因為把老師講的話都聽進去了,雖然上課時笑得很開心,在實作時,孩子們非常專心,讓人看得很感動。

談到小廚師課程與成人課程的不同,教學經驗豐富的李建軒老師表示,「小朋友喜歡分享,你看剛剛做好以後,每個人都認真數著家裡有幾個人,要分給幾個人吃,這是小孩和大人很不一樣的地方。對小朋友來說,這是他們自己做的,他們會很珍視這個成果,而且想讓別人也感受到他們的成果。」

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只是把洋蔥放進易拉轉、把切碎的洋蔥放進鍋子,對孩子來說都是了不起的大事,而且很好玩。

有兩個小女兒的李建軒老師,在家裡也像在小廚師夏令營上課一樣教小朋友嗎?

「我是將廚房的事融入在生活中。」「我不會刻意去教兩個女兒什麼,但如果她們有興趣,喜歡、想要幫忙做,就會讓她們一起做,即使只是讓他們剝個皮什麼的,對她們來說那個成品也是有不同意義。」

 

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我做的飯,我喜歡!

擅長和孩子相處的李建軒老師,對於帶小廚師課程,最喜歡的部份是什麼呢?老師第一時間就回答,「小朋友不想吃的東西,讓他們喜歡,是最大的成就感。」(爸爸的愛心?)

在課程一開始,有幾個小朋友看到食材就立刻表達了抗拒,李老師不是強調有多好吃,也不強調應該要吃,而是有自信地說「我會讓你們喜歡!」。「因為小孩一定會有不喜歡吃的東西,剛剛上課一開始,不就說不喜歡洋蔥嗎?那我就告訴他們,你到最後一定會喜歡上的!你看最後大家都很喜歡。」

料理的過程就像施加了魔法,尤其經由孩子自己的手,本來不喜歡的東西,因為是自己做的,就不一樣了。你的孩子也有不喜歡的食物嗎?讓他們來上瑞康小廚師課程,自己動手做吧!

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開心上課,專心做菜

 

[ 瑞康屋小廚師夏令營 ] 半日課實況報導,小朋友都覺得很好玩,很有成就感

李建軒老師小檔案
  • 2012 FHA Singapore 新加坡國際烹飪挑戰賽/Hot Cooking/Meat   銅牌
  • 2012 FHA Singapore 新加坡國際烹飪挑戰賽/Asian Meal         銅牌
  • 2007法國國際美食協會台灣區首屆年輕廚師菁英選拔賽 金牌
  • 現職光啟高中餐飲科專任技術教師,教授中西餐烹調實務、無國界料理、餐飲創意與美學等科目
  • 曾任台北君品酒店、晶華酒店廚師

 

敬請期待2017年的瑞康小廚師冬令營!
日期如下

半日課程:
1/24(二)、1/25(三)、2/7(二)、2/8(三) 14:00~17:00
費用799元,2016/8/10前報名,優惠價499元

三日課程+發表會
第一梯次:1/21(六)~1/23(一),發表會2/11(日) 
第二梯次:1/21(六)~1/23(一),發表會2/11(日)

費用5,500元,2016/8/10前報名,優惠價3,999元

報名專線 02-2810-8580、02-2885-0038、0800-39-3399
Email報名:rakenhouse@gmail.com

 

 

 

 

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