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快速美味的西班牙燉肉

不知道媽媽們每天煮飯會不會很煩，有時候我會覺得很麻煩，想要做個燉一鍋就很豐富的菜，但總不能總是煮咖哩吧！這時我想到了這道西班牙燉肉，這道菜用了很多橘紅色的食材，據說橘紅色是一種促進食慾的顏色，漂亮又有異國風味，而且淋在飯上就是一餐，非常方便。

這道菜又輕鬆又簡單，我是參考<善用你的鍋>這本食譜做的。此外，我使用的是可以悶燒的HotPan鍋，所以做法上會有一點不同喔！

材料：
豬腱肉600g
洋蔥一個
蒜頭三瓣
紅甜椒一個
馬鈴薯兩個
紅蘿蔔一條
高湯1000cc
番茄罐頭
胡椒、鹽、麵粉適量
小茴香一小匙
俄力崗香料一小匙

做法：
1.肉切塊，撒上黑胡椒與鹽後，沾上麵粉。黑胡椒與鹽的比例是二比一。
2.起油鍋後，放入沾上麵粉的肉，兩面煎至金黃取出。
3.將馬鈴薯、紅蘿蔔削皮切塊，洋蔥切絲，蒜頭切成蒜末。
4.將洋蔥絲與蒜末放入煎肉的油鍋中炒至透明，放入番茄炒勻。
5.將肉放入鍋中，如果有白酒的話，可以灑在肉上等待蒸發。不過因為我家中沒有，就沒有放了。
6.將馬鈴薯和紅蘿蔔、高湯、小茴香及俄力崗放入鍋中，煮15分鐘後，放入甜椒再煮一下，就可以放進外鍋裡了。

由於這個鍋子的導熱性非常好，加上外鍋悶燒，可以節省瓦斯，也不用一直守在爐火旁。如果是職業婦女，也可以在做早餐時一併做晚餐。只要煮滾了放進外鍋悶，晚上回家不用又忙亂一陣，立即就可以開飯，很方便喔！