幸福瑞康屋

端午節快到了了！以往家家戶戶自己包粽的場面，因為工商社會大家漸趨忙碌也減少了，我想對很多人來說，提到端午節，自己去買料炒料來包粽，不如直接買，省事又美味。由於端午節接近考季，記得小時候，家裡有考生的媽媽都會自己包粽，取“包中“的諧音，希望有個好兆頭，近幾年好像也很少聽到了，可能不會包粽的媽媽也增加了吧！包粽子其實不難，從炒料開始，這裡大公開包粽的方式，家裡大人小孩一起包，也是另一種歡度佳節的方式。

材料：

        鹹蛋黃

        香菇

        蝦米

        菜脯

        花生

        五花肉

        糯米

葡萄汁

作法：
1.將葡萄洗淨，放置於蒸鍋中，鍋內放1000cc的水。
2.開中火，當快鍋出現第二條線轉小火煮18分鐘後，熄火降壓。

熱熱喝很像熱紅酒，冰涼的加冰塊喝也很不錯喔！

葡萄果凍

配方：吉利丁蒟蒻粉50g

         糖50g（可隨喜好增減）

         水850g

分享

可以煉雞精的壓力鍋的組合中，還有蒸鍋及調理鍋，讓壓力鍋換上一般鍋蓋就有蒸鍋的功能。

材料：糯米粉

做法：

1.糯米粉加入揉過的艾草，揉均勻後，慢慢加水揉，揉至粉都黏在一起即可。

2.將糯米粉團揉成小團小團，包入喜愛的餡料，放進蒸鍋中蒸十分鐘即可。（使用一般鍋蓋，不要用壓力鍋鍋蓋喔）

許多人都知道Kuhn Rikon的壓力鍋可以煉雞精，同樣的，電視廣告打得熱門的蜆精，也可以自己在家用壓力鍋煉喔！

煉蜆精很簡單，準備的材料有，2斤的蜆，泡在鹽水中吐沙半小時。

做法：

1.在壓力鍋中放入四分之一的水

2.把吐完沙的蜆放進有洞的內鍋，再放在沒有洞的內鍋上，再將這兩個鍋子放進裝好水的壓力鍋。

3.蓋上鍋蓋，鍋蓋上有一個三角形，對準把手的螺絲後往順時針方向轉就可以轉緊了。

4.開中火，鍋蓋上的拴子會隨著鍋內的壓力浮起，直到拴子上的警示線浮出至兩條後，就可以將火轉至最小，小火再煮半小時，就可以關火了。這段期間壓力鍋會慢慢洩壓，拴子會漸漸下降，如果想要提早結束，也可以按下拴子去洩壓。

左圖為還未煉蜆精的蜆，右圖是已經煉完蜆精的蜆，都已經熟透打開了。

蜆精適合白天空腹喝，不適合放冰箱冷藏，煉好現喝最好。

本文引用自missdupre - Kuhn Rikon 壓力鍋煮飯記   這是一篇對新手家庭主婦來說，很實用的文章喔！

上次買Kuhn Rikon壓力鍋時有附贈內鍋，我又再加購沒有洞的上層內鍋，這樣可以疊層一次煮湯、飯跟蒸魚，不但省時、省電，也同時省掉用好個鍋子佔的空間。

這幾天來實驗了幾次同時用壓力鍋煮三道菜的經驗，對這個鍋子真的非常滿意！今天用壓力鍋煮些什麼呢？

壓力鍋下層--香菇瓜仔雞湯 

食材：雞腿肉四隻、香菇四朵、醬瓜半罐(還有醬瓜的醬汁)、薑片三片。

作法：1.雞腿肉切塊放入熱水川燙，濾掉水雞肉洗乾淨，把雞肉放進鍋裡。

         2.香菇泡軟切塊放入鍋裡，醬瓜及醬汁倒入鍋裡 ，薑片放進鍋裡，加兩碗水。

本文引用自missdupre - 【巧婦幫手】Kuhn Rikon 8L Duromatic壓力鍋    感謝巧婦做的專業介紹～

MSN暱稱掛著「開鍋大點」，半夜兩點Kerry問我買了哪種鍋子啊？(原來大家都在美國過著台灣時間生活)想想就來寫個勸敗文吧！這趟回台灣，帶 了三個鍋子回來：康寧的透明鍋、Kuhn Rikon Hotpan and Kuhn Rikon 壓力鍋。這篇就是要介紹壓力鍋！

雖然說很早就想要個壓力鍋而且就鎖定Kuhn Rikon的壓力鍋，卻始終沒有去買。這趟回台才知道以前的老同事Kathy的男朋友就在代理商任職，有沒有這麼巧？有熟人在又碰到百貨公司打折，所以我 就真的敗下去了。我買了壓力鍋跟休閒鍋的組合，另外還付了蒸鍋，茶碗蒸杯，跟兩個可愛得隔熱手套。

Kuhn Rikon是第一個發明配備彈簧式排氣閥的快鍋，壓力鍋有「快鍋中的賓士」之稱；零件很少，操作簡單清洗方便，長得又漂亮，煮東西熟得又快，這些是我心動的原因。只要順利蓋上鍋蓋，煮到排氣閥上升兩條紅線，轉小火再煮個十來分鐘，順利洩壓就可以開鍋了。

回美國後，小心翼翼用醋跟水煮開來清洗鍋子當作開鍋大典，第一鍋就煮了綠豆薏仁湯獻給合唱團，當我煮完扛到練唱的地點打開來後，只看到綠豆整個煮開 成綠豆仁，這開鍋大點的綠豆湯頗受好評，一下就被搶光光，連我自己要喝都來不及。陸續我又用鍋子煮了幾次雞湯，牛肉湯，只要半小時，肉都可燉到軟嫩的境 界。

有些人覺得壓力鍋是很危險的鍋子，會有爆炸的可能，其實壓力鍋整個是鋼材，有耐高壓的能力，而且後來發現沒有洩壓完成，Kuhn Rikon的壓力鍋鍋蓋是打不開的，所以使用起來其實很安全。

我買的是8L的壓力鍋，因為這款在特價。雖然比較大，但人妻有時候要準備多人份的甜湯，需要深鍋，就算不當壓力鍋使用，我也多了一個深鍋。但在扛鍋子洗鍋子的時候，還是深深感覺「家庭主婦真是勞力密集度高的產業」啊。

炎炎夏日，自己煉桑葚汁作為家常的飲料是最好的了！用桑葚汁作成的果凍顏色鮮豔，好吃又健康。

桑葚汁

作法：
1.將桑葚洗淨，放置於蒸鍋中，鍋內放1000cc的水。
2.開中火，當快鍋出現第二條線轉小火煮18分鐘後，熄火降壓。

因為是濃縮原汁，飲用時要加水稀釋喔！

桑葚果凍

配方：吉利丁蒟蒻粉50g

         糖50g（可隨喜好增減）

前一篇介紹了南瓜的營養價值，追加一篇南瓜新吃法，私房南瓜糕。一般來說會運用南瓜原有的甜味，作成甜食或強調甜味的糕點，但這個私房南瓜糕是加入火腿，讓火腿的香鹹與南瓜本身的甜味互相烘托。

謝謝網友大方允許轉載！引用自  bebelove - 懶人，愛享受 | 2009-03-18 16:05:27

228小迪雖然在草莓堡度假中
還是遙控馬麻在三月調漲前買進
KUHN RIKON 8L壓力鍋組
說再配合super mum 可以煮特別餐給阿公．．．．．．

念在小迪愛阿公這情份上

《鮮食好物》無聲快鍋 呷呢讚

非常清楚的示範文章！我最喜歡evon寫的批A司！本文引用自evon1106 - 【快鍋】紫米粥

對 這個KUHN RIKON壓力鍋真的是滿意至極,紫米粥到是看起來粉像紅豆湯的,因為薏仁都被紫米染紅囉,又稠又綿密的口感,感覺也蠻養身的咧,有些人看到配方可能會覺 得怎麼少了一樣------糖------,因為呢,我想說如果沒有放糖,想吃甜的紫米粥,吃的時候再加糖或是蜂蜜或是奶球或是奶水就行了,如果想吃鹹 的,就可以拿來當成清粥配小菜吃,比起一般的粥,營養也更豐富囉,7L的大份量,讓我一個星期的早餐都有著落,真是太開心了,懶人都會生出一堆有的沒有的 怪招說,呵呵呵呵

器材: 7L的KUHN RIKON壓力鍋
食材: 紫米2杯+薏仁2杯+水20杯+蜜棗2顆(拿來增加自然甜味順便消耗冰箱庫存)
時間:壓力棒上升至2格後30分鍾,自然洩壓即可,一鍋又濃又稠的紫米粥就完成了,如果要直接做成甜口味,手工洩壓之後趁熱加糖即可.

順便將壓力棒的照片貼出來,最左邊是一格的時候,中間是2格的時候,最右邊就是爐子的小小火,難怪用壓力鍋省火省瓦斯,火力只需要那麼一咪咪而已捏,不愧是主婦的好幫手

本文引用自evon1106 - 【快鍋】川味牛肉麵

其實捏。。。我跟老爺很少吃牛肉。。。我本來就吃的少，再加上老爺現在規矩很多，所以有其他的選擇幾乎也不太吃牛。。。

不 太吃的原因有很多，老爺不喜歡澳洲牛的草味，加上近年美國牛的負面報導（狂牛症）也讓老爺覺得很恐怖，還有就是北投知名的牛肉麵店林立，但是為了吃牛肉麵 造成妨礙交通甚至交通紊亂的情況幾乎每天上演，很不懂吃個牛肉麵幹麻都要併排甚至危險停車捏。。。而且又沒有好吃到需要並排停車的地步。。。所以一講到牛 肉麵心中的厭惡就油然而生。。。

但是。。。我每次看到電視在介紹牛肉麵的時候都很想煮來吃捏～天氣冷的時候也會想煮來吃～好像就跟喝咖啡一樣，味道很香，很吸引人，但是真的煮了，反而沒有那麼想吃了。。。

這天不曉得突然發了神經就衝去超市買了材料回來煮，用的是Ｔｉｎａ的食譜，簡單是一個原因，再來我有快鍋，等壓力棒上升煮個２５－３０分鐘，軟爛的牛肉就上桌了～阿～天冷就是要吃這個味ㄌ～

格友evon貼心地告訴大家食用地瓜的健康常識，在這裡補充：地瓜過中午吃不好是由於醣分高，人體過中午後新陳代謝較差，會使醣分累積在身體中。此外，因為纖維質高，腸胃不好的人也不適合一次吃太多喔！本文引用自evon1106 - 【快鍋】清蒸地瓜

每年都跟著陳老大在三芝買地瓜，買的是最負盛名的台農５７號地瓜，可是今年遲遲都沒買，上了市場看到信任的攤商在賣地瓜，尺寸也是我最喜歡的（約三隻手指頭 的厚度，細長型，那種圓滾滾的大地瓜中間很難熟，個人不偏好），用快鍋蒸個８分鐘就O.K（壓力棒一格後８分鐘自然洩壓），鬆軟有Ｑ度，拿來當早餐最剛 好，記得地瓜過中午之後就不要吃喔～那對身體是有害的，還有地瓜清蒸最好～炸過或煎過的地瓜都對身體不好，若是體質是冷底或涼底，可以吃烤過的地瓜，熱底 的還是吃清蒸的，有糖尿病的地瓜不能吃太多喔～

看起來簡單，寫起來好吃的一篇文章！感謝格友分享！本文引用自evon1106 - 【中式】快鍋三層肉

冰箱餓很久了，過年前沒時間補貨，臨時想弄個菜也沒有，還好冷凍還有一塊肥瘦相間的三層肉，拿出來退冰，這樣凍的天氣居然在水槽躺了大半天還硬梆梆，恐怖捏～

川燙過後拿Kuhn Rikon 2L快鍋豋場，水淹過三層肉，二條線後１５分鐘，快速洩壓，再把白蘿蔔切片放下去，一條線後５分鐘快速洩壓，三層肉拿來切片，沾點蒜茸醬油就超級美味，煮個關廟麵再配上蘿蔔湯變成湯麵，這樣也是一餐啦～

用Kuhn Rikon 煮東西超方便超入口的,而且這種天氣要是窩在廚房肯定會中暑....
來碗紅薏仁綠豆湯消消暑吧 

器材: KUHN RIKON 7L 壓力鍋
食材: 紅薏仁一杯,綠豆一杯,水適量
時間: 1.壓力棒二格後15分鍾自然洩壓→2.壓力棒二格後熄火自然洩壓

簡單好吃的馬鈴薯燉肉，也可以用快鍋煮。馬鈴薯燉肉冬粉真的很吸引人啊！

器材: KUHN RIKON 7L 壓力鍋
食材: 9種(備註2)混合的十穀米3杯,蓮子一杯,水20杯
時間: 壓力棒二格後30分鍾自然洩壓
程序:
1.材料洗淨,不用泡水
2.所有材料放入鍋中,蓋上壓力蓋

金棗盛產的季節,買來煮煮看,有Kuhn Rikon 快鍋果真效率高,下次要來試作魔鬼甄家的整顆作法,看起來超讚的

器材: 2L的KUHN RIKON壓力鍋
食材: 金棗800g+二砂糖350g
時間:壓力棒上升至2格後10分鍾,自然洩壓即可. 
步驟: 
1.金棗洗淨切小塊+紅糖拌勻入鍋

感謝格友試做分享，以下文章引用自

http://www.wretch.cc/blog/dearmindy/6882668

食材準備：
六顆蘋果，一顆檸檬，50g細砂糖

感謝格友海帶慷慨分享！這是一篇很詳細的說明喔！

引用自http://blog.roodo.com/hadass/archives/4347059.html

如何用Kuhn Rikon快鍋煮飯

經實驗，同一種米，試過不同煮飯的方式，美味程度由低而高為： 大同電鍋--> 寶迪湯鍋或Hotpan-->快鍋

以下是我用快鍋煮飯的步驟

不論你用哪一種快鍋，我想都是可以做的。如果你的快鍋有內鍋這樣的附件，就可以把它想成是一個大同電鍋的內鍋來使用。如果你沒有內鍋，我猜把米放在一個小鍋子再放到快鍋裡面，然後把快鍋本身想成電鍋的外鍋，加水來使用，也是可以的。

電鍋煮飯加水的比例，照例是，一杯米，內鍋加一杯水，外鍋加一格的水（外鍋其實加多一點也可以）。 用快鍋煮飯的時候，參考電鍋的用水方式，只是外鍋的水，不管米用多少，統統加個兩杯水即可。因為整個快鍋還是需要一定程度以上的水來煮比較安全。