幸福瑞康屋的悄悄話:)
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端午節快到了了!以往家家戶戶自己包粽的場面,因為工商社會大家漸趨忙碌也減少了,我想對很多人來說,提到端午節,自己去買料炒料來包粽,不如直接買,省事又美味。由於端午節接近考季,記得小時候,家裡有考生的媽媽都會自己包粽,取“包中“的諧音,希望有個好兆頭,近幾年好像也很少聽到了,可能不會包粽的媽媽也增加了吧!包粽子其實不難,從炒料開始,這裡大公開包粽的方式,家裡大人小孩一起包,也是另一種歡度佳節的方式。

材料:

        鹹蛋黃

        香菇

        蝦米

        菜脯

        花生

        五花肉

        糯米

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葡萄汁

作法:
1.將葡萄洗淨,放置於蒸鍋中,鍋內放1000cc的水。
2.開中火,當快鍋出現第二條線轉小火煮18分鐘後,熄火降壓。

熱熱喝很像熱紅酒,冰涼的加冰塊喝也很不錯喔!

葡萄果凍

配方:吉利丁蒟蒻粉50g

         糖50g(可隨喜好增減)

         水850g

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可以煉雞精的壓力鍋的組合中,還有蒸鍋及調理鍋,讓壓力鍋換上一般鍋蓋就有蒸鍋的功能。

材料:糯米粉

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做法:

1.糯米粉加入揉過的艾草,揉均勻後,慢慢加水揉,揉至粉都黏在一起即可。

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2.將糯米粉團揉成小團小團,包入喜愛的餡料,放進蒸鍋中蒸十分鐘即可。(使用一般鍋蓋,不要用壓力鍋鍋蓋喔)

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許多人都知道Kuhn Rikon的壓力鍋可以煉雞精,同樣的,電視廣告打得熱門的蜆精,也可以自己在家用壓力鍋煉喔!

煉蜆精很簡單,準備的材料有,2斤的蜆,泡在鹽水中吐沙半小時。

做法:

1.在壓力鍋中放入四分之一的水

2.把吐完沙的蜆放進有洞的內鍋,再放在沒有洞的內鍋上,再將這兩個鍋子放進裝好水的壓力鍋。

3.蓋上鍋蓋,鍋蓋上有一個三角形,對準把手的螺絲後往順時針方向轉就可以轉緊了。

4.開中火,鍋蓋上的拴子會隨著鍋內的壓力浮起,直到拴子上的警示線浮出至兩條後,就可以將火轉至最小,小火再煮半小時,就可以關火了。這段期間壓力鍋會慢慢洩壓,拴子會漸漸下降,如果想要提早結束,也可以按下拴子去洩壓。

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左圖為還未煉蜆精的蜆,右圖是已經煉完蜆精的蜆,都已經熟透打開了。

蜆精適合白天空腹喝,不適合放冰箱冷藏,煉好現喝最好。

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本文引用自missdupre - Kuhn Rikon 壓力鍋煮飯記   這是一篇對新手家庭主婦來說,很實用的文章喔!

上次買Kuhn Rikon壓力鍋時有附贈內鍋,我又再加購沒有洞的上層內鍋,這樣可以疊層一次煮湯、飯跟蒸魚,不但省時、省電,也同時省掉用好個鍋子佔的空間。

這幾天來實驗了幾次同時用壓力鍋煮三道菜的經驗,對這個鍋子真的非常滿意!今天用壓力鍋煮些什麼呢?

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壓力鍋下層--香菇瓜仔雞湯 

食材:雞腿肉四隻、香菇四朵、醬瓜半罐(還有醬瓜的醬汁)、薑片三片。

作法:1.雞腿肉切塊放入熱水川燙,濾掉水雞肉洗乾淨,把雞肉放進鍋裡。

         2.香菇泡軟切塊放入鍋裡,醬瓜及醬汁倒入鍋裡 ,薑片放進鍋裡,加兩碗水。


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本文引用自missdupre - 【巧婦幫手】Kuhn Rikon 8L Duromatic壓力鍋    感謝巧婦做的專業介紹~

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MSN暱稱掛著「開鍋大點」,半夜兩點Kerry問我買了哪種鍋子啊?(原來大家都在美國過著台灣時間生活)想想就來寫個勸敗文吧!這趟回台灣,帶 了三個鍋子回來:康寧的透明鍋、Kuhn Rikon Hotpan and Kuhn Rikon 壓力鍋。這篇就是要介紹壓力鍋!

雖然說很早就想要個壓力鍋而且就鎖定Kuhn Rikon的壓力鍋,卻始終沒有去買。這趟回台才知道以前的老同事Kathy的男朋友就在代理商任職,有沒有這麼巧?有熟人在又碰到百貨公司打折,所以我 就真的敗下去了。我買了壓力鍋跟休閒鍋的組合,另外還付了蒸鍋,茶碗蒸杯,跟兩個可愛得隔熱手套。

Kuhn Rikon是第一個發明配備彈簧式排氣閥的快鍋,壓力鍋有「快鍋中的賓士」之稱;零件很少,操作簡單清洗方便,長得又漂亮,煮東西熟得又快,這些是我心動的原因。只要順利蓋上鍋蓋,煮到排氣閥上升兩條紅線,轉小火再煮個十來分鐘,順利洩壓就可以開鍋了。

回美國後,小心翼翼用醋跟水煮開來清洗鍋子當作開鍋大典,第一鍋就煮了綠豆薏仁湯獻給合唱團,當我煮完扛到練唱的地點打開來後,只看到綠豆整個煮開 成綠豆仁,這開鍋大點的綠豆湯頗受好評,一下就被搶光光,連我自己要喝都來不及。陸續我又用鍋子煮了幾次雞湯,牛肉湯,只要半小時,肉都可燉到軟嫩的境 界。

有些人覺得壓力鍋是很危險的鍋子,會有爆炸的可能,其實壓力鍋整個是鋼材,有耐高壓的能力,而且後來發現沒有洩壓完成,Kuhn Rikon的壓力鍋鍋蓋是打不開的,所以使用起來其實很安全。

我買的是8L的壓力鍋,因為這款在特價。雖然比較大,但人妻有時候要準備多人份的甜湯,需要深鍋,就算不當壓力鍋使用,我也多了一個深鍋。但在扛鍋子洗鍋子的時候,還是深深感覺「家庭主婦真是勞力密集度高的產業」啊。


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炎炎夏日,自己煉桑葚汁作為家常的飲料是最好的了!用桑葚汁作成的果凍顏色鮮豔,好吃又健康。

桑葚汁

作法:
1.將桑葚洗淨,放置於蒸鍋中,鍋內放1000cc的水。
2.開中火,當快鍋出現第二條線轉小火煮18分鐘後,熄火降壓。

因為是濃縮原汁,飲用時要加水稀釋喔!

桑葚果凍

配方:吉利丁蒟蒻粉50g

         糖50g(可隨喜好增減)

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前一篇介紹了南瓜的營養價值,追加一篇南瓜新吃法,私房南瓜糕。一般來說會運用南瓜原有的甜味,作成甜食或強調甜味的糕點,但這個私房南瓜糕是加入火腿,讓火腿的香鹹與南瓜本身的甜味互相烘托。

材料:
南瓜約一公斤
在萊米粉300g
冷水2.5杯
鹽少許
黑胡椒粉少許
火腿切小塊

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228小迪雖然在草莓堡度假中
還是遙控馬麻在三月調漲前買進
KUHN RIKON 8L壓力鍋組
說再配合super mum 可以煮特別餐給阿公......


念在小迪愛阿公這情份上

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《鮮食好物》無聲快鍋 呷呢讚







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非常清楚的示範文章!我最喜歡evon寫的批A司!本文引用自evon1106 - 【快鍋】紫米粥


對 這個KUHN RIKON壓力鍋真的是滿意至極,紫米粥到是看起來粉像紅豆湯的,因為薏仁都被紫米染紅囉,又稠又綿密的口感,感覺也蠻養身的咧,有些人看到配方可能會覺 得怎麼少了一樣------糖------,因為呢,我想說如果沒有放糖,想吃甜的紫米粥,吃的時候再加糖或是蜂蜜或是奶球或是奶水就行了,如果想吃鹹 的,就可以拿來當成清粥配小菜吃,比起一般的粥,營養也更豐富囉,7L的大份量,讓我一個星期的早餐都有著落,真是太開心了,懶人都會生出一堆有的沒有的 怪招說,呵呵呵呵

器材: 7L的KUHN RIKON壓力鍋
食材: 紫米2杯+薏仁2杯+水20杯+蜜棗2顆(拿來增加自然甜味順便消耗冰箱庫存)
時間:壓力棒上升至2格後30分鍾,自然洩壓即可,一鍋又濃又稠的紫米粥就完成了,如果要直接做成甜口味,手工洩壓之後趁熱加糖即可
.

順便將壓力棒的照片貼出來,最左邊是一格的時候,中間是2格的時候,最右邊就是爐子的小小火,難怪用壓力鍋省火省瓦斯,火力只需要那麼一咪咪而已捏,不愧是主婦的好幫手

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本文引用自evon1106 - 【快鍋】川味牛肉麵



其實捏。。。我跟老爺很少吃牛肉。。。我本來就吃的少,再加上老爺現在規矩很多,所以有其他的選擇幾乎也不太吃牛。。。

不 太吃的原因有很多,老爺不喜歡澳洲牛的草味,加上近年美國牛的負面報導(狂牛症)也讓老爺覺得很恐怖,還有就是北投知名的牛肉麵店林立,但是為了吃牛肉麵 造成妨礙交通甚至交通紊亂的情況幾乎每天上演,很不懂吃個牛肉麵幹麻都要併排甚至危險停車捏。。。而且又沒有好吃到需要並排停車的地步。。。所以一講到牛 肉麵心中的厭惡就油然而生。。。

但是。。。我每次看到電視在介紹牛肉麵的時候都很想煮來吃捏~天氣冷的時候也會想煮來吃~好像就跟喝咖啡一樣,味道很香,很吸引人,但是真的煮了,反而沒有那麼想吃了。。。

這天不曉得突然發了神經就衝去超市買了材料回來煮,用的是Tina的食譜,簡單是一個原因,再來我有快鍋,等壓力棒上升煮個25-30分鐘,軟爛的牛肉就上桌了~阿~天冷就是要吃這個味ㄌ~

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格友evon貼心地告訴大家食用地瓜的健康常識,在這裡補充:地瓜過中午吃不好是由於醣分高,人體過中午後新陳代謝較差,會使醣分累積在身體中。此外,因為纖維質高,腸胃不好的人也不適合一次吃太多喔!本文引用自evon1106 - 【快鍋】清蒸地瓜



每年都跟著陳老大在三芝買地瓜,買的是最負盛名的台農57號地瓜,可是今年遲遲都沒買,上了市場看到信任的攤商在賣地瓜,尺寸也是我最喜歡的(約三隻手指頭 的厚度,細長型,那種圓滾滾的大地瓜中間很難熟,個人不偏好),用快鍋蒸個8分鐘就O.K(壓力棒一格後8分鐘自然洩壓),鬆軟有Q度,拿來當早餐最剛 好,記得地瓜過中午之後就不要吃喔~那對身體是有害的,還有地瓜清蒸最好~炸過或煎過的地瓜都對身體不好,若是體質是冷底或涼底,可以吃烤過的地瓜,熱底 的還是吃清蒸的,有糖尿病的地瓜不能吃太多喔~


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看起來簡單,寫起來好吃的一篇文章!感謝格友分享!本文引用自evon1106 - 【中式】快鍋三層肉


冰箱餓很久了,過年前沒時間補貨,臨時想弄個菜也沒有,還好冷凍還有一塊肥瘦相間的三層肉,拿出來退冰,這樣凍的天氣居然在水槽躺了大半天還硬梆梆,恐怖捏~

川燙過後拿Kuhn Rikon 2L快鍋豋場,水淹過三層肉,二條線後15分鐘,快速洩壓,再把白蘿蔔切片放下去,一條線後5分鐘快速洩壓,三層肉拿來切片,沾點蒜茸醬油就超級美味,煮個關廟麵再配上蘿蔔湯變成湯麵,這樣也是一餐啦~


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感謝格友慷慨分享!原來同樣的方式也是可以煮成綠豆薏仁飯本文引用自evon1106 - 【快鍋】紅薏仁綠豆湯



用Kuhn Rikon 煮東西超方便超入口的,而且這種天氣要是窩在廚房肯定會中暑....
來碗紅薏仁綠豆湯消消暑吧 

器材: KUHN RIKON 7L 壓力鍋
食材: 紅薏仁一杯,綠豆一杯,水適量
時間: 1.壓力棒二格後15分鍾自然洩壓→2.壓力棒二格後熄火自然洩壓

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簡單好吃的馬鈴薯燉肉,也可以用快鍋煮。馬鈴薯燉肉冬粉真的很吸引人啊!

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感謝格友慷慨分享!這篇很貼心的還附上不用快鍋的做法喔!本文引用自evon1106 - 【快鍋】十穀米粥



器材:
KUHN RIKON 7L 壓力鍋
食材: 9種(備註2)混合的十穀米3杯,蓮子一杯,水20杯
時間: 壓力棒二格後30分鍾自然洩壓
程序:
1.材料洗淨,不用泡水
2.所有材料放入鍋中,蓋上壓力蓋

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感謝格友的慷慨分享!這一篇文章真的是專業!



金棗盛產的季節,買來煮煮看,有Kuhn Rikon 快鍋果真效率高,下次要來試作魔鬼甄家的整顆作法,看起來超讚的

器材: 2L的KUHN RIKON壓力鍋
食材: 金棗800g+二砂糖350g
時間:壓力棒上升至2格後10分鍾,自然洩壓即可. 
步驟: 
1.金棗洗淨切小塊+紅糖拌勻入鍋

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感謝格友試做分享,以下文章引用自

http://www.wretch.cc/blog/dearmindy/6882668



食材準備:
六顆蘋果,一顆檸檬,50g細砂糖




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感謝格友海帶慷慨分享!這是一篇很詳細的說明喔!

引用自http://blog.roodo.com/hadass/archives/4347059.html

如何用Kuhn Rikon快鍋煮飯


經實驗,同一種米,試過不同煮飯的方式,美味程度由低而高為: 大同電鍋--> 寶迪湯鍋或Hotpan-->快鍋

以下是我用快鍋煮飯的步驟

不論你用哪一種快鍋,我想都是可以做的。如果你的快鍋有內鍋這樣的附件,就可以把它想成是一個大同電鍋的內鍋來使用。如果你沒有內鍋,我猜把米放在一個小鍋子再放到快鍋裡面,然後把快鍋本身想成電鍋的外鍋,加水來使用,也是可以的。

電鍋煮飯加水的比例,照例是,一杯米,內鍋加一杯水,外鍋加一格的水(外鍋其實加多一點也可以)。 用快鍋煮飯的時候,參考電鍋的用水方式,只是外鍋的水,不管米用多少,統統加個兩杯水即可。因為整個快鍋還是需要一定程度以上的水來煮比較安全。

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