幸福瑞康屋

這次請台中愛儷仕廚坊的Iris老師在上課時為我們試用新款雙壁鍋，同時使用雙壁與一般鍋具烹調做比較。Iris老師有開設從前菜到甜點六樣菜的廚房新手入門班，可以上愛儷仕廚坊粉絲專頁欣賞美美的教室喔！

愛儷仕廚坊部落格，有課程資訊與活動內容。

首先先做需要熬煮久一些的南瓜濃湯，Iris老師做的南瓜濃湯不放粉，只用南瓜去熬煮出濃稠感。左邊是一般鍋具做成的，右邊是雙壁鍋做的，肉眼即可看出Kuhn Rikon鍋做出的南瓜濃湯質地較細。

第一道菜義大利肉醬先炒洋蔥，醬料要香，耐心將洋蔥炒出香味是一定要的，使用新款雙壁鍋洋蔥久炒也不會焦，使用一般平底鍋，很快就焦了。

材料：

雞肉一斤半剁塊

薑片酌量

蒜頭20~30顆  剝皮不可拍

蠔油  50cc

麻油  50cc

酒  50cc

做法：

整隻全雞拿來煉雞精，但煉完雞精的雞肉要怎麼辦呢？已經熟爛的雞肉，特別容易剝成雞絲，這裡教大家兩樣應用料理，簡單也不會浪費食材！

香菇雞絲飯

材料：
米三杯

水或高湯三杯

香菇大朵的十朵

柴魚醬油兩大匙

味霖少許

引用自綠天使

鮮味蛤蠣飯

我最喜歡吃蛤蠣了！加了薑絲的蛤蠣湯，又簡單又鮮美，當然，一定是要買到新鮮的蛤蠣才行啦！

我 想大家應該有發現我很喜歡介紹一鍋或一盤裡有很多東西的食物，一來方便，吃飯的人少的話，要煮飯菜是很難抓份量的，一鍋上桌很省事，又有各種營養。如果是 人多的時候，一鍋看起來豐富的飯，也會為飯桌增色不少。看日本節目的時候，常看到各式各樣的海鮮蓋飯，真的好想要吃喔！把蛤蠣湯和飯結合起來，也可以做成 鮮美度不輸海鮮蓋飯的平民海鮮飯喔！

運用雙壁鍋，可以連煮六道菜不洗鍋的祕方大公開！想要展現自己一下煮出一桌好菜的手藝，又不想煮完菜後還要洗一堆鍋子，請一定要看這一篇！義大利風味烤雞、雞香蒜炒花椰菜、日式風味菠菜、泰式涼拌海鮮、台式風味蒸鮮魚、日式繽紛沙拉，按照這個順序，六道菜輕輕鬆鬆就上桌！

 
A義大利風味烤雞腿
材料
調味料
去骨雞腿     3支
牛番茄……………..1個
Cheese……………..3匙
羅勒……………….適量

引用自綠。天使

這標題是跟朋友閒談的一句對話，朋友說，可以拿來當母親節的文案耶！正好母親節將至，就寫一篇應景文吧！

從“早餐“ 那篇文章，應該就可以看出我媽是一個很愛做菜的人，不過，要說她很愛做菜，不如說她很熱中做不一樣的東西，就我印象中，我家不太出現勾芡啊這種中式菜，就 算中式菜我媽也會加點別的東西變個樣子，有幾年連年夜飯都是異國風味呢！不過我媽工作時間越來越長，這幾年已經沒有像以前那樣煮一桌了，照片裡是最近某天 做的晚餐。

我媽的另一個興趣是，把東西擺得很漂亮，就算是家裡頭吃的菜，她也要擺盤的很美。她不太做傳統中式菜，不知道是不是因為不容易 擺的美，畢竟，西式菜在擺盤裝飾和拍照的效果，跟所有材料混在一盤的中菜熱炒比起來，都比較有效果。不過呢，熱愛改變東西如我媽，就算是西式菜也不會乖乖 作成西菜的樣式，變來變去才是她的特色。所以像是煎牛排，就不會一塊肉上來，而是切好和醬汁一起淋在豆子上。搭配的沙拉不是一碗混在一塊的，而是南瓜泥和 小黃瓜片及苜蓿芽，和麵包丁一起美美的擺在盤中。

基本上這些是由於我從小看到大，已經不覺得有什麼了不起了。我自己做菜也是會這樣擺一 番，偶爾還擺餐桌呢！不過從小我們小孩的朋友們來我家，看到我媽端出的零食點心，莫不是驚訝加讚美一番，我媽很開心，我們也不知為何滿足了虛榮感。記得我 還小時我媽常說，每天這麼認真煮飯給你們吃，結果你們一句好吃都不說，讓做的人覺得很沒成就感。所以，母親節要到了，讓我在這裡跟我媽說，媽，你做的菜永遠是世界上最好吃的啦！