幸福瑞康屋

夏天到了，大家一定都懶得站在爐火前吧！

又熱又不知道要吃什麼，不過用HOTPAN就可以快速地一鍋做好簡單的菜噢！ 

這次準備的料只有蝦子、玉米、青花菜、蔥段、蒜末，首先將蝦子從背部剖開。

用剪刀將蝦鬚剪掉。

在蝦子剖開的地方，填上蒜末。

小巧保溫鍋minipan要怎麼用？

很好用！爬山時帶著輕巧方便，上山後就可以煮午餐喔！外鍋還可以放清洗好的水果，一鍋兩用！

需要的食材用夾鏈袋裝成小包就可以了

右下角是臘腸飯，還可以用VONO濃湯做煨麵，小小一鍋剛剛好。

俗稱的紅糟就是紅麴，可降血壓、降膽固醇、抗氧化等具許多保健功效的成分。此外，紅麴可產生色素，使食物呈現紅色，加入了紅糟的麻油雞，湯及肉都呈現引人食慾的紅色，不僅增加了麻油雞的食補功效，也讓這道傳統食補有了變化。

土雞     半隻（一斤半）

薑片    15-20克

紅糟   2大匙
 

紅棗    6個

枸杞    一把
水        300ml

滑滑嫩嫩像布丁一樣的蒸蛋看似做法簡單，但蒸過頭就會變成蜂窩狀。用Hotpan蒸蛋完全不會有這困擾喔！今天公佈簡單的Hotpan蒸蛋做法。

1.兩顆蛋打散，加上一杯半量米杯的冷水或高湯輕輕攪勻後，酌量加入鹽，也可加入蒜頭提味。

2.在Hotpan鍋中放入一碗水，將步驟一攪拌好那碗蛋放入鍋中

3.開中火煮至水蒸汽出來後關小火，再五分鐘後熄火，放入外套十分鐘即可，放超過十分鐘也沒有關係喔。

材料：（材料與份量依自己的喜好調整）

雪蓮子

豆干

麵腸

雪蓮子泡之前與之後

做法：

1.雪蓮子置於冰箱泡水一天

2.在鍋中放入適量的醬油、冰糖與水，份量隨個人口味調整

3.將所有食材放入鍋中開始以小火煮，冒煙後再煮15分鐘，放到外套20~30分鐘即可

海南雞飯起源於海南島的文昌雞，但現在卻是新加坡的特產。海南雞飯的特色在，米飯以雞湯和雞油烹煮而成，雞肉則以香料和雞湯煮到九分熟後再冷卻。傳統的海南雞飯做法是先用雞湯將全雞的油煮出來，再用有雞油的雞湯來煮飯，家裡頭自己吃的話就簡化一點，不用洗那麼多鍋子了，用hotpan一鍋做到底。

材料：（Hotpan兩公升鍋）

米2杯

雞腿2隻

蔥2支

薑3片

酒1大匙

蒜末1大匙

某日家裡的青江菜買太多一直沒吃完，印象中有一種青江菜飯，上網一查，原來板煮印象中的青江菜飯就是據說在外頭賣，一碗很貴的上海菜飯。看看做法好像也沒有很難，所以決定自己做。

其實這道菜的做法挺像海鮮燉飯，都是先炒料再炒生米，讓生米與湯汁混合後，再進行煮飯的動作。板煮用的是2公升鍋，煮兩杯米就很滿了。

材料：青江菜適量、蝦米適量、米兩杯

做法：

1.起油鍋，可以多放一些油沒關係。將青江菜切碎後，丟進鍋中炒，炒出湯之後，加入蝦米繼續炒出香味。由於板主家中沒有蝦米，於是用了豪華的XO醬代替，在外頭賣的可不會有人放XO醬喔。

2.將洗好的米倒進鍋中，和湯汁拌勻略炒一番後，加入兩杯水，蓋上鍋蓋以小火煮至冒煙後，再煮七分鐘，之後移到外套悶十分鐘即可。

剩下的飯作成三角飯糰冷凍起來，懶得煮飯的日子拿出來解凍就可以吃

迷上了用Hotpan煮飯，各式各樣的飯，天天變化，想到什麼就加什麼，讓煮飯變成遊戲。

百合枸杞飯：米淘洗好後，加入適量的百合、枸杞，板煮還加了一些蔘片，小火煮至冒煙後，移到外套十五分鐘即可。

蘿蔔地瓜飯：地瓜和胡蘿蔔削成籤加入米中，小火煮至冒煙後，移到外套十五分鐘即可。

泰式香料飯：這是以前一晚沒喝完的泰國香料湯代替水，要加多少呢？大概是淹過米再加2公分的高度就可以了。綠綠的是煮好之後加入剁碎的酪梨，用來中和辣味的。沒喝完的湯加入米中煮成飯，也是驚喜的味道喔！

用Hotpan可以煮出好吃的菜飯，所以想試試用Hotpan做海鮮燉飯。正宗的西班牙或義大利式燉飯做法非常複雜，使用的香料番紅花很貴又很難買，因此板煮自己參考各方做法，綜合出不太簡略也不太難的用Hotpan做海鮮燉飯。其他使用的材料也以家中有的為主，大家也可依自己的喜好加入魚或香草，重點是，高湯一定要是米的三倍。

材料：（Hotpan兩公升鍋）

米1.5杯（用的是一般家裡用的米）

雞高湯1.5杯

鰹魚高湯3杯（用烹大師加熱水）

綜合海鮮適量

蒜頭3瓣  切碎

番茄小型的3顆 切塊

洋蔥大顆半顆  切丁

在超市買了一包蔓越莓，但在冰箱裡擺了好久都沒有用，因為不知道要怎樣吃。一天想說拿出來吃吃看吧！結果酸得要命，在MASAの料理ABC看到用小番茄作成compote，心想用蔓越莓也行吧，做出來成果不錯呢！

做的方法很簡單，只要將200cc的水加入50g的砂糖煮沸後，加入蔓越莓再煮沸就可以了。糖的量可以依想要的甜度調整，另外，為了更入味，版煮將蔓越莓切了一條縫。重點是，不用煮很久喔！這樣才會保有口感。做好的蔓越莓compote吃起來很像蜜餞，顏色很漂亮，很適合蛋糕裝飾用。

一部份的蔓越莓盛起來後，就將其他的放入外套中悶半小時，攪拌後就便成果醬了。蔓月眉的果肉其實是白色的，但煮過後皮的顏色染開來，變成很漂亮的紅色，很有節慶感喔！

肉桂蘋果蛋糕（食譜來源--改變蒸的做麵包中的焦糖蘋果蒸麵包）

材料：

雞蛋2個

紅砂糖60g

沙拉油1大匙

低筋麵粉100g

泡打粉1小匙

蘋果醬

做法：

最近天氣變冷了，正是適合吃紅豆湯的時候，因為很多網友詢問用Hotpan煮紅豆湯的方法，板煮就實驗了兩種方式煮紅豆湯，因為是晚上煮的，拍出來的照很模糊，索性不放步驟照片只用文字說明囉！

第一種方法是不浸泡的方式。將紅豆洗過，直接加一般溫度的水去煮，以小火煮至冒煙後，續煮半小時，放進外套一小時，這時紅豆還是硬硬的，所以又煮了半小時才變軟。

第二種方式是浸泡過紅豆，但這種浸泡和一般放在水裡浸泡不一樣。方法是，將紅豆洗過，直接加一般溫度的水去煮，以小火煮至冒煙後，放入外套半小時，這半小時是浸泡。然後再將鍋子以小火煮至冒煙後（因為原先就有保溫，所以煮滾不會太久），再煮半小時，紅豆就整個熟透而且又軟又嫩囉！

煮的時間可以依照煮的量斟酌，第二種方式是用約100g紅豆，水約一公升，使用的是Hotpan兩公升鍋，煮好的紅豆很熟，所以也可以再縮短煮的時間。板煮推測紅豆的種類也許也會影響煮的時間，總之希望大家在做時，可以多嘗試幾次，抓到最適宜的時間。

要提醒大家的是，請從頭到尾用小火。台灣的爐火都很強，很多時候以為已經很小火了，可是其實還是太大了。如果鍋內裝一半的水，煮的時候會噴出來，那就是太大了，請調整至不會噴的程度。對於紅豆，火大並不會比較快。

經過這次實驗，版煮猜想，煮第二次還是必要的過程，但可以縮短煮第一次的步驟，僅是將水煮滾後讓紅豆續泡在裡面，真正是煮紅豆的這個第二次在爐上的時間就大大的縮短。因為實際上在爐上的時間不長，對於家中有幼兒的媽媽和不怎麼有空的上班族來說，應該是很實用的吧！

總結時間方法一：冒煙後煮0.5小時+外套悶1小時+冒煙後煮0.5小時=2小時

總結時間方法二：冒煙後悶0.5小時+冒煙後煮0.5小時=1小時

大家都知道可以用Kuhn Rikon快鍋做蘋果汁及蘋果醬，用Hotpan也可以喔！而且做法超簡單！這次參考了0906這個部落格的食譜，版煮再度依照Hotpan的特性更改了一點做法，希望大家都喜歡！

材料：（以Hotpan兩公升鍋製作）

蘋果中型三顆

檸檬半顆

冰糖適量

肉桂粉適量

紅茶約200ml

做法：

1.蘋果削皮切小塊，在鍋中放進紅茶（我是用茶包泡的）和蘋果，蓋上鍋蓋以小火煮。

吃素的人越來越多了，這一道菜很豐富，雖然只有蔬菜和香料，但吃起來也很有飽足感。早上出門將所有的材料切一切丟進去，滾了後放進外套，晚上回到家就有鍋熱熱的燉菜可以吃囉！版煮認為也很適合獨自居住的上班族，想為自己做道菜時很方便。
這道菜可以直接當主菜吃，或者配飯配烤麵包都可以，因為這道菜和咖哩一樣，都是放越久越好吃的菜，最後剩下的湯汁和料作成湯麵超棒！在冬季的夜晚和家人一起享用這道熱熱的燉菜吧！

食譜來源：la marche 圓頂市集  

材料：(Hotpan 2公升鍋)

一大顆馬鈴薯，去皮切大塊
一大隻紅蘿蔔，去皮切大塊
兩顆番茄（原食譜用一罐蕃茄塊罐頭，但基於一般台灣人家中並不會常備番茄罐頭，改用多汁品種的番茄）

最近天氣變冷了，大家應該都喜歡冷天中來碗熱呼呼的湯吧！今天要介紹給大家的是另一道簡單的異國風料理，墨西哥風雞肉丸湯。

食譜來源來自網友部落格，板煮依自家中有的材料做了一些調整，因此成品與原食譜的成品看起來不大一樣，建議大家也可以依照自己的喜好增減材料。原食譜使用的是番茄罐頭，番茄的味道會比較濃郁，版煮的這個版本是更清淡的版本，但因為加入香料，辛香味很濃郁，熱熱辣辣的很適合冬天喔！

材料：四人份

雞肉丸--雞絞肉200g

           洋蔥切小丁半杯

           鹽、胡椒粉適量

湯--番茄大顆兩顆

     洋蔥大顆一顆

     西洋芹一棵

板煮自己很喜歡做的一道簡易快速料理，是參考小小米桶的蘋果可樂雞做的，這道料理不僅簡易快速，且材料通常家裡都會有，算是咖哩雞之外的方便料理。板煮這次根據自己家裡現有的材料去做，且因為是放進HOTPAN外套中長時間續煮，省略了醃肉的步驟，因此食譜與原先的不大相同。如果不打算長時間悶煮的話，可參考原食譜的醃料，先將雞肉醃過，比較夠味道。

用HOTPAN做，因為其鎖水功能，做起來是湯汁較多的（可以拌飯吃喔！）。這道菜也很適合職業婦女，或者租屋族，材料不多，準備方式也簡單，早上做，放進外套中，晚上回家就可以吃了。

材料：（HOTPAN 2公升鍋）

雞胸肉  2塊

蘋果  1顆

蒜頭  2~3瓣

薑  3~5片

易開罐沙士 1/4罐

醬油  2大匙

感謝薇薇安的大方分享！Hotpan可以使用在電磁爐上，且由於只需要很小的火就可以煮，與電磁爐的火力不強的缺點正好互補。煮後放在外套中可以續煮和保溫，超適合租屋族，住小套房也沒有不能煮食的煩惱。本文引用自http://tw.myblog.yahoo.com/vivian-life/article?mid=1173&prev=-2&next=-2&page=1&sc=1#yartcmt

以前就在想若有個小廚房可以學做菜

換了新居算是實現這個夢想

雖然廚房很小

不過比起小套房只有一個爐是好多囉

網路上許多人稱讚spring鍋具的好用

這次週年慶在採買浴室配件時

不小心看到了spring的特賣活動

HotPan 健康鍋結束代理出清活動

於是就選了一個3公升的中型鍋

標榜省瓦斯,少油煙,保存食物原味的料理方式

碰上我這個不會做菜的人

引用自胖寶與貝貝的成長記錄，謝謝胖寶與貝貝的媽媽無私的分享！

之前買的HOTPAN有附一本簡單的食譜

第一道就是義大利田園蔬菜烤雞

哇

好吸引人

烤雞?

鍋子會不會焦掉ㄚ

因為我的鍋子容量只有3L沒法做烤全雞所以就做烤雞腿

作法:

一 般紅燒豆腐會用油豆腐，可以吸收比較多湯汁，最常見就是放在紅燒肉中一起魯了。油豆腐吸收了參雜肉汁的魯汁，就變成不輸紅燒肉的美味。用一般的豆腐的話， 要選擇質地比較紮實的豆腐，並且先煎過，比較不易散。一般的豆腐來做紅燒豆腐，因為豆腐質地和烹調時間的關係，味道不會像用油豆腐做那麼入味，但也避免掉變得死鹹的困擾，可以說是各有利弊。

材料：（1人份）
豆腐4塊
醬油3大匙
砂糖2茶匙
清水一碗或200ml左右

做法：