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這周上菜是夏日涼拌輕食
去年夏天小比做了《小HOTAPN做小菜》涼拌雞絲小黃瓜(內有超嫩雞絲作法)
這回
再來挑戰一下雞絲涼拌的新口味
其實涼拌料理
醬料很重要
相同的食材若搭配不同的醬料涼拌
風味就會大大不同了喔
材料：雞柳、蔥、薑、小黃瓜、番茄、芝麻醬、花生醬
將雞柳洗淨後與薑段、蔥片一起置入1公升小HOTPAN鍋
再加入水蓋過所有的食材
蓋上鍋蓋開中火
鍋原冒煙後轉小火計時五分鐘即可移至外鍋
我是提早外鍋處理好雞柳
過了2-3小時後
剝絲也比較不會燙手
但至少要在外鍋20分鐘後再開鍋蓋喔
小黃瓜切絲也可以先準備好
切好先放冰箱
接下來準備醬料
我的特調芝麻醬作法
現成的芝麻醬先倒一些
加入一些蒜泥
再加入花生醬
綜合鹹味的芝麻醬
這款之前新竹買回來的名產
還有顆粒耶
又是另一種口感
將芝麻醬攪拌均勻
雞柳涼了
用叉子撥絲很輕鬆又快速喔
將主要的三種材料都先準備好
先放冷藏
要吃再組合一下
就是冰冰涼涼的夏日料理
廚娘們繼續來對抗炎炎夏日吧:)
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