引用自綠。天使
滿分的草莓瑪芬蛋糕
瑪芬蛋糕的英文是Muffin Cake,也有叫做Cup Cake的,一般會翻譯成杯子蛋糕或瑪芬蛋糕。家裡的食譜裡有一個很可愛的翻譯,叫做滿分蛋糕,這個蛋糕作法簡單,成功率高,真的是一個容易滿分的蛋糕!
我的食譜是6個份。
材料:
麵粉 100g
奶油 70g
糖 50g
牛奶50g
蛋 1個
泡打粉些許
草苺小顆的6顆,大顆的就3顆
作法:
1. 烤箱預熱至180度
2. 草苺用壓勺壓爛(或和牛奶用果汁機打在一起)
3. 奶油融化後加入糖打發成有白色泡泡的樣子
4. 蛋打散後分次拌入攪拌均勻
5. 加入過篩的麵粉,牛奶,泡打粉,和壓爛的草莓
6. 倒入模中,放在烤箱中層烤20分鐘左右即可
瑪芬蛋糕的食譜在網路上有很多,普遍的作法是將草莓打進牛奶中。但我覺得特地拿出果汁機來太麻煩了,所以只用簡單的壓勺將草莓壓爛。這個壓勺的好處是,很容易就能壓出果汁,也可以自己控制果肉要壓到什麼程度,而且洗勺子比洗果汁機的杯子要輕鬆多了。
現在是草莓季,偶爾買回的草莓會有挫傷有點糊爛,正好就能拿來做這個草苺瑪芬。要注意的是,瑪芬蛋糕的含油量高,雖然我的食譜已經減少油量了,還是不宜多吃喔!
因為網友詢問,我就將壓杓的照片放上來囉!
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