運用雙壁鍋,可以連煮六道菜不洗鍋的祕方大公開!想要展現自己一下煮出一桌好菜的手藝,又不想煮完菜後還要洗一堆鍋子,請一定要看這一篇!義大利風味烤雞、雞香蒜炒花椰菜、日式風味菠菜、泰式涼拌海鮮、台式風味蒸鮮魚、日式繽紛沙拉,按照這個順序,六道菜輕輕鬆鬆就上桌!


 義大利風味烤雞腿.jpg
A義大利風味烤雞腿
材料
調味料
去骨雞腿     3支
牛番茄……………..1個
Cheese……………..3匙
羅勒……………….適量
黑胡椒……………….少許
鹽…………………….少許

作法:
1.雞腿灑上黑胡椒鹽。
2.鍋待溫熱,雞皮朝鍋底煎約1分30秒翻面使皮朝上,鋪上牛
番茄在灑上Cheese,蓋鍋蓋(轉小火)約5分即可再灑上羅勒。





 和風波菜沙拉.jpg

B雞香蒜炒花椰菜
材料
綠花椰菜………………..500g
蒜末……………………1大匙
作法:
1.綠花椰菜切成一朵一朵。
2.運用上述烤雞的油入蒜末爆香到入A,蓋鍋蓋(中小火),待至冒煙
、熄火移至保溫底盤悶15秒。

C日式風味波菜
材料
調味料
波菜…………………300g
蒜末………………….1匙
薑末………………..1/2匙
米霖…………………..1匙
柴魚醬油……………..5匙

作法:
1.菠菜洗淨放入鍋內(中小火)蓋鍋蓋,待冒煙,熄火取出切段。
2.米霖、柴魚醬油,倒入鍋內煮滾即熄火。放入蒜末、薑末拌
勻。倒入作法A



泰式涼半鮮蝦.jpg
D泰式涼拌海鮮
材料
調味料
草蝦…………………12支
花枝或魷魚身………200g
芹菜…………………..80g
小番茄……………….8粒
洋蔥絲……………..1/4杯
蒜末………………….2匙
紅辣椒末…………….1匙
菜末………………….2匙
紅辣椒段…………….2支
泰式甜辣醬…………3匙
魚露………………  1匙
白糖…………………1大匙
檸檬汁………………3匙

作法:
1.草蝦洗淨去沙腸,入少許米酒,中火煮至冒煙熄火,草蝦去頭殼留尾,備用
2.魷魚入鍋中火煮至冒煙熄火,取出備用。
2.剩餘湯汁,入調味料拌勻倒入作法A及芹菜段、洋蔥絲、辣椒段、蒜末、
紅辣椒末、香菜末,拌勻最後放入小番茄。

台式風味蒸鮮魚.jpg

E台式風味蒸鮮魚
材料
調味料
魚1隻………………600g
蔥末…………………適量
蒜末……………………1匙
薑末……………………1匙
豆鼓末…………………1匙
酒………………………1匙
醬油……………………2匙
香菜……………………適量
豆醬1匙+上述川燙海鮮湯汁拌勻
作法:
1.於入鍋內倒入調味料,蓋鍋蓋(中小火)
2.冒煙改小火約6分,熄火移至保溫底盤5分,最後灑上蔥花入香菜蓋鍋蓋悶30秒。


日式繽紛沙拉.jpg
F日式繽紛沙拉
材料
醬汁
熟雞肉200g
各種生菜適量
牛蕃茄1個
加州葡萄乾適量
杏仁果適量
白芝蔴適量
白味增2匙
白糖1匙
味霖2匙
橄欖油4匙
鹽適量
蒜末
薑末
白芝蔴粉
作法:
1.雞肉切片
2.番茄切節段
3.生菜洗淨,浸泡冰水冰鎮約30分
4.C入器皿內鋪上做法A及B,淋上醬汁再灑上葡萄乾及杏仁果。

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