幸福瑞康屋

引用自綠天使

鮮味蛤蠣飯

我最喜歡吃蛤蠣了！加了薑絲的蛤蠣湯，又簡單又鮮美，當然，一定是要買到新鮮的蛤蠣才行啦！

我 想大家應該有發現我很喜歡介紹一鍋或一盤裡有很多東西的食物，一來方便，吃飯的人少的話，要煮飯菜是很難抓份量的，一鍋上桌很省事，又有各種營養。如果是 人多的時候，一鍋看起來豐富的飯，也會為飯桌增色不少。看日本節目的時候，常看到各式各樣的海鮮蓋飯，真的好想要吃喔！把蛤蠣湯和飯結合起來，也可以做成 鮮美度不輸海鮮蓋飯的平民海鮮飯喔！

這個食譜是使用雙壁鍋煮的，因為家中就是這種鍋，然後因為他的特殊導熱，使用方式跟一般鍋不大一樣。如果家中沒有這種鍋，也可以用一般的電鍋煮喔！

材料：
米三杯
水或高湯三杯
蛤蠣半斤
鹽少許

做法：
1.米、蛤蠣、高湯、鹽一起用小火煮八分鐘即可，如果要加高麗菜，在四分鐘時加進去。
2.起鍋後撒上蔥花，也可以將烏賊加蔥、薑、蒜、醬油爆香後撲在上面，看起來比較美味。

原則上是，有什麼東西就可以放什麼。烏賊另外爆香的原因是，看起來比較好看，也比較有味道。如果放在一起煮，整鍋都會白白的沒什麼顏色。另外，如果沒有高湯，也可以用三杯水加上雞湯塊。另外，蛤蠣會出水，所以如果不想要飯太爛的話，可以再減少半杯水。