[Hotpan]用Hotpan做海鮮燉飯－幸福瑞康屋

用Hotpan可以煮出好吃的菜飯，所以想試試用Hotpan做海鮮燉飯。正宗的西班牙或義大利式燉飯做法非常複雜，使用的香料番紅花很貴又很難買，因此板煮自己參考各方做法，綜合出不太簡略也不太難的用Hotpan做海鮮燉飯。其他使用的材料也以家中有的為主，大家也可依自己的喜好加入魚或香草，重點是，高湯一定要是米的三倍。

材料：（Hotpan兩公升鍋）

米1.5杯（用的是一般家裡用的米）

雞高湯1.5杯

鰹魚高湯3杯（用烹大師加熱水）

綜合海鮮適量

蒜頭3瓣切碎

番茄小型的3顆切塊

洋蔥大顆半顆切丁

作法：

1.在鍋中熱油後，加入蒜頭碎爆香，加入洋蔥炒至半透明狀，再加入番茄、海鮮拌炒。

2.加入洗好的米拌炒均勻。

由於Hotpan有鎖水的效果，越炒會發現食材的水分漸漸出來，所以一面將米和這些湯汁再拌炒均勻直到所有的米都沾到湯汁。