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用Hotpan可以煮出好吃的菜飯,所以想試試用Hotpan做海鮮燉飯。正宗的西班牙或義大利式燉飯做法非常複雜,使用的香料番紅花很貴又很難買,因此板煮自己參考各方做法,綜合出不太簡略也不太難的用Hotpan做海鮮燉飯。其他使用的材料也以家中有的為主,大家也可依自己的喜好加入魚或香草,重點是,高湯一定要是米的三倍。

材料:(Hotpan兩公升鍋)

米1.5杯(用的是一般家裡用的米)

雞高湯1.5杯

鰹魚高湯3杯(用烹大師加熱水)

綜合海鮮適量

蒜頭3瓣  切碎

番茄小型的3顆 切塊

洋蔥大顆半顆  切丁

作法:

1.在鍋中熱油後,加入蒜頭碎爆香,加入洋蔥炒至半透明狀,再加入番茄、海鮮拌炒。

2.加入洗好的米拌炒均勻。

   由於Hotpan有鎖水的效果,越炒會發現食材的水分漸漸出來,所以一面將米和這些湯汁再拌炒均勻直到所有的米都沾到湯汁。

3.加入高湯攪拌均勻後蓋上鍋蓋用小火慢煮,冒煙後煮八分鐘,再放進外套中悶20分鐘即可。

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