幸福瑞康屋

本次廚藝教室請到的是專長粵菜的五星級飯店主廚--蘇權暉師傅，第一次來瑞康屋廚藝教室的師傅非常認真，不僅先到教室了解環境，確認有沒有需要自己準備的器具外，上課前還提前了一個小時到教室來準備材料。老師選擇的菜色--狗仔鴨和煎鑲三色椒，是難度不高又很適合請客的特別菜色，對學員來說也相當實用。

所謂“狗仔鴨“是一道傳統粵菜，以從前人炆狗肉的方法和調味來煮鴨肉，醬料中加入了南乳、柱侯醬等，味道濃醇。鴨肉必須選用櫻桃鴨的鴨腿，吃起來肉質滑嫩。這道菜一般是用炭火加上砂鍋的文火來燉煮，現代人家中不太可能用炭爐，使用HOTPAN加上節能板也可以有同樣效果。粵菜的材料在台灣不一定普遍，不過別擔心，上課時老師都有教去哪可以買到東西，也有說明替代品。

小班制的好處是，大家都可以圍在老師，近距離旁邊看示範和問問題。

第二道菜煎釀三色椒則是道簡單又好看的菜。老師示範了如何切出漂亮的椒片，這可真是不來上課學不到呢！想想自己在家做菜怎麼會在乎切得好不好看呢？切好的椒片上鑲上用易拉轉打好的蝦泥，師傅說蝦泥是應用很廣的一個食材，搭配什麼都不衝突，席間還教了大家讓蝦肉好吃的小撇步。師傅強調這道菜很簡單，只要小火慢煎即可，但煎好的紅黃綠椒色彩繽紛，看起來可是一點也不簡單啊！這一堂課讓版煮獲益良多，蘇老師在瑞康屋的下一堂課是12/24的咕嚕肉+薣油皇煎蝦DIY課，想上的快打電話來報名吧！報名專線: 02-28850038

同學們的筆記圖片連吸乾水的蝦都拍啊  超仔細

       最後撒上蔥花     快樂的大合照

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