20130113-田園蔬菜肉丸湯-02

本日是即時文XD

這個周末又濕又冷
好不容易在周日的午後
出現一抹暖陽
但飛快就消失了啦
冷冷的天
最適合來碗熱呼呼的湯呀
中午突然很想來碗蔬菜湯
翻翻冰箱的冷凍櫃還有去骨雞腿留下來的雞骨
就來熬個暖呼呼又營養滿分的田園蔬菜湯吧!

蔬菜雞高湯
材料
1.隨意蔬菜,但一定要有洋蔥
通常我都是用放了幾天比較不新鮮的蔬菜
或比較硬比較老的菜梗
我這次用的蔬菜有:紅蘿蔔、玉米、洋蔥、芹菜
2.雞骨
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雞骨川燙後
與蔬菜全部丟入壓力鍋內
我習慣敖的是濃縮高湯
水放不多
蓋上壓力鍋蓋
開中火
上升二條線後轉小火20分鐘
等待自然洩壓
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蔬菜雞高湯就完成了
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過濾掉食材
只剩高湯
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田園蔬菜肉丸湯
材料:蔬菜雞高湯、蔬菜(洋蔥、芹菜、玉米、番茄)、梅花肉切小塊、阿麗牌肉丸(超好吃阿!!!)
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好多顏色的蔬菜
看喜歡什麼就加甚麼蔬菜
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3公升HOTPAN加一咪咪油
炒香炒軟洋蔥
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梅花豬肉塊也下鍋炒
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再加入番茄拌炒
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加入蔬菜雞高湯
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在加入其他耐久煮的蔬菜
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蓋上鍋蓋
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開中火至鍋緣冒煙後轉小火計時20分鐘
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20分鐘後再放入阿麗牌肉丸
(也可省略肉丸,就是田園蔬菜湯)
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再計時5分鐘
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加入少許鹽巴調味
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最後將綠椰菜入鍋
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蓋上鍋蓋後即可關火移至彩色外鍋
約10分鐘後就完成囉
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這鍋田園蔬菜肉丸湯
洋蔥湯底
湯超鮮甜的
洋蔥是很好的食材
可增強抵抗力
冷吱吱的冬天
湯多喝幾碗喔:P 
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