幸福瑞康屋

與其說是雜炊飯
應該說清冰箱料理實際些XD

上周天氣連續幾天又濕又冷
主婦懶得上市場買菜
又開始翻冰箱
看看有能變化出甚麼菜色

於是
冰箱撈一撈剩下的材料
胡亂做了一鍋雞肉雜炊飯

因為是清冰箱料理有甚麼丟甚麼
我想大家做出來的雜炊飯味道應該都不盡相同
來看看小比做的雞肉雜炊飯

材料：
紅蘿蔔刨絲、杏鮑菇切小丁、洋蔥切絲、油豆腐(我看好多人做日式炊飯都有放油豆腐耶!我也想試看看XD)
白米一杯、去骨雞腿一隻

油豆腐用滾水燙過
去油膩

去骨雞腿用蒜泥、薑泥、醬油、糖；醃兩個小時後取出
用平底鍋
將雞皮朝下，不需要放油
煎至雞皮上色，約五分熟即可起鍋

將油豆腐切小丁
雞腿肉切大塊

用1公升HOTPAN
倒入一咪咪油
炒香炒軟洋蔥

再將杏鮑菇、紅蘿蔔絲一起下鍋拌炒

加入醬油一大匙

再加入洗淨的白米(一杯米)

再加入8分滿的水
因為菇類會出水所以本來1(米):1(水)
略為調整成1:0.8

將鍋內所有食材拌勻後
再加入油豆腐

最後再將雞腿肉塊鋪在最上層

蓋上鍋蓋

鍋原冒煙後轉小火8分鐘後關火移至外鍋20分鐘

香噴噴的雞肉雜炊飯就完成啦

輕鬆地解決一餐
也解決的冰箱好幾樣剩下一點點的食材
雙贏阿
哈!