幸福瑞康屋

1. 每3位小朋友 就有1位小隊輔全程協助

來參加瑞康屋小廚師課程，第一個活動是小隊輔哥哥姊姊帶領的「相見歡遊戲」。玩過遊戲後，小朋友們彼此能更快打成一片，在輕鬆愉快的狀況下，開始課程。相較於和老師、同學都不熟悉，就直接上課，學習效果更好。每三名小朋友由一名小隊輔帶領，上課過程中，小隊輔會隨時盯著小朋友的每一個動作，注意他們用火、用刀的安全，隨時提供協助與說明。老師不必分神照顧十幾個小朋友，可以專心教學，上課品質更好。

2. 從基礎教起  教學紮實 注重安全

許多家長不太願意讓孩子進廚房，最主要就是怕危險。在瑞康屋的小廚師課程，老師會從基本的廚房知識教起。從備料、如何正確的握刀、怎麼樣的手勢才不會切到手，到如何保持料理台清潔，老師都會詳細地說明。瑞康屋的小廚師廚藝課不是做做樣子，而是完整地學到做菜的流程，流暢有秩序的廚房工作才是最安全的。此外，瑞康屋為每位小朋友都投保意外險，讓大家上課更安心。

3. 為孩子留下美好回憶--結業證書與光碟

和小朋友相處總有意想不到的一面。例如李建軒老師設計紅豆鍋餅的菜色，是因為揉麵團與捏黏土類似，沒想到因為麵粉和水剛混合時還不能成團，摸起來是黏黏的泥狀，小朋友們頻頻大呼好噁心喔！但在老師的指導下，麵團漸漸成型，大家都七手八腳地玩得好有成就感。大家在備料時一起笑，在炒洋蔥時一起哭，下課時也一起從老師手中接過結業證書。如果參加一週營隊，這些上課的愉快時光，還會由小隊輔拍照紀錄下來，做成光碟，在發表會時和結業證書一起送給大家。

4. 小朋友的滿意度很高 體會到爸媽下廚的辛苦

孩子們在課程中學到的不僅是做菜的方法，從完全不會煮飯，到自己做出一道美食的過程中，會得到很大的成就感，並且漸漸懂得爸媽下廚的辛苦。瑞康屋小廚師課程，不只好玩好吃，也能拓展孩子的生活經驗。

小廚師半日課程 精彩實況報導

瑞康屋的小廚師課程到底是怎麼進行的呢？讓我們以2016年7月12日的「名廚DIY半日課程」為例，來看看小朋友在3個小時之內的體驗與成長。這天的老師是曾經在新加坡國際烹飪賽得過銅牌的李建軒老師喔！

李建軒老師準備的課程內容是紅豆鍋餅、海鮮飯、奶酥麵包，首先老師先教小朋友揉紅豆鍋餅的麵團。大家依序從老師那裡領了麵粉和水後，就開始揉麵團。本以為揉麵團與捏黏土類似，小朋友們會玩得很開心，沒想到因為麵粉和水剛混合時還不能成團，摸起來是黏黏的泥狀，小朋友們頻頻大呼好噁心喔！但在老師的指導下，麵團漸漸成型，大家都七手八腳地玩得好有成就感。

揉完麵糰後，放著醒麵，等待的時間就開始做海鮮飯囉！李建軒老師從備料開始一一教大家怎麼做。首先大家先將切成絲的洋蔥放進易拉轉絞成丁，接著將花枝切絲、蝦子去腸泥。因為要用到刀，老師非常仔細地教小朋友如何握刀、怎麼樣的手勢才不會切到手。因為老師詳細的說明，小朋友們都切得很好。每一組同一個時間只有一位拿刀，其他人會主動在旁邊剝蝦殼，自然地分工合作起來。

備完料後，收拾桌面，將備好的擺在一起，老師一再強調：做菜的時候，整齊乾淨的料理台是確保工作安全進行的基本喔！現在開始炒料了！首先將洋蔥丁入鍋炒香，大家一面炒洋蔥，一面感動流淚的景象很可愛。炒香洋蔥後，再把處理好的海鮮倒入，蓋上鍋蓋等待冒煙後，將海鮮撈出來，就可以進行下一步驟--洗米煮飯囉！

洗米煮飯聽起來是再普通不過的事情，但對於小朋友來說卻是新鮮的。每一組一個人帶著大盆出來領米，在小隊輔的帶領下，在水槽洗過米，加入水，然後在老師一聲令下一起把米倒進鍋中，過程不但有秩序，且每個小朋友臉上都是躍躍欲試的興奮神情，原來孩子的世界這麼簡單，一件沒做過的小事都能讓他們開心！

把飯放在爐上，等著冒煙後再轉小火七分鐘，就可以放進外鍋，這段時間小朋友們開始做紅豆鍋餅。老師示範了如何將麵糰滾成小團、攤平、包進紅豆泥、再壓平放進鍋中烙，小朋友們就開始做了，不過，看老師做和自己做是不一樣的事，這時候小隊輔們充當小老師，李建軒老師也在各組間游走，隨時幫同學一把！

終於終於，我們要做最後一道菜--奶酥！奶酥的做法很簡單，就是將奶油、奶粉和糖放進大碗裡一直攪打！不過，用說的簡單，實際上是很費力又花時間的工作啊！已經全神貫注做了兩個多小時菜的孩子們，這時仍是堅持地輪流打奶酥醬，並且一面偷嚐一口。老師把做好的奶酥塗在法國麵包上，再把塗了奶酥的那面放在平底鍋上烤，連剛剛做好的鍋餅一起分給小朋友們，大家一起吃下午點心，這時偷偷問他們：「不累嗎？」大家說，「累啊！可是好好玩！」「我還要再來上課！」

對了，在煮著的飯呢？別擔心，小隊輔們都有在幫小朋友注意爐火與計時，確保過程的安全性。吃完點心後，把炒好的海鮮拌入燜好的飯中，就完成海鮮飯囉！這些成品都讓小朋友們帶回家和家人分享，這天晚上家裡的飯桌上一定洋溢著小朋友們興奮訴說的笑語吧！

瑞康屋小廚師課程特色：