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前一篇介紹了南瓜的營養價值,追加一篇南瓜新吃法,私房南瓜糕。一般來說會運用南瓜原有的甜味,作成甜食或強調甜味的糕點,但這個私房南瓜糕是加入火腿,讓火腿的香鹹與南瓜本身的甜味互相烘托。

材料:
南瓜約一公斤
在萊米粉300g
冷水2.5杯
鹽少許
黑胡椒粉少許
火腿切小塊
做法:
1.在萊米粉與冷水拌成米漿,火腿切小塊

2.將南瓜外皮略削去切小塊,用3杯熱水煮成泥狀,可以用壓勺把南瓜搗成泥

3.將1.混合在2.中,攪拌均勻後,加入火腿塊攪拌

4.在蒸鍋中鋪上玻璃紙,將混合好的泥鋪入,蓋上壓力鍋蓋開中火。當槓桿跳起至第二條紅線時,轉小火蒸20分鐘即可關火。

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