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材料:

雞肉一斤半剁塊

薑片酌量

蒜頭20~30顆  剝皮不可拍

蠔油  50cc

麻油  50cc

酒  50cc

做法:

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1.先以麻油爆香薑和蒜

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2.放入雞塊翻炒

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3.雞肉炒至變色後,加入紹興酒、蠔油拌一拌

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4.蓋上蓋子,悶煮10分鐘後,開蓋收湯汁

5.起鍋前放九層塔拌炒兩下再盛盤

 

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