整隻全雞拿來煉雞精，但煉完雞精的雞肉要怎麼辦呢？已經熟爛的雞肉，特別容易剝成雞絲，這裡教大家兩樣應用料理，簡單也不會浪費食材！
香菇雞絲飯
材料：
米三杯
水或高湯三杯
香菇大朵的十朵
柴魚醬油兩大匙
味霖少許
做法：
1.將香菇用一杯水泡開後，切成小塊。米、香菇、高湯、鹽和泡香菇水放進雙壁鍋中，一起用小火煮八分鐘即可。
2.將雞肉剝成雞絲加入一點醬油拌過後，拌入飯，撒上蔥花即可。
雞肉鬆
雞肉剝成雞絲後，熱油鍋用小火不斷拌炒，再加醬油和糖小火炒至湯汁收乾。也可撒上芝麻增加香氣。
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