幸福瑞康屋

參考理論廚師的高麗菜絲作法，

回家試試看，因為要配羊排吃，想要清淡一點的口味！

羊排味道很重，配清爽一點的涼拌菜，

羊排

材料：

蒜末，白酒，迷迭香粉，胡椒粉，糖，costco的無骨羊排，

義大利香料粉。

作法:

1.全部放一起，攪一攪，放冰箱醃一天。

2.首先是大火將鍋子燒熱，

   在放入羊排，蓋上蓋子，燜煮（中火要注意），

   2分鐘後將羊排翻面，在蓋蓋子，煮一分鐘就ok，

   我在翻面時會開大火，火會開開關關控制。

   羊排要看厚度，柳宗理鍋，開大火煮，也不會讓肉不好吃啦～

   溫度夠高！煮出的東西肉汁都會被封在肉中！





家裏有一顆高麗菜，我還在煩惱如何切絲，因為我刀功不怎麼樣，

管家還在樓下和ivy跟車庫奮戰，

我先將高麗菜洗乾淨，思考如何將高麗菜用成絲？

用陶瓷刨刀？我記得有點困難.....容易失敗！

用刀切？噗！我不想挑戰！！我一定會切的亂七八糟！

想到了～用這個～





Kuhn Rikon的切片器，（圖片取自網路）

想當初買的時候也是被念，反正被念習慣了，沒差！

我想我家管家一天沒唸，他反而不習慣！

人家掛心這個東西有半年唷！一點都不瞭解我！我想半年以上ㄝ！

全部因為我刀功不好！

結果我用這個，管家車停好了，我高麗菜絲也用好～真快吧！

好工具一個！


涼拌高麗菜絲沙拉

材料

橄欖油，胡椒，味霖，糖，蒜末，檸檬汁，鹽巴，

小茴香，鮪魚罐，高麗菜絲

作法

1.將高麗菜絲，去青，就是加鹽巴，輕輕撮一下，

   出水在用冰開水，將鹽巴去除，除水分備用。

2.將其他材料橄欖油，胡椒，味霖，糖，蒜末，檸檬汁，鹽巴，

    小茴香，通通放一起，用打蛋器，均勻混合，放20分鐘！

3.在將所有的醬汁，鮪魚，高麗菜絲放一起，拌拌就可以吃！



檸檬汁，夠酸，和羊排配一起很棒喔！