幸福瑞康屋

感謝格友海帶慷慨分享！這是一篇很詳細的說明喔！

引用自http://blog.roodo.com/hadass/archives/4347059.html

如何用Kuhn Rikon快鍋煮飯

經實驗，同一種米，試過不同煮飯的方式，美味程度由低而高為： 大同電鍋--> 寶迪湯鍋或Hotpan-->快鍋

以下是我用快鍋煮飯的步驟

不論你用哪一種快鍋，我想都是可以做的。如果你的快鍋有內鍋這樣的附件，就可以把它想成是一個大同電鍋的內鍋來使用。如果你沒有內鍋，我猜把米放在一個小鍋子再放到快鍋裡面，然後把快鍋本身想成電鍋的外鍋，加水來使用，也是可以的。

電鍋煮飯加水的比例，照例是，一杯米，內鍋加一杯水，外鍋加一格的水（外鍋其實加多一點也可以）。 用快鍋煮飯的時候，參考電鍋的用水方式，只是外鍋的水，不管米用多少，統統加個兩杯水即可。因為整個快鍋還是需要一定程度以上的水來煮比較安全。

另外注意的事情就是，快鍋底部也可以煮其他東西，然後米放內鍋；或是米跟水在底部，內鍋煮別的東西，你知道，Kuhn Rikon快鍋的食譜不是很愛一鍋多用途同時煮嘛，就是那樣煮。多種料理同時在快鍋裡煮的時候，另一樣食物的水量請不要加太多 ，以免水蒸氣ㄆㄨ/ 到飯裡面。

好米用電鍋煮，會變成普通好吃，用快鍋煮卻是超級好吃；若米已不夠新鮮，我會用快鍋煮飯還可以把它ㄎㄧㄥ到好吃的程度，因為用快鍋可以將米粒轟到最最飽滿的狀態。

平常下班回家都已經很餓了，而我做菜速度又很快。所以常常晚餐做好了還得等電鍋飯熟的時間（因為最後還要悶一下）。用快鍋煮飯就完全解決了這個問題，簡單快速，又節省能源，如果你有快鍋可以試試看喔。

以下開始煮飯，我這次做的是用快鍋煮一次飯（一杯半的加州日本米），沒有同時煮其他料理：


先在快鍋裡面加一點水。不用太多，大概兩杯量米杯的水即可。


洗好的米放在內鍋，米需要泡嗎？喂喂，快鍋給的就是不用事先泡水的特權啦，直接煮下去就行了。水量就跟電鍋是一樣的。把手放在鍋子裡，抓水位到手盤上即可。我會減一點點水，因為我喜歡吃硬一點的飯。將內鍋放進快鍋，準備要煮了。


蓋上鍋蓋大火煮到一條線時轉小火煮五分鐘。然後就可以熄火，等它洩完氣（手動洩氣也可）。


今晚的飯，出爐。每一粒米飯都維持在跳舞的定格。


看，其實一點都不會黏鍋。如果你煮的飯夠多，可以翻一下。我們飯少少的，吃都來不及了…這個步驟省略。


上桌，最最幸福的時刻來了。


我的心快跟飯粒一樣跳出來了…夫人真夭壽，拍得好美味。因為這樣，我又少了一個買電子鍋的藉口。

解說完畢，謝謝收看。