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幸福瑞康屋的悄悄話:)
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Selected Category: 食譜分享/壓力鍋 (22)

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端午節快到了了!以往家家戶戶自己包粽的場面,因為工商社會大家漸趨忙碌也減少了,我想對很多人來說,提到端午節,自己去買料炒料來包粽,不如直接買,省事又美味。由於端午節接近考季,記得小時候,家裡有考生的媽媽都會自己包粽,取“包中“的諧音,希望有個好兆頭,近幾年好像也很少聽到了,可能不會包粽的媽媽也增加了吧!包粽子其實不難,從炒料開始,這裡大公開包粽的方式,家裡大人小孩一起包,也是另一種歡度佳節的方式。

材料:

        鹹蛋黃

        香菇

        蝦米

        菜脯

        花生

        五花肉

        糯米

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葡萄汁

作法:
1.將葡萄洗淨,放置於蒸鍋中,鍋內放1000cc的水。
2.開中火,當快鍋出現第二條線轉小火煮18分鐘後,熄火降壓。

熱熱喝很像熱紅酒,冰涼的加冰塊喝也很不錯喔!

葡萄果凍

配方:吉利丁蒟蒻粉50g

         糖50g(可隨喜好增減)

         水850g

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可以煉雞精的壓力鍋的組合中,還有蒸鍋及調理鍋,讓壓力鍋換上一般鍋蓋就有蒸鍋的功能。

材料:糯米粉

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做法:

1.糯米粉加入揉過的艾草,揉均勻後,慢慢加水揉,揉至粉都黏在一起即可。

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2.將糯米粉團揉成小團小團,包入喜愛的餡料,放進蒸鍋中蒸十分鐘即可。(使用一般鍋蓋,不要用壓力鍋鍋蓋喔)

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許多人都知道Kuhn Rikon的壓力鍋可以煉雞精,同樣的,電視廣告打得熱門的蜆精,也可以自己在家用壓力鍋煉喔!

煉蜆精很簡單,準備的材料有,2斤的蜆,泡在鹽水中吐沙半小時。

做法:

1.在壓力鍋中放入四分之一的水

2.把吐完沙的蜆放進有洞的內鍋,再放在沒有洞的內鍋上,再將這兩個鍋子放進裝好水的壓力鍋。

3.蓋上鍋蓋,鍋蓋上有一個三角形,對準把手的螺絲後往順時針方向轉就可以轉緊了。

4.開中火,鍋蓋上的拴子會隨著鍋內的壓力浮起,直到拴子上的警示線浮出至兩條後,就可以將火轉至最小,小火再煮半小時,就可以關火了。這段期間壓力鍋會慢慢洩壓,拴子會漸漸下降,如果想要提早結束,也可以按下拴子去洩壓。

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左圖為還未煉蜆精的蜆,右圖是已經煉完蜆精的蜆,都已經熟透打開了。

蜆精適合白天空腹喝,不適合放冰箱冷藏,煉好現喝最好。

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本文引用自missdupre - Kuhn Rikon 壓力鍋煮飯記   這是一篇對新手家庭主婦來說,很實用的文章喔!

上次買Kuhn Rikon壓力鍋時有附贈內鍋,我又再加購沒有洞的上層內鍋,這樣可以疊層一次煮湯、飯跟蒸魚,不但省時、省電,也同時省掉用好個鍋子佔的空間。

這幾天來實驗了幾次同時用壓力鍋煮三道菜的經驗,對這個鍋子真的非常滿意!今天用壓力鍋煮些什麼呢?

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壓力鍋下層--香菇瓜仔雞湯 

食材:雞腿肉四隻、香菇四朵、醬瓜半罐(還有醬瓜的醬汁)、薑片三片。

作法:1.雞腿肉切塊放入熱水川燙,濾掉水雞肉洗乾淨,把雞肉放進鍋裡。

         2.香菇泡軟切塊放入鍋裡,醬瓜及醬汁倒入鍋裡 ,薑片放進鍋裡,加兩碗水。


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本文引用自missdupre - 【巧婦幫手】Kuhn Rikon 8L Duromatic壓力鍋    感謝巧婦做的專業介紹~

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MSN暱稱掛著「開鍋大點」,半夜兩點Kerry問我買了哪種鍋子啊?(原來大家都在美國過著台灣時間生活)想想就來寫個勸敗文吧!這趟回台灣,帶 了三個鍋子回來:康寧的透明鍋、Kuhn Rikon Hotpan and Kuhn Rikon 壓力鍋。這篇就是要介紹壓力鍋!

雖然說很早就想要個壓力鍋而且就鎖定Kuhn Rikon的壓力鍋,卻始終沒有去買。這趟回台才知道以前的老同事Kathy的男朋友就在代理商任職,有沒有這麼巧?有熟人在又碰到百貨公司打折,所以我 就真的敗下去了。我買了壓力鍋跟休閒鍋的組合,另外還付了蒸鍋,茶碗蒸杯,跟兩個可愛得隔熱手套。

Kuhn Rikon是第一個發明配備彈簧式排氣閥的快鍋,壓力鍋有「快鍋中的賓士」之稱;零件很少,操作簡單清洗方便,長得又漂亮,煮東西熟得又快,這些是我心動的原因。只要順利蓋上鍋蓋,煮到排氣閥上升兩條紅線,轉小火再煮個十來分鐘,順利洩壓就可以開鍋了。

回美國後,小心翼翼用醋跟水煮開來清洗鍋子當作開鍋大典,第一鍋就煮了綠豆薏仁湯獻給合唱團,當我煮完扛到練唱的地點打開來後,只看到綠豆整個煮開 成綠豆仁,這開鍋大點的綠豆湯頗受好評,一下就被搶光光,連我自己要喝都來不及。陸續我又用鍋子煮了幾次雞湯,牛肉湯,只要半小時,肉都可燉到軟嫩的境 界。

有些人覺得壓力鍋是很危險的鍋子,會有爆炸的可能,其實壓力鍋整個是鋼材,有耐高壓的能力,而且後來發現沒有洩壓完成,Kuhn Rikon的壓力鍋鍋蓋是打不開的,所以使用起來其實很安全。

我買的是8L的壓力鍋,因為這款在特價。雖然比較大,但人妻有時候要準備多人份的甜湯,需要深鍋,就算不當壓力鍋使用,我也多了一個深鍋。但在扛鍋子洗鍋子的時候,還是深深感覺「家庭主婦真是勞力密集度高的產業」啊。


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轉載自  15號4F的幸福記事  Kuhn Rikon-愛心雞精    很感人的一篇文章,也感謝網友分享!



自從上星期四婆婆因為重感冒呼吸不順而去台大掛了急診之後身體一直很虛弱
胃痛再加上重感冒讓原本已經很纖細的婆婆更加消瘦了
看在做媳婦的我的眼裡也是感覺到滿滿的不捨


撇開對Alvin的教養問題不說我的婆婆也是一個十分好的婆婆

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炎炎夏日,自己煉桑葚汁作為家常的飲料是最好的了!用桑葚汁作成的果凍顏色鮮豔,好吃又健康。

桑葚汁

作法:
1.將桑葚洗淨,放置於蒸鍋中,鍋內放1000cc的水。
2.開中火,當快鍋出現第二條線轉小火煮18分鐘後,熄火降壓。

因為是濃縮原汁,飲用時要加水稀釋喔!

桑葚果凍

配方:吉利丁蒟蒻粉50g

         糖50g(可隨喜好增減)

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前一篇介紹了南瓜的營養價值,追加一篇南瓜新吃法,私房南瓜糕。一般來說會運用南瓜原有的甜味,作成甜食或強調甜味的糕點,但這個私房南瓜糕是加入火腿,讓火腿的香鹹與南瓜本身的甜味互相烘托。

材料:
南瓜約一公斤
在萊米粉300g
冷水2.5杯
鹽少許
黑胡椒粉少許
火腿切小塊

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228小迪雖然在草莓堡度假中
還是遙控馬麻在三月調漲前買進
KUHN RIKON 8L壓力鍋組
說再配合super mum 可以煮特別餐給阿公......


念在小迪愛阿公這情份上

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《鮮食好物》無聲快鍋 呷呢讚







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非常清楚的示範文章!我最喜歡evon寫的批A司!本文引用自evon1106 - 【快鍋】紫米粥


對 這個KUHN RIKON壓力鍋真的是滿意至極,紫米粥到是看起來粉像紅豆湯的,因為薏仁都被紫米染紅囉,又稠又綿密的口感,感覺也蠻養身的咧,有些人看到配方可能會覺 得怎麼少了一樣------糖------,因為呢,我想說如果沒有放糖,想吃甜的紫米粥,吃的時候再加糖或是蜂蜜或是奶球或是奶水就行了,如果想吃鹹 的,就可以拿來當成清粥配小菜吃,比起一般的粥,營養也更豐富囉,7L的大份量,讓我一個星期的早餐都有著落,真是太開心了,懶人都會生出一堆有的沒有的 怪招說,呵呵呵呵

器材: 7L的KUHN RIKON壓力鍋
食材: 紫米2杯+薏仁2杯+水20杯+蜜棗2顆(拿來增加自然甜味順便消耗冰箱庫存)
時間:壓力棒上升至2格後30分鍾,自然洩壓即可,一鍋又濃又稠的紫米粥就完成了,如果要直接做成甜口味,手工洩壓之後趁熱加糖即可
.

順便將壓力棒的照片貼出來,最左邊是一格的時候,中間是2格的時候,最右邊就是爐子的小小火,難怪用壓力鍋省火省瓦斯,火力只需要那麼一咪咪而已捏,不愧是主婦的好幫手

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本文引用自evon1106 - 【快鍋】川味牛肉麵



其實捏。。。我跟老爺很少吃牛肉。。。我本來就吃的少,再加上老爺現在規矩很多,所以有其他的選擇幾乎也不太吃牛。。。

不 太吃的原因有很多,老爺不喜歡澳洲牛的草味,加上近年美國牛的負面報導(狂牛症)也讓老爺覺得很恐怖,還有就是北投知名的牛肉麵店林立,但是為了吃牛肉麵 造成妨礙交通甚至交通紊亂的情況幾乎每天上演,很不懂吃個牛肉麵幹麻都要併排甚至危險停車捏。。。而且又沒有好吃到需要並排停車的地步。。。所以一講到牛 肉麵心中的厭惡就油然而生。。。

但是。。。我每次看到電視在介紹牛肉麵的時候都很想煮來吃捏~天氣冷的時候也會想煮來吃~好像就跟喝咖啡一樣,味道很香,很吸引人,但是真的煮了,反而沒有那麼想吃了。。。

這天不曉得突然發了神經就衝去超市買了材料回來煮,用的是Tina的食譜,簡單是一個原因,再來我有快鍋,等壓力棒上升煮個25-30分鐘,軟爛的牛肉就上桌了~阿~天冷就是要吃這個味ㄌ~

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格友evon貼心地告訴大家食用地瓜的健康常識,在這裡補充:地瓜過中午吃不好是由於醣分高,人體過中午後新陳代謝較差,會使醣分累積在身體中。此外,因為纖維質高,腸胃不好的人也不適合一次吃太多喔!本文引用自evon1106 - 【快鍋】清蒸地瓜



每年都跟著陳老大在三芝買地瓜,買的是最負盛名的台農57號地瓜,可是今年遲遲都沒買,上了市場看到信任的攤商在賣地瓜,尺寸也是我最喜歡的(約三隻手指頭 的厚度,細長型,那種圓滾滾的大地瓜中間很難熟,個人不偏好),用快鍋蒸個8分鐘就O.K(壓力棒一格後8分鐘自然洩壓),鬆軟有Q度,拿來當早餐最剛 好,記得地瓜過中午之後就不要吃喔~那對身體是有害的,還有地瓜清蒸最好~炸過或煎過的地瓜都對身體不好,若是體質是冷底或涼底,可以吃烤過的地瓜,熱底 的還是吃清蒸的,有糖尿病的地瓜不能吃太多喔~


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看起來簡單,寫起來好吃的一篇文章!感謝格友分享!本文引用自evon1106 - 【中式】快鍋三層肉


冰箱餓很久了,過年前沒時間補貨,臨時想弄個菜也沒有,還好冷凍還有一塊肥瘦相間的三層肉,拿出來退冰,這樣凍的天氣居然在水槽躺了大半天還硬梆梆,恐怖捏~

川燙過後拿Kuhn Rikon 2L快鍋豋場,水淹過三層肉,二條線後15分鐘,快速洩壓,再把白蘿蔔切片放下去,一條線後5分鐘快速洩壓,三層肉拿來切片,沾點蒜茸醬油就超級美味,煮個關廟麵再配上蘿蔔湯變成湯麵,這樣也是一餐啦~


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感謝格友慷慨分享!原來同樣的方式也是可以煮成綠豆薏仁飯本文引用自evon1106 - 【快鍋】紅薏仁綠豆湯



用Kuhn Rikon 煮東西超方便超入口的,而且這種天氣要是窩在廚房肯定會中暑....
來碗紅薏仁綠豆湯消消暑吧 

器材: KUHN RIKON 7L 壓力鍋
食材: 紅薏仁一杯,綠豆一杯,水適量
時間: 1.壓力棒二格後15分鍾自然洩壓→2.壓力棒二格後熄火自然洩壓

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簡單好吃的馬鈴薯燉肉,也可以用快鍋煮。馬鈴薯燉肉冬粉真的很吸引人啊!

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感謝格友慷慨分享!這篇很貼心的還附上不用快鍋的做法喔!本文引用自evon1106 - 【快鍋】十穀米粥



器材:
KUHN RIKON 7L 壓力鍋
食材: 9種(備註2)混合的十穀米3杯,蓮子一杯,水20杯
時間: 壓力棒二格後30分鍾自然洩壓
程序:
1.材料洗淨,不用泡水
2.所有材料放入鍋中,蓋上壓力蓋

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感謝格友的慷慨分享!這一篇文章真的是專業!



金棗盛產的季節,買來煮煮看,有Kuhn Rikon 快鍋果真效率高,下次要來試作魔鬼甄家的整顆作法,看起來超讚的

器材: 2L的KUHN RIKON壓力鍋
食材: 金棗800g+二砂糖350g
時間:壓力棒上升至2格後10分鍾,自然洩壓即可. 
步驟: 
1.金棗洗淨切小塊+紅糖拌勻入鍋

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感謝格友試做分享,以下文章引用自

http://www.wretch.cc/blog/dearmindy/6882668



食材準備:
六顆蘋果,一顆檸檬,50g細砂糖




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感謝格友海帶慷慨分享!這是一篇很詳細的說明喔!

引用自http://blog.roodo.com/hadass/archives/4347059.html

如何用Kuhn Rikon快鍋煮飯


經實驗,同一種米,試過不同煮飯的方式,美味程度由低而高為: 大同電鍋--> 寶迪湯鍋或Hotpan-->快鍋

以下是我用快鍋煮飯的步驟

不論你用哪一種快鍋,我想都是可以做的。如果你的快鍋有內鍋這樣的附件,就可以把它想成是一個大同電鍋的內鍋來使用。如果你沒有內鍋,我猜把米放在一個小鍋子再放到快鍋裡面,然後把快鍋本身想成電鍋的外鍋,加水來使用,也是可以的。

電鍋煮飯加水的比例,照例是,一杯米,內鍋加一杯水,外鍋加一格的水(外鍋其實加多一點也可以)。 用快鍋煮飯的時候,參考電鍋的用水方式,只是外鍋的水,不管米用多少,統統加個兩杯水即可。因為整個快鍋還是需要一定程度以上的水來煮比較安全。

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引用自綠。天使



愛的雞精
分類:食在生活 2009/04/13 12:43

週末好久沒回家的弟弟終於休假回家了,我和媽媽趕快用快鍋煉了雞精給弟弟喝。

自己煉雞精聽起來很難,不過用這個鍋子就很簡單喔! 這個鍋子裡面有兩層內鍋,一層是有洞的,可以把煉出來的東西滴到第二層內鍋。

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