[Hotpan]紅燒豆腐 @ 幸福瑞康屋

一般紅燒豆腐會用油豆腐，可以吸收比較多湯汁，最常見就是放在紅燒肉中一起魯了。油豆腐吸收了參雜肉汁的魯汁，就變成不輸紅燒肉的美味。用一般的豆腐的話，要選擇質地比較紮實的豆腐，並且先煎過，比較不易散。一般的豆腐來做紅燒豆腐，因為豆腐質地和烹調時間的關係，味道不會像用油豆腐做那麼入味，但也避免掉變得死鹹的困擾，可以說是各有利弊。

材料：（1人份）
豆腐4塊
醬油3大匙
砂糖2茶匙
清水一碗或200ml左右

做法：
小火熱油鍋（油約平常炒菜一半即可），將蔥段放入爆香，將豆腐放入，煎至兩面有顏色，依序放入醬油、糖煮沸，加入清水煮滾後，放入外套中悶十分鐘。如果不是用Hotpan，就煮滾後以小火慢煮至湯汁幾乎收乾即可。

如果想要吃的營養一些，可以加一些蔬菜一起下去紅燒，既豐富又營養均衡喔！