幸福瑞康屋

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涼拌菜又來了
吼!我煮飯魂還沒回來
好熱 完全不想煮飯耶

今天來分享這一到超簡單的通心粉沙拉
非常簡單，夏日冰箱準備一碟

材料：除了馬鈴薯隨意搭配，這次我搭配了小黃瓜、紅蘿蔔、火腿、蘋果、雞蛋

通心麵洗過後加入6倍的水
通心麵會膨脹，千萬別下太多
膨脹起來很嚇人啊

用一公升HOTPAN
鍋緣冒煙後即可關火移至外鍋
如果喜歡麵Q一點的口感大概外鍋悶20分鐘
若喜歡軟一點的(我喜歡)就悶30分鐘

另一鍋是將切小塊的馬鈴薯、切小丁的紅蘿蔔、一個雞蛋，分別用容器裝著

放入三公升HOTPAN(也可直接用電鍋蒸熟)

八月份老師實演行程如下：

歡迎大家來報名參加噢!

週日在新光三越南西店九樓挑高的場地，進行我們小廚神比賽總決賽。這次是親子組與少年組在同一時間比賽，現場熱熱鬧鬧排開八大桌，來相挺的親友人數眾多，，但氣氛可是很緊張呢！

比賽一開始，各組馬上就開始分工合作。由於調味料都集中在另一張大桌上，因此每一組都有一人跑去大桌準備自己的調味料，另一人則切菜備料，非常有秩序。遇到無法單獨完成的動作，也能兩人一起合作完成。廚房工作本來就很重視團隊合作，讓小朋友可以有組織有次序地完成烹飪的程序，是舉辦這個比賽最重要的。

也許有爸爸媽媽會覺得，小朋友做菜能做什麼？其實做菜不只是拿刀切菜、開火這些，還有事前的準備和事後的清潔。如果不放心讓小孩做這些拿刀用火，也可以教小朋友做些事前的準備，或在一旁幫忙拿材料和一面做清潔工作，不但可以訓練組織能力，小朋友覺得自己可以幫上忙也會很有成就感噢！

尤其瑞康屋有許多的簡便工具，連很小的小朋友也可以使用，爸媽可以更放心地和小朋友一起享受烹飪之樂。

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這周上菜是夏日涼拌輕食
去年夏天小比做了《小HOTAPN做小菜》涼拌雞絲小黃瓜(內有超嫩雞絲作法)
這回
再來挑戰一下雞絲涼拌的新口味
其實涼拌料理
醬料很重要
相同的食材若搭配不同的醬料涼拌
風味就會大大不同了喔

材料：雞柳、蔥、薑、小黃瓜、番茄、芝麻醬、花生醬


將雞柳洗淨後與薑段、蔥片一起置入1公升小HOTPAN鍋
再加入水蓋過所有的食材
蓋上鍋蓋開中火

鍋原冒煙後轉小火計時五分鐘即可移至外鍋

我是提早外鍋處理好雞柳
過了2-3小時後
剝絲也比較不會燙手
但至少要在外鍋20分鐘後再開鍋蓋喔

小黃瓜切絲也可以先準備好
切好先放冰箱

接下來準備醬料
我的特調芝麻醬作法
現成的芝麻醬先倒一些

加入一些蒜泥

再加入花生醬
綜合鹹味的芝麻醬
這款之前新竹買回來的名產
還有顆粒耶
又是另一種口感

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涼拌料理又一發
這一道綠花椰拌鮪魚醬
是小比最近很喜歡的一本食譜書學來的
媽媽愛，便當!
這本書有好多菜色我都好喜歡
日式料理真的清爽多了
很適合夏天喔

(以下圖片來自博客來)

我依照家裡有的材料來做這道綠花椰拌鮪魚醬

材料：綠椰菜半顆、蒜頭、水煮鮪魚罐頭、沙拉醬、醬油、黑胡椒粒

先將綠花椰處理好，蒜頭切碎

將綠花椰洗淨稍微瀝乾水分後放入小HOTPAN內
再加入蒜頭碎

少許鹽巴
然後拌勻

歡迎大家來參加!! ヽ•´з`•ノ♬

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好熱好熱
本周一上菜差點開天窗><
因為煮婦一整個星期都不想開伙
一回家只想直奔工作室
開啟那涼爽的冷氣
爽快地吹著 涼阿涼

星期六晚餐好在我家餐桌終於正常營業
來個酸酸辣辣相當開胃的下酒菜
泰式涼拌松阪豬上菜囉

先來處理松阪豬一片

洗淨剪去多餘的肥油
放入小HOTPAN加水剛好蓋過肉片即可

然後蓋上鍋蓋中火到鍋緣冒煙後轉小火5分鐘後
即可移至彩色外鍋
然後就丟著立刻奔向冷氣房這樣 
(晚上要吃的話，可以中午就先做好這個步驟)

晚餐前開蓋
取出肉片後
保留湯可以當成高湯煮個蔬菜丸子湯很讚喔

這時候松阪豬已經涼了
也比較好切不燙手了

接著來做泰式醬汁
材料：香菜、洋蔥、蒜頭、薑、醬油、泰式甜雞醬(或叫泰式酸甜醬)

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非常適合熱呼呼夏季
小比的一鍋飯料理
本周繼續來登場啦
這一鍋紅蘿蔔鮭魚深受小Emma喜愛
還沒吃完第一碗就急著預約第二碗
連乾了兩碗耶
最後是媽媽沒吃飽<<誰叫我不煮多一點@@

材料：洋蔥、紅蘿蔔、煎好的鮭魚肉，白米一杯、醬油一大匙

非常簡單又好平常的材料
idea來自365-265❤《東區》好健康的野草餐廳
的紅蘿蔔飯:P

先將洋蔥與紅蘿蔔加入一杯的水
(這一杯水剛好是一杯米的比例，若煮兩杯米就要兩杯水喔)
用易拉轉拉個幾下

紅蘿蔔與洋蔥都會啦的碎碎的(還不到泥的程度喔)

1公升HOTPAN加入少許油
我直接用煎鮭魚的油
(鮭魚本身油脂含量就高，不需要加油，香煎後會自然釋放出油脂)

加入洗淨的白米，拌炒約2-3分鐘

再加入去刺的鮭魚肉

加入醬油一大匙(是醬油鹹度與個人口味調整)

再拌炒一下
這時就可以聞到香氣飄出

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夏天熱烈來到了
真是到了動不動就想來杯手搖飲料
但在家自製清涼飲料才是最安心
檸檬是最適合的材料囉

我來分享一下這個小工具檸檬擠一擠
話說現在的廚房小五金真的充滿了巧思
有了這些工具
真的會讓然更愛上了料理喔

檸檬的好搭檔

要擠汁前先將檸檬滾一滾
據說更好擠汁喔

將檸檬的頭部切平
只需要切一點點就可以囉

將檸檬擠一擠對準中央

然後開始轉啊轉

轉到最底

接下來準備好杯子
按壓檸檬就可以輕鬆擠出檸檬汁囉
需要多少擠多少

只擠壓需要的檸檬汁
其他的就用保鮮膜包起來直接送入冰箱
(但還是要盡早使用完喔)