幸福瑞康屋

本次廚藝教室請到的是專長粵菜的五星級飯店主廚--蘇權暉師傅，第一次來瑞康屋廚藝教室的師傅非常認真，不僅先到教室了解環境，確認有沒有需要自己準備的器具外，上課前還提前了一個小時到教室來準備材料。老師選擇的菜色--狗仔鴨和煎鑲三色椒，是難度不高又很適合請客的特別菜色，對學員來說也相當實用。

所謂“狗仔鴨“是一道傳統粵菜，以從前人炆狗肉的方法和調味來煮鴨肉，醬料中加入了南乳、柱侯醬等，味道濃醇。鴨肉必須選用櫻桃鴨的鴨腿，吃起來肉質滑嫩。這道菜一般是用炭火加上砂鍋的文火來燉煮，現代人家中不太可能用炭爐，使用HOTPAN加上節能板也可以有同樣效果。粵菜的材料在台灣不一定普遍，不過別擔心，上課時老師都有教去哪可以買到東西，也有說明替代品。

小班制的好處是，大家都可以圍在老師，近距離旁邊看示範和問問題。

第二道菜煎釀三色椒則是道簡單又好看的菜。老師示範了如何切出漂亮的椒片，這可真是不來上課學不到呢！想想自己在家做菜怎麼會在乎切得好不好看呢？切好的椒片上鑲上用易拉轉打好的蝦泥，師傅說蝦泥是應用很廣的一個食材，搭配什麼都不衝突，席間還教了大家讓蝦肉好吃的小撇步。師傅強調這道菜很簡單，只要小火慢煎即可，但煎好的紅黃綠椒色彩繽紛，看起來可是一點也不簡單啊！這一堂課讓版煮獲益良多，蘇老師在瑞康屋的下一堂課是12/24的咕嚕肉+薣油皇煎蝦DIY課，想上的快打電話來報名吧！報名專線: 02-28850038

同學們的筆記圖片連吸乾水的蝦都拍啊  超仔細

       最後撒上蔥花     快樂的大合照

想要copy照片的同學們可至瑞康屋的粉絲專頁，有比較大且解析度較高的圖，如果沒有facebook帳號，請至http://www.facebook.com/album.php?aid=253268&l=9f23b05e86&id=193353618079

示範課

陳亭老師

12/12 （日） 13:30-15:30  酒釀油爆蝦、檸檬魚

溫國智主廚

12/3（五）    13:30-15:30  塔香茄子、麻油松板肉、金莎中捲

材料：

雞肉一斤半剁塊

薑片酌量

蒜頭20~30顆  剝皮不可拍

蠔油  50cc

麻油  50cc

酒  50cc

做法：

加州風蛤蠣巧達湯

加州風咖哩牛腱

活動期間：2011/1/21(五)~2011/1/30(日)  共三梯次  (每一梯次上二天半課；另舉行成果發表)

上課地點：瑞康屋廚藝教室 - 台北市士林區承德路四段97號(劍潭捷運站2號出口)

結業展示：每一梯次有一次結業典禮，頒發小廚師結業證書，邀請父母參加分享小學員心得及品嘗小廚師的成果。

結業展示地點：新光三越信義新天地A8館 4樓 文化教室 (台北市信義區松高路12號)

招收對象：小學三年級以上學生，3人/組/每梯次最多十二人

Q最近網路流傳一則消息，內容是關於在瑞士曾發生雙壁鍋爆裂事件，因此引起本地部份消費者的使用疑慮，為了還原事件的真相，代理廠商特別針對該事件做了詳細說明!!!

A__

<一>首先是根據瑞士原廠的查證，已提出相關證明文件，我今天帶來了瑞士政府掌控，最有公信力的二份認證報告，一份是EMPA，另外一份是BFU, 證明該產品本身並沒有問題，是消費者使用不當所造成，因此瑞士原廠並未召回在瑞士已售出的商品!!!

Document 1. EMPA 測試顯示:

Document 2. BFU  測試顯示:

此報告已證實，此鍋的使用上是安全的。如果是正確的方式使用，所有這些事件本來是可以避免的。

<二>最重要的是，我們是於在2008年4月1日正式由瑞士原廠獲得KUHN RIKON 台灣區”獨家代理商”，此款商品瑞康公司從未引進台灣，從未銷售此項商品!!!換句話說，網路流傳的爆裂鍋具，從未曾在我引進台灣後賣出給任何一位消費者!!!

  而且從報告中指出: 貨號3277的鍋具，早在我代理前已停產，我今天也帶了原廠目錄，從2008年的目錄顯示此鍋具，早已不在瑞士上市。 

11月2日 ，秋香老師參加了台灣土雞料理記者會，這是一個政府推廣台灣土雞的活動，老師在記者會上示範了一道台灣土雞料理。另外也舉辦台灣土雞的料理比賽（報名方式），邀請全省的料理人參加，他們把自己的作品拍照寄到主辦單位，老師會在家裡進行「初審」，比賽第一名可以獨得20000元現金喔！

這個活動也有“雞智問答“和“土雞達人挑戰“的網路活動（活動位址），身為台灣人，要多多了解台灣土雞喔！

以下是新聞內容

MIT土雞百變烹調 好吃又營養
 更新日期:2010/11/04 21:03
【台灣醒報記者江品璁台北採訪】冬天是進補季節，燉煮雞湯選用台灣土雞更可兼顧美味與營養。農委會今天召開記者會表示，台灣土雞富含高膠原蛋白、高蛋白與低油脂的營養價值，鼓勵國人多食用MIT土雞。中華民國養雞協會更特別邀請國宴主廚邱寶郎與食補專家林秋香，一同研發16道土雞料理，讓民眾更方便在家烹飪好料理。

受到期待的CC老師新書正式發行囉！這次的新書《最想學會的外國菜》中，囊括了不論東方或西方的世界各國料理，並以食材分為：蔬果、前菜類，海鮮類，肉類，主食和飯類，湯品，要尋找想做的菜色非常容易。

這次CC老師的食譜書與以往不同的是，增加了許多學生一直期待的中英對照部份。此外，圖片的擺盤方式非常精美，照片也拍的很好看，每一道都讓人好想做做看！書末有瑞康屋產品的coupon，最棒的是，只要寄回書末問卷，還有機會抽中雙壁鍋、Hotpan鍋、壓力鍋、潔能板、易拉轉、雙向削皮器、雙刃刀等，公司難得一次釋放出這麼多獎品，只有CC老師的讀者才有這樣好康的待遇喔！

另外，板煮提供一些博客來網路書店的e-coupon，使用期限2011年4月30日半夜12點前，無金額限制，也希望有使用的朋友可以留言回覆已經使用了喔，因為好不容易選完書，輸入序號卻發現不能用真的會很生氣的！

以下為面額50元E-Coupon序號：

DBH9KAbD、DBH9KAwd

如果已經買了這本，也還是可以點《最想學會的外國菜》進入網站購書喔

本月課程增加了可以動手做的DIY課程喔

示範課

特聘老師課程

陳亭老師

11/1（一）    13:30-15:30  粉蒸牛腩、炒土豆絲、薯泥烘蛋

11/29 （一） 13:30-15:30  無錫排骨、糖醋豆腐

蘇權輝主廚

11/26（五）  13:30-15:30  狗仔鴨、煎釀三色椒

老師到台中新光三越八樓中央廚房教大家做菜了！這次的菜色是歐式料理，CC老師製作了無水燙青菜--清燙蘆筍左奶油醬汁，壓力鍋燉牛肉，以及起士焗雞腿排。現場觀眾熱烈參與，與老師之間有非常多互動，大家都把握機會問了老師許多問題，當場買了老師著作的觀眾還可以現場請老師簽名喔！錯過這場的朋友不用擔心，10/20日下午兩點半，老師會再到台中三越店做一次料理秀。（CC老師的料理秀時間表）

上課結束後，Kuhn Rikon的瑞士總裁來訪，總裁非常親切地用很慢的英文與我們的銷售人員談話，肯定台中專櫃人員的用心努力，並很堅持一定要在櫃位上與所有的人員一同合照。