幸福瑞康屋

誰是最佳廚神？

全國校園廚藝爭霸賽五萬瑞士鍋組帶回家

由瑞康屋舉辦的「全國校園廚藝爭霸賽總決賽」經由台灣全省北中南分區比賽，吸引超過20間高中職大專院校學生組隊報名參加，歷經四個多月激烈角逐，終於選出六組隊伍來競爭最後殊榮大獎─價值五萬元的瑞士國寶級領導品牌KUHN RIKON鍋具組！特別邀請到知名美食節目主持人焦志方先生與世界盃金牌溫國智主廚，現場示範並決選最後贏家，7月13日中午12點30分到台北新光三越南西店9樓的沙龍廳，歡迎一同參與緊張激烈的PK總決賽，預測哪一組是最佳的廚神！

因為「幸福使命」而成立的瑞康屋，旗下KUHN RIKON鍋具不僅是頂級的代名詞、甚至是消費者口耳相傳的好鍋，90%的瑞士家庭都是KUHN RIKON的愛用者，還曾被美國TIME雜誌報導介紹「KUHN RIKON是鍋具中的賓士」，從鍋具到廚房小幫手都令人愛不釋手！瑞康屋為熱愛烹飪的新生代學生們提供一個展現的舞台，並廣邀全省對下廚有興趣的高中職大專院校學生們一起交流廚藝，希望透過良性的烹飪競賽，挑戰孩子的膽識與智慧，並從PK的過程中學習如何面對成功與失敗，藉以激發孩子的創意、增強自信、提升溝通與交際能力，促進孩子們彼此團結合作，共同解決難題，讓所有的感動在這一刻重新凝聚！

國際水準”黑盒子”比賽作業，考驗參賽者的專業度及臨場反應

總決賽採國際水準”黑盒子”比賽作業，主辦單位於比賽當天，現場才會公佈食材，以公平原則提供一樣的食材、調味料、刀具與鍋具組等於現場使用，還要在限時60分鐘內完成兩道以上的美味料理，參賽者無法先做事前構思，完全挑戰參賽者的專業度及臨場反應，更增加了比賽的刺激性，同時需考驗同儕間的溝通、團隊合作的默契以及對鍋具掌握的熟悉度，這些也將成為致勝的關鍵。

蒜你狠

蒜頭內含神奇蒜辣素，蒜辣素是一種植物化學物質，在蒜頭被切開或拉碎時會被釋放出來，蒜辣素也是蒜頭味道的來源。常吃蒜頭可以預防感冒、提高免疫力及殺菌，近年來更有科學家發現可以預防心臟病、癌症…等作用，在所有天然食物之中，生蒜也是抗氧化劑的冠軍喔！不管是西式或中式料理都被廣泛的拿來運用

【蒜頭蜆精】

材　料：蜆2斤薑2片蒜一把酒50CC

太蔥明-聰明挑鍋

聰明的中國飲食文化教會我們在烹調時運用了很多的蔥，不只是為了吃起來氣味口感好而已。吃蔥能促進發汗、去痰和利尿，是治療感冒的絕佳中藥之一，而且還有降低膽固醇的功效。其實蔥葉比蔥白還營養

料理時習慣留蔥白，而把蔥葉部份扔掉。其實蔥綠中含有葉綠素、類胡蘿蔔素等蔥白中沒有的營養，不應輕易丟棄。葉綠素對人體有重要的作用，如抵抗輻射、清除毒素、強健肌肉等。蔥葉有很多維他命C、維他命B、胡蘿蔔素、鈣、必須氨基酸及纖維，所以綠葉較多的蔥較營養。而且，蔥綠內側的黏液中主要含多醣體及纖維素。多醣體會與體內不正常細胞（癌細胞也屬於不正常細胞之一）凝集，達到抑制效果，可提昇免疫力。所以，煮菜時，不妨蔥白跟蔥綠一起使用，添色、添味、也添健康。

【蔥燒魚】

材　料：青蔥4支薑洋蔥1/4個魚一整條辣椒1支

廚餘變美味

時下熱賣餐廳且標榜用的都是純天然湯頭，逐一被踢爆後，我相信這都只是冰山一角，想要純天然只能靠自己，為家人健康把關唯有自己經營。其實好的高湯一點都不難，準備一個好快鍋，以前要熬煮3-4小時現在只要30分鐘，而且只要利用一些不要的食材檢起來就可以熬煮出非常棒的高湯，冰凍起來，隨時都有好湯頭使用喔!

【蔬菜高湯】

材　料：香菇頭 玉米梗 洋蔥頭尾及外皮 蘆筍老皮 紅蘿蔔及白蘿蔔皮 綠花椰菜的粗梗 高麗菜或白菜較老的外皮 地瓜葉或空心菜的梗 薑皮 都可以拿來製作成蔬菜高湯喔

想念的台灣小吃

不管從南到北或從小到大，總有些味道是三不五時要常常回味的，嚐試自己去追尋這種想念的味道，不僅追尋的過程有趣好玩，最後分享家人，伴隨著小時候的故事，這種味道，原來就是人生的幸福味。

【四神湯】

材料: 豬小腸300克、豬肚、市售四神湯材料包

      (薏仁40克、蓮子20克、芡實20克、淮山20克)

鍋底朝天一品鍋

好吃的料理連湯汁、醬汁、骨頭、滴滴都是菁華，捨不得丟棄，而且運用這菁華再變身，豐華重現，愈是簡單愈是吃出食物本身鮮滋味，愈是令人深刻難忘。

【一品花雕雞】

材　料：

帶骨雞腿肉 2支切塊  蒜頭  5粒 乾辣椒  5條 芹菜3株克 青椒1顆青蔥2支  洋蔥1/4顆

廚房大省 高貴不貴

聰明的主婦要如何省又能做出高貴不貴的料理呢: 首先要找當季盛產食材而且近午去可收括老闆收攤前便宜賣的食材，再來可以運用少量的高檔乾貨及盛裝的器皿襯出高貴感，當然找對鍋具及節能效果好的器具更能節眚60%的能源，光一年省下的電費瓦斯費就很可觀了，當個廚房大省長，連洗鍋次數都要斤斤計較，最好一鍋可多用，不用一直換鍋洗鍋，節省下來的時間才可讓我們兼顧我們的生活品質，聰明的朋友，趕快來看看廚房該怎麼省吧!

【廣東冰糖醬鴨】

材料：
光鴨半隻蒜頭5顆 薑片3片 蔥3支 紅辣椒1支

夏天到了，大家一定都懶得站在爐火前吧！

又熱又不知道要吃什麼，不過用HOTPAN就可以快速地一鍋做好簡單的菜噢！ 

這次準備的料只有蝦子、玉米、青花菜、蔥段、蒜末，首先將蝦子從背部剖開。

用剪刀將蝦鬚剪掉。

在蝦子剖開的地方，填上蒜末。