幸福瑞康屋

6/2歌手楊宗憲蒞臨瑞康屋廚藝教室，用Kuhn Rikon廚具做了滿桌佳肴。楊宗憲說：「做料理很有趣，但要洗一堆鍋碗瓢盆很麻煩。」有一次偷懶，煎完雞沒洗鍋子，直接炒蘑菇，炒完蘑菇的鍋子又拿來煮湯，沒想到竟有出乎意料的好滋味。「雞油讓蘑菇吃來更香，炒蘑菇所剩的紅酒醋也讓蔬菜湯多了迷人的酸味。」楊宗憲說：「煎雞先煎雞皮，逼出油可讓雞皮更香脆。」

香煎嫩雞腿
材料：去骨雞腿2支、牛番茄1顆、黑胡椒2小匙、鹽1小匙、乳酪條30克、九層塔少許
準備：牛番茄切片、九層塔切末。

做法 

雞腿抹黑胡椒與鹽，放半小時入味，將雞皮朝鍋底以小火煎2分鐘翻面，放牛番茄，灑乳酪條，蓋鍋蓋轉小火煎5分鐘，灑九層塔。不洗鍋，留雞油炒蘑菇。

滑滑嫩嫩像布丁一樣的蒸蛋看似做法簡單，但蒸過頭就會變成蜂窩狀。用Hotpan蒸蛋完全不會有這困擾喔！今天公佈簡單的Hotpan蒸蛋做法。

1.兩顆蛋打散，加上一杯半量米杯的冷水或高湯輕輕攪勻後，酌量加入鹽，也可加入蒜頭提味。

2.在Hotpan鍋中放入一碗水，將步驟一攪拌好那碗蛋放入鍋中

3.開中火煮至水蒸汽出來後關小火，再五分鐘後熄火，放入外套十分鐘即可，放超過十分鐘也沒有關係喔。

特聘師傅課程

6/9   週三  下午2:00~4:00  曾秀保師傅

6/20  週日 下午2:00~4:00  李龍翔師傅  勃根地紅酒燉飯、荔枝蘋果野蔬沙拉、地中海淺燉海鮮

6/23  週三 下午2:00~4:00  黃景龍師傅  蕃茄蜜汁松阪肉、橙汁排骨、夏慕尼焗烤布丁麵包

6/30  週三  下午2:00~4:00  梁振業師傅  黃金燒鮮蝦、XO櫛瓜爆雞丁

上課方式: 瑞康屋上課券一張+200元（瑞康屋VIP--購滿25000元商品即可成為VIP）

                                     +300元（瑞康屋會員--購買瑞康屋產品即可成為會員）

              購買商品滿 6000元即可得到上課券一張，也可在瑞康屋士林旗艦店購買，一張800元。

我們一心想要讓孩子創造烹調中的樂趣、學習受用一生的生活事，我們更想要孩子學習生活中的自主，請放手讓孩子去做 ，瑞康屋廚藝教室提供，從基礎的洗選菜開始，進步到煎、煮、炒、烤等技巧，即使是原先不會做菜的小朋友也能開始做大餐。         

活動期間：2010/7/5(一)~2010/8/29(日)  共八梯次( 週一至週五上課; 擇日成果發表)

上課地點 : 瑞康屋廚藝教室

台北市士林區承德路四段97號（劍潭捷運站2號出口）

上課時間 : 週一至週五下午2:00-5:00

干邑葡萄燻鴨胸 綠玫瑰野菜沙拉卡布奇諾野菇湯

這次師傅教三道菜，都好好吃喔！非常有耐心也很古意的李師傅，在課堂上教大家簡單的為家庭料理增色的方式，這三道菜菜名看起來很複雜，實際上很簡單，在家中也可以輕鬆做喔！

  師傅實在是很善用工具，連Hotpan 1L外套都拿來當調理盆用

  用美美的蝴蝶打蛋器攪拌沙拉用的油醋  煎燻鴨胸喔  老師用的是宜蘭出產的燻鴨胸  然後再用燻鴨胸剩下的油煎鳳梨

   用了整顆整顆的葡萄去做的醬汁，只用節能板續熱還是這麼滾啊！

特聘師傅課程：

5/11 週二  下午2:00~4:00  曾秀保師傅  豆苗蝦仁、麻油雞麵線

5/19 週三  下午2:00~4:00  梁鎮業師傅  黃金海鮮煲、中式牛柳

5/22 週六  下午2:00~4:00  黃景龍師傅  夏日焗時蔬、美白養生珍菇燉飯、玉柳素魚

5/26 週三  下午2:00~4:00  李龍翔師傅  玉井芒果起司雞肉捲、樂活養生波士頓沙拉佐桑葚油醋、匈牙利牛肉湯

上課方式: 瑞康屋上課券一張+200元（瑞康屋VIP--購滿25000元商品即可成為VIP）

                                     +300元（瑞康屋會員--購買瑞康屋產品即可成為會員）

              購買商品滿 6000元即可得到上課券一張，也可在瑞康屋士林旗艦店購買，一張800元。

這次的課程內容是有歐式鄉村情調的普羅旺斯燉牛腱和西班牙清湯。整堂課CC老師妙語如珠，一面示範一面和學員們分享國外旅遊的趣事等，課堂上的氣氛非常歡樂。用壓力鍋燉煮的牛腱軟嫩入味，湯頭濃郁，多種蔬菜熬煮的西班牙清湯味道非常豐富，老師說，這道清湯有多種吃法，可以配上法國麵包，也可以加入非常細的義大利麵，這次的吃法是加入起士絲。以下是上課的實況照片，對課程有興趣的朋友可以看瑞康屋廚藝教室四月課程表或電話02-28850038

每次CC老師的課都爆滿，想上的要早點預約喔

老師正用快易夾炒蔬菜

正在加紅酒進牛腱鍋中

煮好了！快點用超好用的肉剪剪開牛腱分給大家吧！

材料：（材料與份量依自己的喜好調整）

雪蓮子

豆干

麵腸

雪蓮子泡之前與之後

做法：

1.雪蓮子置於冰箱泡水一天

2.在鍋中放入適量的醬油、冰糖與水，份量隨個人口味調整

3.將所有食材放入鍋中開始以小火煮，冒煙後再煮15分鐘，放到外套20~30分鐘即可

三月三十一日一個好天氣的日子，程安琪老師到瑞康屋廚藝教室為我們帶來一堂收獲滿滿的課。這次的上課內容是炒炒絲和奶油蝦仁焗飯，老師還加做了一道炒木耳。

炒炒絲是一道需要很多切絲程序的菜，老師說，學會這道菜，刀工就會進步很多喔！老師還教學員們如何選擇到適合切肉絲的食材，看看老師示範切各種蔬菜，大家都拿著相機把老師的動作一一記錄下來！

以為安琪老師只教中式料理嗎？安琪老師的西式料理也很棒！老師的蝦仁奶油焗飯從蛋炒飯開始，老師告訴我們蛋炒飯怎麼炒才好吃、如何將蝦仁炒得有彈性，還有最重要的，焗烤的白醬要怎麼做。安琪老師的講解非常仔細，讓人獲益良多。版煮最喜歡老師說的一句話是：做菜不要怕，做錯了，補救就好。也與大家分享。

想要參加瑞康屋廚藝教室的課程嗎？歡迎電話詢問喔

上課地點: 瑞康屋士林旗艦店  台北市士林區承德路四段97號

報名專線: 02-28850038