幸福瑞康屋

CC老師喜愛的雙壁鍋

在我的工作室拍攝CC下一本書的食譜照片，很感謝攝影大哥幫我把料理拍得美美的，令人食指大動。而這二天也成了我學生們的流水宴，我告訴他們從早上九點半到晚上八點，隨時來都有吃的，共有八十道菜。很謝謝那些學生及我的好朋友來幫忙洗菜洗盤子，個個學生輪流到，輪流幫忙吃，我才能快速的整理好。拍攝了四十道菜，休息明天再拍，而我回到家再修正一些文稿已累到在椅子上睡著了。一覺醒來凌晨三點半，我的天啊！只好拖著不聽話的雙眼雙腳和雙手洗澡，然後上床睡覺。但真是遭透了！失眠！翻來覆去，滿腦子文稿和食譜的擺法，就算是數羊也沒用，一直嚕到清晨才睡著。

一覺醒來，完了！九點多了！我與攝影大哥和主編約九點，這下可慘了，只好刷個牙，洗好臉，頭髮挽起來往工作室衝。見到她們我心虛的笑咪咪道早安。天啊，地啊，她們真是好人，被我關在工作室外面20多分居然沒有問我為什麼遲來了！
然而第二天也在緊湊的忙碌中順利拍完，相處的這兩天非常有fu及愉快，也可以說他們抓得住我要的。真謝謝他們，不久的數天後，我們又要再次合作，希望那時我們能碰出更多火花。

結束了兩天忙碌的腳步，我累了，腦袋瓜一片空白，兩眼酸澀，全身好像被掏空了，但我還是不能休息得趕5/9上課的食譜文字稿，還有下一本書的大綱，還要去淡水的餅鋪工作。哎呀！我那ㄟ這歹命啊！朋友及學生們警告我，CC該休息了，身體會吃不消的。但他們哪會知道，我現在是套一句話“人在江湖身不由己“啊！事情太多了。他們告訴我，CC你現在最缺的是經紀人及司機，但有一件事他們是有所不知啊！我是勞碌命，我只要一休息乖乖待在家裡什麼事都不做，那一天一定生病，要不就拉肚子，屢試不爽，你們說我是不是那ㄟ這歹命啊！但真是充實啊！

   

今天下午2:00在信義新光A8辦了一場母親節烹飪SHOW，當天高朋滿座，因為師奶殺手于美人將會到場。我也設計了二道適合媽媽的料理：一道是媽媽們叫懷念的股早風味式料理，另一道則是屬於較歐風的蔬菜牛肉料理，整鍋使用了五種顏色的蔬菜及牛腱，含有豐富的維他命群及礦物質，和牛肉中的血紅素，當天吃過的人都說讚！

A小姐也在百忙之中抽空來了，她快結束時才到達，為的是拿一份美國部落格資料給我，及一份美國圖書館相關訊息，並附一張美國電話卡給我，很詳細的幫我解說。我笑笑的告訴她，您是要我到美國找您是吧？真是可愛的人，很高興認識她，也祝福她健康快樂。

這次的活動讓我深刻的覺得美人真的很厲害。雖然上過她的電視節目，但感受是不一樣的。她的臨場反應功力一流，口才更是無話可說，觀察的敏銳度更是一等一，上過美人多次節目，她讓我覺得，她是一位充滿著智慧及果斷力的新時代女性，也是一個能夠運籌帷幄的人。

歐風牛肉湯食譜

食譜材料:牛腱600g、牛蕃茄3顆、牛高湯2公升、南瓜塊200g、紅蘿蔔塊1/2條、月桂葉1片、馬鈴薯塊2顆、綠花椰菜200g、百里香1小匙
高湯：牛骨、洋蔥、紅蘿蔔、西芹、月桂葉煮2小時（他牌4小時）

      4月29日，我與瑞康屋合作在誠品敦南店做了一場母親節健康料理烹飪教學，CC設計了兩道料理：養生雞肉粥和日式菇蕈涼拌。

      這兩道菜使我傷透腦力，頭髮白了數根，因為我不想菜色太過中藥味，給人太養生的感覺，那麼一般大眾就不會常煮。而且我希望大家能喜歡吃，也常煮給全家人吃，終於在夜深人靜時，噹噹！想到了！

養生雞肉粥 (功效：提升身體免疫力，防止感冒，如感冒吃了此粥身體也較快好）

材料：米2杯、小土雞1隻、黃耆30g、老薑100g、蔥10支、枸杞2匙、鹽適量

作法：1.黃耆放入布袋內，鍋入2公升水與黃耆同煮約6分鐘

         2.雞洗淨在肚內塞入幾片黃耆與薑3片、蔥2支以牙籤封口

         3.將作法2.放入作法1.內加入米、薑、蔥白蓋上快鍋蓋煮至2條紅線改小火煮20分鐘後加入枸杞以鹽調味

日式菇蕈涼拌（功效：提升免疫力，防癌，防止心血管動脈硬化，因為菇蕈含有豐富的多醣體）

夏季容易中暑，最適合吃苦瓜。因為苦瓜有消暑降火，增強免疫力的功能，同時維他命C含量豐富，是對人體很好的蔬菜。很多人怕苦瓜的苦味，其實只要用不同方式調理，苦瓜也可以是下飯的一道菜。這道苦瓜封簡單又好吃，以Hotpan鍋做省去顧火的麻煩，沒有Hotpan鍋的話，只要以小火燉煮久一些，讓苦瓜入味即可。

材料：（可隨喜好調整）

苦瓜小條三條

蒜一瓣

麻油少許

蔭瓜一罐

   將苦瓜縱切，以湯匙把瓜囊和子完全清除。瓜囊白色的膜須完全清乾淨，才不會有苦味

    將苦瓜切塊

    將麻油倒入鍋中，以小火熱鍋後，加入蒜片爆香。

整隻全雞拿來煉雞精，但煉完雞精的雞肉要怎麼辦呢？已經熟爛的雞肉，特別容易剝成雞絲，這裡教大家兩樣應用料理，簡單也不會浪費食材！

香菇雞絲飯

材料：
米三杯

水或高湯三杯

香菇大朵的十朵

柴魚醬油兩大匙

味霖少許

炎炎夏日，自己煉桑葚汁作為家常的飲料是最好的了！用桑葚汁作成的果凍顏色鮮豔，好吃又健康。

桑葚汁

作法：
1.將桑葚洗淨，放置於蒸鍋中，鍋內放1000cc的水。
2.開中火，當快鍋出現第二條線轉小火煮18分鐘後，熄火降壓。

因為是濃縮原汁，飲用時要加水稀釋喔！

桑葚果凍

配方：吉利丁蒟蒻粉50g

         糖50g（可隨喜好增減）

前一篇介紹了南瓜的營養價值，追加一篇南瓜新吃法，私房南瓜糕。一般來說會運用南瓜原有的甜味，作成甜食或強調甜味的糕點，但這個私房南瓜糕是加入火腿，讓火腿的香鹹與南瓜本身的甜味互相烘托。

講到南瓜，不知道會有多少人直接連想到萬聖節的南瓜裝飾。萬聖節跟台灣沒什麼關係，但小學幼稚園都要玩一次萬聖節活動，而那些碩大的南瓜，其實是不能吃的。

南瓜台語又叫做金瓜，傳神地表現出果肉金黃的特色，台灣人好像很少吃南瓜，只有金瓜炒米粉是比較有名的菜色。最近看日本節目發現了一個新的吃南瓜的方式，就是用豆漿燉南瓜。豆漿燉南瓜聽起來好像很怪，其實味道很搭喔。而且燉了南瓜的豆漿，味道更香醇，但是因為南瓜本身有甜味，需要用無糖或少糖的豆漿比較好。

步驟很簡單，只要使用Hotpan鍋，先以小火融化奶油後，爆香南瓜，加入豆漿煮四分鐘，放進外鍋。如果是上班族，早上做早餐時就可以順便做，晚上回家就有一道菜了。

其實南瓜的營養價值很完整，含有豐富的糖類和澱粉，所以甜味高。南瓜的蛋白質和脂肪含量較低，但有豐富的維生素，例如胡蘿蔔素、維生素B、維生素C，還有一定量的鐵和磷，以及有補血作用的鈷。 多食南瓜可有效防治高血壓、糖尿病及肝臟病變，提高人體免疫能力，對女性也有美容作用，但須小心不要吃太多，以免皮膚變黃。此外，皮膚患有瘡毒易風癢、黃疸和腳氣病患者皆不宜多量食用。

左邊是正常粽子，右邊就是這次活動的創意一口粽。小粽子雖然費工，但包起來可愛，對初學者來說也比較容易掌握喔！以下是活動資訊。

 端午節美粽鑑賞   烹飪教室

                                  桃園遠東百貨10F
                                  98/5/23  下午  2:00~4:00

                                  新光三越信義A8館7F
                                  98/5/24  下午  2:00~4:00