幸福瑞康屋

肉桂蘋果蛋糕（食譜來源--改變蒸的做麵包中的焦糖蘋果蒸麵包）

材料：

雞蛋2個

紅砂糖60g

沙拉油1大匙

低筋麵粉100g

泡打粉1小匙

蘋果醬

做法：

最近天氣變冷了，正是適合吃紅豆湯的時候，因為很多網友詢問用Hotpan煮紅豆湯的方法，板煮就實驗了兩種方式煮紅豆湯，因為是晚上煮的，拍出來的照很模糊，索性不放步驟照片只用文字說明囉！

第一種方法是不浸泡的方式。將紅豆洗過，直接加一般溫度的水去煮，以小火煮至冒煙後，續煮半小時，放進外套一小時，這時紅豆還是硬硬的，所以又煮了半小時才變軟。

第二種方式是浸泡過紅豆，但這種浸泡和一般放在水裡浸泡不一樣。方法是，將紅豆洗過，直接加一般溫度的水去煮，以小火煮至冒煙後，放入外套半小時，這半小時是浸泡。然後再將鍋子以小火煮至冒煙後（因為原先就有保溫，所以煮滾不會太久），再煮半小時，紅豆就整個熟透而且又軟又嫩囉！

煮的時間可以依照煮的量斟酌，第二種方式是用約100g紅豆，水約一公升，使用的是Hotpan兩公升鍋，煮好的紅豆很熟，所以也可以再縮短煮的時間。板煮推測紅豆的種類也許也會影響煮的時間，總之希望大家在做時，可以多嘗試幾次，抓到最適宜的時間。

要提醒大家的是，請從頭到尾用小火。台灣的爐火都很強，很多時候以為已經很小火了，可是其實還是太大了。如果鍋內裝一半的水，煮的時候會噴出來，那就是太大了，請調整至不會噴的程度。對於紅豆，火大並不會比較快。

經過這次實驗，版煮猜想，煮第二次還是必要的過程，但可以縮短煮第一次的步驟，僅是將水煮滾後讓紅豆續泡在裡面，真正是煮紅豆的這個第二次在爐上的時間就大大的縮短。因為實際上在爐上的時間不長，對於家中有幼兒的媽媽和不怎麼有空的上班族來說，應該是很實用的吧！

總結時間方法一：冒煙後煮0.5小時+外套悶1小時+冒煙後煮0.5小時=2小時

總結時間方法二：冒煙後悶0.5小時+冒煙後煮0.5小時=1小時

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上課地點：台北市華陰街41號2樓-1  （地圖）

交通方式：搭乘捷運至中山捷運站或台北車站，地下街華陰街出口

電話：02-25588656

預約電話：02-28108580

傳真：02-88112518

請注意：要上課一定要預約喔！如果不克前來，也請記得取消預約，否則視同已經上課。為了維持上課品質，每堂客有限定人數，這是為了讓想上課的朋友都能上到課，減少資源浪費，希望朋友們可以配合！

大家都知道可以用Kuhn Rikon快鍋做蘋果汁及蘋果醬，用Hotpan也可以喔！而且做法超簡單！這次參考了0906這個部落格的食譜，版煮再度依照Hotpan的特性更改了一點做法，希望大家都喜歡！

材料：（以Hotpan兩公升鍋製作）

蘋果中型三顆

檸檬半顆

冰糖適量

肉桂粉適量

紅茶約200ml

做法：

1.蘋果削皮切小塊，在鍋中放進紅茶（我是用茶包泡的）和蘋果，蓋上鍋蓋以小火煮。

吃素的人越來越多了，這一道菜很豐富，雖然只有蔬菜和香料，但吃起來也很有飽足感。早上出門將所有的材料切一切丟進去，滾了後放進外套，晚上回到家就有鍋熱熱的燉菜可以吃囉！版煮認為也很適合獨自居住的上班族，想為自己做道菜時很方便。
這道菜可以直接當主菜吃，或者配飯配烤麵包都可以，因為這道菜和咖哩一樣，都是放越久越好吃的菜，最後剩下的湯汁和料作成湯麵超棒！在冬季的夜晚和家人一起享用這道熱熱的燉菜吧！

食譜來源：la marche 圓頂市集  

材料：(Hotpan 2公升鍋)

一大顆馬鈴薯，去皮切大塊
一大隻紅蘿蔔，去皮切大塊
兩顆番茄（原食譜用一罐蕃茄塊罐頭，但基於一般台灣人家中並不會常備番茄罐頭，改用多汁品種的番茄）

由於使用者有疑問，特別拍了使用方式給大家看，並說明如下，如果還有什麼疑問也歡迎提出喔！

玉米刮刮樂一次僅能刮下兩排玉米，玉米的方向是不受限的，要尾端或是前端皆可，重點是，盡量將刮刀將下壓，刀刃部份對到玉米粒與梗的中間，就能輕易刮下玉米。刮除時，因為玉米本身的顆粒並非整齊排列，且顆粒大小及生長深度都會影響到刮玉米時是否夠順的感覺。

從尾端削的話，因為玉米的顆粒較小，生長深度較淺，較易刮起來。但因為玉米前端顆粒較尾端大，較易刮起兩排完整顆粒的玉米。若由尾端刮起，由於尾端顆粒較小，往前端刮去時，因前端顆粒較大，有時會刮到半個。

最近天氣變冷了，大家應該都喜歡冷天中來碗熱呼呼的湯吧！今天要介紹給大家的是另一道簡單的異國風料理，墨西哥風雞肉丸湯。

食譜來源來自網友部落格，板煮依自家中有的材料做了一些調整，因此成品與原食譜的成品看起來不大一樣，建議大家也可以依照自己的喜好增減材料。原食譜使用的是番茄罐頭，番茄的味道會比較濃郁，版煮的這個版本是更清淡的版本，但因為加入香料，辛香味很濃郁，熱熱辣辣的很適合冬天喔！

材料：四人份

雞肉丸--雞絞肉200g

           洋蔥切小丁半杯

           鹽、胡椒粉適量

湯--番茄大顆兩顆

     洋蔥大顆一顆

     西洋芹一棵

板煮自己很喜歡做的一道簡易快速料理，是參考小小米桶的蘋果可樂雞做的，這道料理不僅簡易快速，且材料通常家裡都會有，算是咖哩雞之外的方便料理。板煮這次根據自己家裡現有的材料去做，且因為是放進HOTPAN外套中長時間續煮，省略了醃肉的步驟，因此食譜與原先的不大相同。如果不打算長時間悶煮的話，可參考原食譜的醃料，先將雞肉醃過，比較夠味道。

用HOTPAN做，因為其鎖水功能，做起來是湯汁較多的（可以拌飯吃喔！）。這道菜也很適合職業婦女，或者租屋族，材料不多，準備方式也簡單，早上做，放進外套中，晚上回家就可以吃了。

材料：（HOTPAN 2公升鍋）

雞胸肉  2塊

蘋果  1顆

蒜頭  2~3瓣

薑  3~5片

易開罐沙士 1/4罐

醬油  2大匙

感謝薇薇安的大方分享！Hotpan可以使用在電磁爐上，且由於只需要很小的火就可以煮，與電磁爐的火力不強的缺點正好互補。煮後放在外套中可以續煮和保溫，超適合租屋族，住小套房也沒有不能煮食的煩惱。本文引用自http://tw.myblog.yahoo.com/vivian-life/article?mid=1173&prev=-2&next=-2&page=1&sc=1#yartcmt

以前就在想若有個小廚房可以學做菜

換了新居算是實現這個夢想

雖然廚房很小

不過比起小套房只有一個爐是好多囉

網路上許多人稱讚spring鍋具的好用

這次週年慶在採買浴室配件時

不小心看到了spring的特賣活動

HotPan 健康鍋結束代理出清活動

於是就選了一個3公升的中型鍋

標榜省瓦斯,少油煙,保存食物原味的料理方式

碰上我這個不會做菜的人

引用自胖寶與貝貝的成長記錄，謝謝胖寶與貝貝的媽媽無私的分享！

之前買的HOTPAN有附一本簡單的食譜

第一道就是義大利田園蔬菜烤雞

哇

好吸引人

烤雞?

鍋子會不會焦掉ㄚ

因為我的鍋子容量只有3L沒法做烤全雞所以就做烤雞腿

作法: