夏天到了,大家一定都懶得站在爐火前吧!
又熱又不知道要吃什麼,不過用HOTPAN就可以快速地一鍋做好簡單的菜噢!
這次準備的料只有蝦子、玉米、青花菜、蔥段、蒜末,首先將蝦子從背部剖開。
用剪刀將蝦鬚剪掉。
在蝦子剖開的地方,填上蒜末。
夏天到了,大家一定都懶得站在爐火前吧!
又熱又不知道要吃什麼,不過用HOTPAN就可以快速地一鍋做好簡單的菜噢!
這次準備的料只有蝦子、玉米、青花菜、蔥段、蒜末,首先將蝦子從背部剖開。
用剪刀將蝦鬚剪掉。
在蝦子剖開的地方,填上蒜末。
黑豆+糙米飯若用電鍋煮是煮不出黑豆的香氣及糙米飯的口感,試試看用HOT PAN直接煮好吃香Q,米飯香,營養價值完整保留。
食材:黑豆或黃豆,10g 白米,100g 糙米,100g
調味料:鹽,少許
器材:1LHotpan,
步驟
小巧保溫鍋minipan要怎麼用?
很好用!爬山時帶著輕巧方便,上山後就可以煮午餐喔!外鍋還可以放清洗好的水果,一鍋兩用!
需要的食材用夾鏈袋裝成小包就可以了
俗稱的紅糟就是紅麴,可降血壓、降膽固醇、抗氧化等具許多保健功效的成分。此外,紅麴可產生色素,使食物呈現紅色,加入了紅糟的麻油雞,湯及肉都呈現引人食慾的紅色,不僅增加了麻油雞的食補功效,也讓這道傳統食補有了變化。
土雞 半隻(一斤半)
薑片 15-20克
紅糟 2大匙
紅棗 6個
枸杞 一把
水 300ml
滑滑嫩嫩像布丁一樣的蒸蛋看似做法簡單,但蒸過頭就會變成蜂窩狀。用Hotpan蒸蛋完全不會有這困擾喔!今天公佈簡單的Hotpan蒸蛋做法。
1.兩顆蛋打散,加上一杯半量米杯的冷水或高湯輕輕攪勻後,酌量加入鹽,也可加入蒜頭提味。
2.在Hotpan鍋中放入一碗水,將步驟一攪拌好那碗蛋放入鍋中
3.開中火煮至水蒸汽出來後關小火,再五分鐘後熄火,放入外套十分鐘即可,放超過十分鐘也沒有關係喔。
材料:(材料與份量依自己的喜好調整)
雪蓮子
豆干
麵腸
做法:
1.雪蓮子置於冰箱泡水一天
2.在鍋中放入適量的醬油、冰糖與水,份量隨個人口味調整
3.將所有食材放入鍋中開始以小火煮,冒煙後再煮15分鐘,放到外套20~30分鐘即可
海南雞飯起源於海南島的文昌雞,但現在卻是新加坡的特產。海南雞飯的特色在,米飯以雞湯和雞油烹煮而成,雞肉則以香料和雞湯煮到九分熟後再冷卻。傳統的海南雞飯做法是先用雞湯將全雞的油煮出來,再用有雞油的雞湯來煮飯,家裡頭自己吃的話就簡化一點,不用洗那麼多鍋子了,用hotpan一鍋做到底。
材料:(Hotpan兩公升鍋)
米2杯
雞腿2隻
蔥2支
薑3片
酒1大匙
蒜末1大匙
某日家裡的青江菜買太多一直沒吃完,印象中有一種青江菜飯,上網一查,原來板煮印象中的青江菜飯就是據說在外頭賣,一碗很貴的上海菜飯。看看做法好像也沒有很難,所以決定自己做。
其實這道菜的做法挺像海鮮燉飯,都是先炒料再炒生米,讓生米與湯汁混合後,再進行煮飯的動作。板煮用的是2公升鍋,煮兩杯米就很滿了。
材料:青江菜適量、蝦米適量、米兩杯
做法:
1.起油鍋,可以多放一些油沒關係。將青江菜切碎後,丟進鍋中炒,炒出湯之後,加入蝦米繼續炒出香味。由於板主家中沒有蝦米,於是用了豪華的XO醬代替,在外頭賣的可不會有人放XO醬喔。
2.將洗好的米倒進鍋中,和湯汁拌勻略炒一番後,加入兩杯水,蓋上鍋蓋以小火煮至冒煙後,再煮七分鐘,之後移到外套悶十分鐘即可。
剩下的飯作成三角飯糰冷凍起來,懶得煮飯的日子拿出來解凍就可以吃
迷上了用Hotpan煮飯,各式各樣的飯,天天變化,想到什麼就加什麼,讓煮飯變成遊戲。
百合枸杞飯:米淘洗好後,加入適量的百合、枸杞,板煮還加了一些蔘片,小火煮至冒煙後,移到外套十五分鐘即可。
蘿蔔地瓜飯:地瓜和胡蘿蔔削成籤加入米中,小火煮至冒煙後,移到外套十五分鐘即可。
泰式香料飯:這是以前一晚沒喝完的泰國香料湯代替水,要加多少呢?大概是淹過米再加2公分的高度就可以了。綠綠的是煮好之後加入剁碎的酪梨,用來中和辣味的。沒喝完的湯加入米中煮成飯,也是驚喜的味道喔!
用Hotpan可以煮出好吃的菜飯,所以想試試用Hotpan做海鮮燉飯。正宗的西班牙或義大利式燉飯做法非常複雜,使用的香料番紅花很貴又很難買,因此板煮自己參考各方做法,綜合出不太簡略也不太難的用Hotpan做海鮮燉飯。其他使用的材料也以家中有的為主,大家也可依自己的喜好加入魚或香草,重點是,高湯一定要是米的三倍。
材料:(Hotpan兩公升鍋)
米1.5杯(用的是一般家裡用的米)
雞高湯1.5杯
鰹魚高湯3杯(用烹大師加熱水)
綜合海鮮適量
蒜頭3瓣 切碎
番茄小型的3顆 切塊
洋蔥大顆半顆 切丁
在超市買了一包蔓越莓,但在冰箱裡擺了好久都沒有用,因為不知道要怎樣吃。一天想說拿出來吃吃看吧!結果酸得要命,在MASAの料理ABC看到用小番茄作成compote,心想用蔓越莓也行吧,做出來成果不錯呢!
做的方法很簡單,只要將200cc的水加入50g的砂糖煮沸後,加入蔓越莓再煮沸就可以了。糖的量可以依想要的甜度調整,另外,為了更入味,版煮將蔓越莓切了一條縫。重點是,不用煮很久喔!這樣才會保有口感。做好的蔓越莓compote吃起來很像蜜餞,顏色很漂亮,很適合蛋糕裝飾用。
一部份的蔓越莓盛起來後,就將其他的放入外套中悶半小時,攪拌後就便成果醬了。蔓月眉的果肉其實是白色的,但煮過後皮的顏色染開來,變成很漂亮的紅色,很有節慶感喔!
最近天氣變冷了,正是適合吃紅豆湯的時候,因為很多網友詢問用Hotpan煮紅豆湯的方法,板煮就實驗了兩種方式煮紅豆湯,因為是晚上煮的,拍出來的照很模糊,索性不放步驟照片只用文字說明囉!
第一種方法是不浸泡的方式。將紅豆洗過,直接加一般溫度的水去煮,以小火煮至冒煙後,續煮半小時,放進外套一小時,這時紅豆還是硬硬的,所以又煮了半小時才變軟。
第二種方式是浸泡過紅豆,但這種浸泡和一般放在水裡浸泡不一樣。方法是,將紅豆洗過,直接加一般溫度的水去煮,以小火煮至冒煙後,放入外套半小時,這半小時是浸泡。然後再將鍋子以小火煮至冒煙後(因為原先就有保溫,所以煮滾不會太久),再煮半小時,紅豆就整個熟透而且又軟又嫩囉!
煮的時間可以依照煮的量斟酌,第二種方式是用約100g紅豆,水約一公升,使用的是Hotpan兩公升鍋,煮好的紅豆很熟,所以也可以再縮短煮的時間。板煮推測紅豆的種類也許也會影響煮的時間,總之希望大家在做時,可以多嘗試幾次,抓到最適宜的時間。
要提醒大家的是,請從頭到尾用小火。台灣的爐火都很強,很多時候以為已經很小火了,可是其實還是太大了。如果鍋內裝一半的水,煮的時候會噴出來,那就是太大了,請調整至不會噴的程度。對於紅豆,火大並不會比較快。
經過這次實驗,版煮猜想,煮第二次還是必要的過程,但可以縮短煮第一次的步驟,僅是將水煮滾後讓紅豆續泡在裡面,真正是煮紅豆的這個第二次在爐上的時間就大大的縮短。因為實際上在爐上的時間不長,對於家中有幼兒的媽媽和不怎麼有空的上班族來說,應該是很實用的吧!
總結時間方法一:冒煙後煮0.5小時+外套悶1小時+冒煙後煮0.5小時=2小時
總結時間方法二:冒煙後悶0.5小時+冒煙後煮0.5小時=1小時
大家都知道可以用Kuhn Rikon快鍋做蘋果汁及蘋果醬,用Hotpan也可以喔!而且做法超簡單!這次參考了0906這個部落格的食譜,版煮再度依照Hotpan的特性更改了一點做法,希望大家都喜歡!
材料:(以Hotpan兩公升鍋製作)
蘋果中型三顆
檸檬半顆
冰糖適量
肉桂粉適量
紅茶約200ml
做法:
1.蘋果削皮切小塊,在鍋中放進紅茶(我是用茶包泡的)和蘋果,蓋上鍋蓋以小火煮。
吃素的人越來越多了,這一道菜很豐富,雖然只有蔬菜和香料,但吃起來也很有飽足感。早上出門將所有的材料切一切丟進去,滾了後放進外套,晚上回到家就有鍋熱熱的燉菜可以吃囉!版煮認為也很適合獨自居住的上班族,想為自己做道菜時很方便。
這道菜可以直接當主菜吃,或者配飯配烤麵包都可以,因為這道菜和咖哩一樣,都是放越久越好吃的菜,最後剩下的湯汁和料作成湯麵超棒!在冬季的夜晚和家人一起享用這道熱熱的燉菜吧!
食譜來源:la marche 圓頂市集
材料:(Hotpan 2公升鍋)
一大顆馬鈴薯,去皮切大塊
一大隻紅蘿蔔,去皮切大塊
兩顆番茄(原食譜用一罐蕃茄塊罐頭,但基於一般台灣人家中並不會常備番茄罐頭,改用多汁品種的番茄)
板煮自己很喜歡做的一道簡易快速料理,是參考小小米桶的蘋果可樂雞做的,這道料理不僅簡易快速,且材料通常家裡都會有,算是咖哩雞之外的方便料理。板煮這次根據自己家裡現有的材料去做,且因為是放進HOTPAN外套中長時間續煮,省略了醃肉的步驟,因此食譜與原先的不大相同。如果不打算長時間悶煮的話,可參考原食譜的醃料,先將雞肉醃過,比較夠味道。
用HOTPAN做,因為其鎖水功能,做起來是湯汁較多的(可以拌飯吃喔!)。這道菜也很適合職業婦女,或者租屋族,材料不多,準備方式也簡單,早上做,放進外套中,晚上回家就可以吃了。
材料:(HOTPAN 2公升鍋)
雞胸肉 2塊
蘋果 1顆
蒜頭 2~3瓣
薑 3~5片
易開罐沙士 1/4罐
醬油 2大匙
換了新居算是實現這個夢想
雖然廚房很小
不過比起小套房只有一個爐是好多囉
網路上許多人稱讚spring鍋具的好用
這次週年慶在採買浴室配件時
不小心看到了spring的特賣活動
HotPan 健康鍋結束代理出清活動
於是就選了一個3公升的中型鍋
標榜省瓦斯,少油煙,保存食物原味的料理方式
碰上我這個不會做菜的人
第一道就是義大利田園蔬菜烤雞
哇
好吸引人
烤雞?
鍋子會不會焦掉ㄚ
因為我的鍋子容量只有3L沒法做烤全雞所以就做烤雞腿
一 般紅燒豆腐會用油豆腐,可以吸收比較多湯汁,最常見就是放在紅燒肉中一起魯了。油豆腐吸收了參雜肉汁的魯汁,就變成不輸紅燒肉的美味。用一般的豆腐的話, 要選擇質地比較紮實的豆腐,並且先煎過,比較不易散。一般的豆腐來做紅燒豆腐,因為豆腐質地和烹調時間的關係,味道不會像用油豆腐做那麼入味,但也避免掉變得死鹹的困擾,可以說是各有利弊。
材料:(1人份)
豆腐4塊
醬油3大匙
砂糖2茶匙
清水一碗或200ml左右
做法: